Reis ist eine großartige glutenfreie Beilage. Bildnachweis: © eleonora galli/Moment/GettyImages
Es ist nicht ungewöhnlich, Gluten mit allen Arten von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln, einschließlich Reis, in Verbindung zu bringen. Wenn Sie sich jedoch glutenfrei ernähren, werden Sie erleichtert sein zu erfahren, dass Reis von Natur aus glutenfrei ist.
Vorausgesetzt, Ihr Reis wird nicht mit Zutaten auf Weizen-, Roggen- oder Gerstebasis zubereitet, können Sie dieses Getreide zu jedem Gericht hinzufügen. Aber bevor Sie irgendein Reisprodukt kaufen, überprüfen Sie die Verpackung auf die entsprechenden Etiketten.
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Ist Reis glutenfrei?
Rein oder in seiner natürlichen Form serviert, ist Reis laut der Zöliakie-Stiftung ein glutenfreies Getreide und sicher zu essen. Und das gilt für alle Reissorten wie Braun oder Basmati.
Vollkornreis und brauner Reis sind in einer Vielzahl von Farben und Formen erhältlich und sind ausgezeichnete Ballaststoffquellen, ein Nährstoff, der die Verdauung reguliert und Sie satt macht. Reis ist auch eines der am leichtesten verdaulichen Getreidesorten, was ihn laut Whole Grains Council zu einer ausgezeichneten Option für diejenigen macht, die sich glutenfrei ernähren.
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Arten von glutenfreiem Reis
- weißer Reis
- Basmati-Reis
- brauner Reis
- Jasmin Reis
- Sushireis (nicht aus einem Restaurant)
- roter Reis
- Schwarzer Reis
- Gekeimter Reis
Einfacher Reis aus dem Supermarkt ist sicher zu essen, aber das bedeutet nicht, dass alle Reisprodukte oder Gerichte grünes Licht bekommen. Wie bei allen verarbeiteten oder zubereiteten Lebensmitteln sollten Sie immer auf eine mögliche Kreuzkontamination achten.
Eine Kreuzkontamination tritt auf, wenn Lebensmittel entweder durch die Zubereitung oder Herstellung mit Gluten-Zutaten in Berührung kommen oder mit diesen in Kontakt kommen, so die Zöliakie-Stiftung.
Reis, der beispielsweise im selben Behälter oder Bereich wie glutenhaltiges Getreide gelagert wird, kann kontaminiert sein und für Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit unsicher werden.
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So kaufen Sie glutenfreie Reisgerichte
Sie können eine Kreuzkontamination mit Gluten verhindern und vermeiden, indem Sie die Verpackung überprüfen und die Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln auf Reisbasis lesen. Reiskuchen, Reisflocken und knusprige Reissnacks werden alle mit Reis hergestellt, müssen aber nicht unbedingt glutenfrei sein.
Überprüfen Sie zunächst das Zutatenetikett und die Allergenliste auf Weizen, Roggen oder Gerste. Suchen Sie dann nach einem „glutenfreien“ Etikett auf der Vorderseite der Verpackung. Dieses Etikett wird von der US-amerikanischen Food & Drug Administration reguliert und bedeutet, dass das von Ihnen verzehrte Lebensmittel weniger als 20 Teile pro Million (ppm) Gluten enthält, was für Menschen mit Zöliakie und Glutenempfindlichkeit im Allgemeinen sicher ist.
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Wenn Sie noch höhere Standards wünschen, kaufen Sie Lebensmittel, die von vertrauenswürdigen Dritten wie der Gluten-Free Certification Organization (GFCO) als glutenfrei zertifiziert sind. Die GFCO hat besonders strenge Standards und zertifiziert Lebensmittel, die nur 10 ppm Gluten oder weniger enthalten, so die Website der Organisation.
Sind aromatisierte Reismischungen glutenfrei?
Obwohl normaler Reis von Natur aus glutenfrei ist, gilt dies nicht unbedingt für Reismischungen. Vorverpackte Reismischungen können mit Weizen, Roggen oder Gerste (oder den Derivaten dieser Körner) kombiniert werden, was sie für Menschen mit Glutenempfindlichkeit unsicher macht.
Glutenfreie Reismarken
Diese Marken bieten verschiedene Arten von glutenfreiem Reis an, die sicher zu Ihrem Lieblingsgericht mit Hühnchen oder Gemüse serviert werden können.
