Obwohl es nützliche Vitamine, Mineralien und Eiweiß enthält, hat Schweineschnitzel auch viele Kalorien und Fett.Image Credit:mphillips007/iStock/GettyImages
Pork Butt, auch Boston Butt genannt, wird aus der Schulter des Schweins hergestellt, nicht aus dem Hinterteil. Sie können dieses Stück Fleisch braten, grillen oder zerkleinern, um Pulled Pork zu machen. Achten Sie beim Verzehr von Schweineschulter auf die Ernährung.
Obwohl es nützliche Vitamine, Mineralien und Proteine enthält, hat es auch eine Menge Kalorien und Fett. Sie sollten dieses marmorierte Fleisch in Maßen essen, um gesundheitliche Komplikationen zu vermeiden.
Kalorien und Eiweiß von der Schweineschnauze
Eine 3-Unzen-Portion Schweineschnitzel hat etwa die Größe eines Spielkartensatzes. Laut USDA FoodData Central enthält Schweineschnitzel oder Boston Butt 198 Kalorien. Von diesen Gesamtkalorien stammen 92 aus den 23 Gramm Eiweiß, die diese Portion Schweinefleisch enthält.
Dieses Nahrungsprotein trägt wesentlich dazu bei, die empfohlene Tagesdosis von 56 Gramm für Männer und 46 Gramm für Frauen zu erreichen, so die National Academies of Sciences. Eiweiß ist wichtig für das Wachstum und die Reparatur von Zellen, Muskeln, Haut und anderen Organen sowie für die Verdauung und die Produktion von Körperflüssigkeiten.
Vernachlässigen Sie das Fett nicht
Die Marmorierung der Schweineschulter verleiht dem Fleisch Geschmack, sorgt aber auch für einen höheren Fettgehalt. Eine Portion von 3 Unzen Schweinefleisch enthält etwa 11 Gramm Fett. In den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020 von Health.gov wird empfohlen, die Fettaufnahme auf 20 bis 35 Prozent der gesamten täglichen Kalorienzufuhr zu begrenzen.
Bei einer 2.000-Kalorien-Diät bedeutet dies nicht mehr als 44 bis 78 Gramm Fett pro Tag. Sie können den Fettgehalt von Schweinefleisch reduzieren, indem Sie das Fleisch vor dem Garen von sichtbarem Fett befreien und das Fett während des Garvorgangs abtropfen lassen.
Schweinefleisch enthält außerdem ungesunde gesättigte Fette sowie Cholesterin, eine wachsartige, fettähnliche Substanz. Beides trägt zu einem hohen Cholesterinspiegel bei, der Ihr Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöhen kann. Von den insgesamt 11 Gramm Fett pro Portion entfallen 4 Gramm auf gesättigte Fette. Die American Heart Association empfiehlt, bei einer 2.000-Kalorien-Diät nicht mehr als 16 Gramm gesättigte Fette pro Tag zu sich zu nehmen.
Erhalten Sie Ihre Vitamine und Mineralien
Der Verzehr von Schweineschnitzel versorgt Sie mit einigen wichtigen Vitaminen und Mineralien. Es ist eine gute Quelle für B-Vitamine, Selen und Zink. B-Vitamine unterstützen den Energiestoffwechsel, tragen zur Gesundheit des Herzens und zur Bildung roter Blutkörperchen bei und helfen, die Haut, das Nervensystem und das Verdauungssystem gesund zu erhalten.
Der Mineralstoff Selen spielt laut dem Office of Dietary Supplements eine Rolle für die Gesundheit der Schilddrüse und der Fortpflanzungsorgane sowie für den Schutz vor freien Radikalen und Infektionen. Das in der Schweineschlachtplatte enthaltene Zink unterstützt die Immunfunktion, die Wundheilung, die Zellteilung und die Proteinsynthese.
Eine 3-Unzen-Portion Schweineschlachtplatte enthält 51 Milligramm Natrium. Das ist nicht viel, wenn man bedenkt, dass die empfohlene Tageshöchstmenge für Erwachsene laut der American Heart Association bei 2.300 Milligramm liegt (oder bei 1.500 Milligramm, wenn Sie Risikofaktoren für Herzerkrankungen haben). Beachten Sie jedoch, dass sich diese Menge erhöht, wenn Sie Ihr Fleisch mit Salz oder anderen salzhaltigen Gewürzen zubereiten.