Paprikaschoten auf einem Schneidebrett mit einem Messer.Image Credit:anna1311/iStock/Getty Images
Zwiebeln und Paprika sind in vielen alltäglichen Gerichten zu finden, aber sie können auch ein Auslöser für Sodbrennen sein. Die Antwort auf die Frage, ob sie Sodbrennen verursachen oder nicht, hängt von der jeweiligen Person ab. Sodbrennen tritt auf, wenn refluxierte Säure mit der Speiseröhre in Berührung kommt und ein unangenehmes Brennen in der Brust verursacht. Das American College of Gastroenterology schätzt, dass mehr als 60 Millionen Amerikaner einmal im Monat unter Sodbrennen leiden, und 15 Millionen haben täglich Symptome von Sodbrennen. Bei manchen Menschen, die unter Sodbrennen leiden, können Zwiebeln und Paprika Symptome verursachen, aber nicht bei allen.
Zwiebeln und Sodbrennen
Zwiebeln stehen schon lange auf der Liste der verbotenen Lebensmittel für Menschen mit Sodbrennen. Insbesondere rohe Zwiebeln sind dafür bekannt, dass sie den Druck des unteren Speiseröhrenschließmuskels, der verhindert, dass Nahrung in die Speiseröhre zurückfließt, verringern. Darüber hinaus sind rohe Zwiebeln als Karminativa bekannt, eine Klasse von Lebensmitteln, die reich an ätherischen Ölen sind, zu denen auch Pfefferminze und Knoblauch gehören, und die bei vielen Menschen Sodbrennen verursachen können. Es ist auch möglich, dass rohe Zwiebeln einen Anstieg der Magensekretion verursachen, was wiederum zu Sodbrennen führen kann. Die meisten Studien wurden mit rohen Zwiebeln durchgeführt, ohne dass ein bestimmter Typ erwähnt wurde. Rohe, gekochte oder getrocknete Zwiebeln können alle verzehrt werden, wenn sie bei Ihnen persönlich keine Sodbrennensymptome hervorrufen.
Paprikaschoten und Sodbrennen
Paprika steht normalerweise nicht auf der Liste der Lebensmittel, die bei Sodbrennen gemieden werden. Es gibt keine aktuellen Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass Paprika Symptome von Sodbrennen verursacht. Das University of Maryland Medical Center rät Patienten mit Sodbrennen sogar, antioxidantienreiche Lebensmittel, einschließlich Paprika, als Teil der täglichen Ernährung zu verzehren. Mit einem pH-Wert zwischen 4,8 und 5,2 ist Paprika eher basisch als sauer. Es mag klug erscheinen, alle Paprikaschoten zu meiden, aber Paprika enthält kein Capsaicin, die Substanz, die für die Schärfe von Paprika verantwortlich ist. Jeder Mensch hat jedoch eine andere Nahrungsmittelverträglichkeit. Wenn Paprika das Sodbrennen vorhersehbar verschlimmert, sollten Sie sie meiden.
Klinische Richtlinien für die Ernährung bei Sodbrennen
Bestimmte Nahrungsmittel können Sodbrennen verschlimmern und dazu beitragen, aber es gibt keine Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass ein bestimmtes Nahrungsmittel die eigentliche Ursache ist. Die klinischen Leitlinien des American College of Gastroenterology aus dem Jahr 2013, die im „American Journal of Gastroenterology“ veröffentlicht wurden, empfehlen nicht, ganze Lebensmittelgruppen zu meiden, wenn sie keine Symptome verursachen. Es ist wichtiger, die Lebensmittel zu identifizieren, die persönlich Sodbrennen auslösen, und diese Lebensmittel aus dem Speiseplan zu streichen. Weitere Empfehlungen, die zur Linderung der Symptome beitragen können, sind Gewichtsabnahme, das Vermeiden großer Mahlzeiten, sich nicht sofort nach dem Essen hinzulegen und das Aufgeben des Rauchens.
Vorsichtsmaßnahmen und Aufsuchen von Hilfe
Wenn die Symptome des Sodbrennens nicht nur gelegentlich, sondern anhaltend auftreten, schwerwiegend sind oder Angst vor dem Essen oder Gewichtsverlust verursachen, sollten Sie so bald wie möglich einen Arzt aufsuchen. Suchen Sie auch einen Arzt auf, wenn Sie Sodbrennen mit Übelkeit oder Erbrechen, Mundgeruch, Schluckbeschwerden oder Bauchschmerzen haben, da dies auf ein ernsteres Problem hinweisen könnte. Bei anhaltendem Sodbrennen kann ein Arzt Änderungen der Lebensweise empfehlen, Medikamente zur Unterdrückung der Magensäure vorschlagen oder die Hilfe eines Ernährungsberaters in Anspruch nehmen, der die derzeitige Ernährung bewerten und Änderungen empfehlen kann.