Ist ultrafiltrierte Milch tatsächlich besser für Sie als normale Milch?

Ultrafiltrierte Milch kann Ihrem Frühstücksmüsli und Ihrem Morgenkaffee mehr sättigendes Eiweiß hinzufügen.Bildnachweis:morefit.eu Creative

In diesem Artikel

• Was ist das?
• Regulär vs. Ultra-gefiltert
• Vorteile
• Nachteile
• Für wen sie am besten geeignet ist
• Milch zum Kaufen

Milch, insbesondere Kuhmilch, ist in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel. Sie ist eine erschwingliche Quelle für Nährstoffe wie Eiweiß, Kalzium und Vitamin D und außerdem eine vielseitige Zutat für viele Gerichte.

Es gibt viele Arten von Milch – Vollmilch, fettreduzierte (2 Prozent), fettarme (1 Prozent) und fettfreie (Magermilch) sind die wichtigsten. Menschen mit Laktoseintoleranz können sogar laktosefreie Milch genießen.

Jetzt kann man auch ultrafiltrierte Milch zu dieser Liste hinzufügen. Hier erfahren Sie, was es damit auf sich hat und ob Sie ultrafiltrierte Milch auf Ihre Einkaufsliste setzen sollten.

Was ist ultrafiltrierte Milch?

Ultrafiltrierte Milch hat einen anderen Namen als normale Milch, denn sie gilt als eine neue Art von Molkereiprodukt.

Nach Angaben des U.S. Dairy Export Council wird sie durch ein Verfahren namens Ultrafiltration hergestellt, bei dem die Milchbestandteile nach ihrer Molekülgröße getrennt werden.

„Ultrafiltrierte Milch beginnt mit normaler Kuhmilch, aber ein Filtrationsprozess verändert die Zusammensetzung der Milch, da das Wasser und die Laktose von den anderen Bestandteilen der Milch getrennt werden“, erklärt die Ernährungsberaterin Elysia Cartlidge, RD.

„Durch den Filtrationsprozess kann die Milch einen höheren Eiweiß- und einen niedrigeren Laktosegehalt aufweisen.

Ultrafiltrierte Milch schmeckt wie herkömmliche Molkereimilch (ist aber aufgrund des Filtrationsprozesses manchmal etwas dickflüssiger), so dass Sie sie wie normale Milch in Ihr Müsli oder Ihren Kaffee geben können. Sie ist auch eine proteinreiche Ergänzung für Smoothies und Shakes.

Normale vs. ultra-gefilterte Milch

*Pro 8 oz.

Normale 2%-Milch

2%ige ultrafiltrierte Milch

Quelle(n):USDA

Vorteile

Höherer Gehalt an Eiweiß, Kalzium und Vitamin D

Einer der Hauptvorteile von ultrafiltrierter Milch ist ihr Nährstoffprofil.

„Ultrafiltrierte Milch liefert nach wie vor Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien wie normale Milch, aber einige Nährstoffmengen sind unterschiedlich“, sagt Cartlidge.

„Während normale Milch und ultrafiltrierte Milch beide eine hohe Nährstoffdichte aufweisen, enthält ultrafiltrierte Milch tendenziell mehr Kalzium, Vitamin D, Eiweiß und weniger Kohlenhydrate als normale Milch.“

Sie ist laktosefrei

Ultrafiltrierte Milch kann Ihrem Frühstücksmüsli und Ihrem Morgenkaffee mehr sättigendes Eiweiß hinzufügen.Bildnachweis:morefit.eu Creative

In diesem Artikel

Was ist das?

Regulär vs. Ultra-gefiltert

Vorteile

Nachteile

Für wen sie am besten geeignet ist

Milch zum Kaufen

Milch, insbesondere Kuhmilch, ist in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel. Sie ist eine erschwingliche Quelle für Nährstoffe wie Eiweiß, Kalzium und Vitamin D und außerdem eine vielseitige Zutat für viele Gerichte.

Es gibt viele Arten von Milch – Vollmilch, fettreduzierte (2 Prozent), fettarme (1 Prozent) und fettfreie (Magermilch) sind die wichtigsten. Menschen mit Laktoseintoleranz können sogar laktosefreie Milch genießen.

Jetzt kann man auch ultrafiltrierte Milch zu dieser Liste hinzufügen. Hier erfahren Sie, was es damit auf sich hat und ob Sie ultrafiltrierte Milch auf Ihre Einkaufsliste setzen sollten.

Was ist ultrafiltrierte Milch?

Ultrafiltrierte Milch hat einen anderen Namen als normale Milch, denn sie gilt als eine neue Art von Molkereiprodukt.

Nach Angaben des U.S. Dairy Export Council wird sie durch ein Verfahren namens Ultrafiltration hergestellt, bei dem die Milchbestandteile nach ihrer Molekülgröße getrennt werden.

• „Ultrafiltrierte Milch beginnt mit normaler Kuhmilch, aber ein Filtrationsprozess verändert die Zusammensetzung der Milch, da das Wasser und die Laktose von den anderen Bestandteilen der Milch getrennt werden“, erklärt die Ernährungsberaterin Elysia Cartlidge, RD.
• „Durch den Filtrationsprozess kann die Milch einen höheren Eiweiß- und einen niedrigeren Laktosegehalt aufweisen.
• Ultrafiltrierte Milch schmeckt wie herkömmliche Molkereimilch (ist aber aufgrund des Filtrationsprozesses manchmal etwas dickflüssiger), so dass Sie sie wie normale Milch in Ihr Müsli oder Ihren Kaffee geben können. Sie ist auch eine proteinreiche Ergänzung für Smoothies und Shakes.
• Normale vs. ultra-gefilterte Milch
• *Pro 8 oz.
• Normale 2%-Milch
• 2%ige ultrafiltrierte Milch

Kalorien

120

120

Fett gesamt

• 5 g
• 4.5 g
• Gesättigtes Fett
• 3 g
• 3 g