Fleischbällchen enthalten oft viel Natrium und Fett, aber sie sind auch eine gute Proteinquelle.Image Credit:Tatiana Volgutova/iStock/GettyImages
Fast jede Küche hat ihre eigene Version von Fleischbällchen, aber die meisten von uns stellen sie sich auf italienische Art vor, mit Tomatensoße übergossen auf einem Bett aus Spaghetti. Frikadellen und Fett gehen oft Hand in Hand. Aber sie sind auch eine gute Proteinquelle. Genießen Sie Fleischbällchen in Maßen.
Tipp
Fleischbällchen enthalten oft viel Natrium und Fett, aber sie sind auch eine gute Eiweißquelle. Wählen Sie Fleischbällchen aus magerem Fleisch oder essen Sie sie in Maßen.
Frikadellen Kalorien, Fett und Eiweiß
Nach Angaben des USDA enthält eine Portion Fleischbällchen von 3 Unzen 243 Kalorien und beachtliche 18,9 Gramm Fett. Tatsächlich stammen 30 Prozent der Kalorien in Fleischbällchen aus Fett. Davon sind 6,5 Gramm gesättigte Fette – die Art, die laut Mayo Clinic Ihr Risiko für Herzkrankheiten erhöhen kann.
Fleischbällchen sind nicht nur schlecht. Fleischbällchen enthalten in der Regel einen hohen Anteil an Rindfleisch. Rindfleisch ist eine reichhaltige Quelle für hochwertiges Eiweiß, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, so die Food and Drug Administration. Eiweiß ist wichtig für Wachstum und Entwicklung, fördert die Knochengesundheit, trägt zu einer gesunden Magen-Darm-Funktion bei und unterstützt die Zellsignalübertragung.
Nach Angaben der National Academies of Sciences sollten Männer mindestens 56 Gramm Eiweiß pro Tag zu sich nehmen, während Frauen 46 Gramm benötigen. Eine Portion Fleischbällchen von 3 Unzen liefert 12,2 Gramm Eiweiß.
Achten Sie auf das Natrium
Die meisten Amerikaner nehmen mehr Natrium zu sich, als gut für sie ist. Die 566 mg Natrium in einer Portion Fleischbällchen (3 Unzen) machen einen beträchtlichen Teil der 2.300 mg aus, die die American Heart Association als obere tägliche Natriumgrenze für gesunde Erwachsene festgelegt hat. Wenn Sie unter Bluthochdruck oder anderen Risikofaktoren für Herzkrankheiten leiden, sinkt diese Empfehlung auf 1.500 Milligramm.
Obwohl Natrium für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers unerlässlich ist, wurden hohe Mengen mit Bluthochdruck, Schlaganfällen, Nierenerkrankungen und Herzinfarkten in Verbindung gebracht. Wenn Sie Fleischbällchen essen, lassen Sie den Salzstreuer weg und vermeiden Sie andere verarbeitete Lebensmittel an diesem Tag.
Achten Sie auf die Mikroorganismen
Das in Frikadellen enthaltene Rindfleisch ist auch eine reiche Quelle von Mikronährstoffen, insbesondere Zink, Eisen und Vitamin B12. Nach Angaben der National Institutes of Health ist Zink ein starkes Antioxidans, das an der Reparatur und Replikation der DNA beteiligt ist. Die empfohlene Tagesmenge für Zink beträgt 8 Milligramm für Frauen und 11 Milligramm für Männer. Eine Portion Fleischbällchen (3 Unzen) enthält 1,41 Milligramm dieses Minerals.
Die gleiche Portion Fleischbällchen enthält 1,5 Milligramm Eisen. Dieser Mineralstoff ist für den Transport und die Speicherung von Sauerstoff notwendig. Nach Angaben der National Institutes of Health beträgt die empfohlene Tagesmenge an Eisen 8 Milligramm für Männer und 18 Milligramm für Frauen.
Vitamin B12 ist wichtig für die Gesundheit der Nerven- und Blutzellen, so das Linus Pauling Institut. Erwachsene sollten täglich 2,4 Mikrogramm dieses Nährstoffs zu sich nehmen. Eine Portion Fleischbällchen liefert 0,85 Mikrogramm.