1. ReisSelect Texmati Weißer Reis
Besuchen Sie die SeiteDieser weiße Reis ist einfach zuzubereiten und mit Ihrem Lieblingsprotein zu kombinieren.Image Credit: RiceSelect
Die meisten reinen Reisprodukte von RiceSelect sind glutenfrei und von der GFCO zertifiziert.
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2. Lundberg Bio-Kurzkorn-Naturreis
Besuchen Sie die SeiteBrauner Reis bietet mehr Ballaststoffe als normaler weißer Reis.Bildquelle: Lundberg
Der braune Reis von Lundberg (zusammen mit vielen anderen Reisprodukten) ist als glutenfrei zertifiziert.
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3. Rani Platinweißer Basmatireis
Besuchen Sie die SeiteDieser authentische indische Basmatireis ist die perfekte flauschige Beilage.Image Credit: Rani
Ranis Basmatireis ist glutenfrei, vegan und gentechnikfrei.
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4. Lundberg kalifornischer weißer Jasminreis
Besuchen Sie die SeiteDieser Jasminreis hat einen leichten blumigen Duft.Image Credit: Lundberg/morefit.eu
Im Gegensatz zu weißem Reis hat dieser glutenfreie Jasminreis eine flauschige Textur und ein blumiges Aroma.
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5. ONETANG Bio gedämpfter schwarzer Reis
Besuchen Sie PageSchwarzer Reis ist perfekt, um zu einem Pfannengericht hinzuzufügen.Image Credit: ONETANG
Ohne Zusatzstoffe oder sonstige Zutaten ist der schwarze Reis von ONETANG frei von Weizen, Roggen oder Gerste.
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6. Lundberg Roter Reis
Besuchen Sie SeiteRoter Reis kann einem ansonsten einfachen Gericht ein dekadentes Flair verleihen.Bildquelle: Lundberg/morefit.eu
Mit seinem buttrigen Aroma ist roter Reis die perfekte Möglichkeit, einfache Gerichte aufzuwerten.
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7. Planet Rice Gekeimter brauner Gaba-Reis
Besuchen Sie die SeiteGekeimter Reis ist großartig, um eine ganze Woche lang in großen Mengen zu kaufen und eine Mahlzeit zuzubereiten.Bildnachweis: Planet Rice/morefit.eu
Gekeimter Reis ist glutenfrei und bietet eine zähere Textur als andere Alternativen.
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8. ReisSelect Sushi-Reis
Besuchen Sie SeitePlain Sushi-Reis ist bei einer glutenfreien Ernährung absolut sicher.Image Credit: RiceSelect
Wenn Sie zu Hause einfachen Sushi-Reis kochen, ist dieser normalerweise frei von jeglichem Gluten. Aber in einem Sushi-Restaurant sollten Sie sich einer möglichen Kreuzkontamination bewusst sein.
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Glutenfreie Reisprodukte zum Probieren
Wenn Sie sich nach einem Snack auf Reisbasis sehnen, probieren Sie diese glutenfreien Optionen von vertrauenswürdigen Marken.
1. Freundschaftsgewinne Knusprige Reiswalzen
Besuchen Sie PageIn Zweierpackungen sind diese der perfekte Snack für unterwegs.Image Credit: Friendly Gains
Diese gepufften braunen Reis-Snacks sind subtil süß.
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2. Good Thins Simply Salt Rice Snacks
Besuchen Sie die SeiteMit etwas glutenfreiem Käse machen diese einen ausgezeichneten Snack.Image Credit: Good Thins
Good Thins sind eine leckere, glutenfreie Alternative zu Crackern.
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3. Drizzilicious Mini-Reiskuchen-Snacks
Besuchen Sie die SeiteFür Naschkatzen sind diese Birthday Cake Bites der perfekte Leckerbissen.Image Credit: Drizzilicious
Für ein leichtes Dessert, das nicht zu süß schmeckt, probieren Sie die Mini-Reiskuchen von Drizzilicious.
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4. Barbaras Papageientaucher Honig-Reis-Getreide
Besuchen Sie die SeiteDiese Frühstückszerealien sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe.Image Credit: Barbara’s/morefit.eu
Wachen Sie mit einer Schüssel dieses Reisgetreides auf oder genießen Sie es als Schlummertrunk.
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