Toast mit Frischkäseaufstrich auf einem Holzteller.Image Credit:GooDween123/iStock/Getty Images
Laktoseintoleranz bedeutet nicht unbedingt, dass Sie keinen Frischkäse essen können. Jede Person, bei der eine Laktoseintoleranz diagnostiziert wurde, leidet in unterschiedlichem Maße an der Unverträglichkeit. Manche Menschen können 1 Esslöffel Frischkäse ohne Symptome essen, vertragen aber keine 2 Esslöffel. Führen Sie unter ärztlicher Aufsicht eine Eliminationsdiät durch, um den Grad Ihrer Laktoseintoleranz zu bestimmen.
Die Ursache der Intoleranz
Wenn Sie ein Lebensmittel essen, muss Ihr Darm komplexere Proteine und Zucker in einfachere Formen zerlegen, damit Ihr Körper sie aufnehmen kann. Enzyme spalten diese Stoffe auf. Die Unfähigkeit, genügend Laktase zu produzieren, das Enzym, das zur Verdauung von Laktose benötigt wird, führt zu Laktoseintoleranz. Der Körper verwendet Laktase, um Laktose in leichter verdauliche Einfachzucker, Glukose und Galaktose, aufzuspalten. Wenn jemand mit Laktoseintoleranz Milchprodukte isst, gelangt die unverdaute Laktose in den Dickdarm und verursacht die üblichen Symptome.
Eliminationsdiät
Sie können eine Eliminationsdiät durchführen, um festzustellen, wie viel Frischkäse Sie vertragen. Eine Eliminationsdiät hilft in der Regel bei der Identifizierung von Allergenen, aber sie kann auch Aufschluss darüber geben, wie viel Laktose Sie in einem bestimmten Produkt vertragen können. Streichen Sie bis zu zwei Wochen lang alle Milchprodukte vollständig von Ihrem Speiseplan. Wenn zwei Wochen vergangen sind, führen Sie Frischkäse unter kontrollierten Bedingungen wieder in Ihre Ernährung ein. Beginnen Sie mit dem Verzehr von ¼ Teelöffel Frischkäse. Steigern Sie danach jeden Tag den Frischkäse um ¼ Teelöffel, bis Sie Symptome verspüren. Führen Sie ein Protokoll über Ihre Ergebnisse und besprechen Sie diese mit Ihrem Arzt.
Anzeichen und Symptome
Zu den Anzeichen und Symptomen, auf die Sie achten sollten, gehören Blähungen, Blähungen, übel riechender Stuhl, Schwimmstühle, Durchfall, Übelkeit, Bauchschmerzen und Erbrechen. Je mehr Frischkäse Sie essen, desto stärker werden Ihre Symptome sein. Die Symptome der Laktoseintoleranz verursachen Unbehagen, aber sie schaden dem Darm oder dem Verdauungstrakt nicht. Alarmierende Anzeichen für eine ernstere Erkrankung sind übermäßiger Gewichtsverlust, Blut im Stuhl oder Dehydrierung.
Behandlung
Sie können auch bei einer Laktoseintoleranz Frischkäse genießen. Einige Hersteller von Frischkäse fügen während der Produktion Laktase hinzu, wodurch der Frischkäse laktosefrei wird. Sie können auch beim ersten Biss in den Frischkäse ein Enzympräparat einnehmen, um unerwünschte Reaktionen zu vermeiden.