„Knoblauchfürze“ gibt es wirklich – Bildnachweis:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Wenn Sie von Knoblauch Blähungen bekommen oder nach einer knoblauchlastigen Mahlzeit immer mit Knoblauchfürzen zu kämpfen haben, dann ist das nicht Ihre Einbildung. Dieses Gewürz ist zwar nicht das erste, was den meisten Menschen in den Sinn kommt, wenn sie an Lebensmittel denken, die Blähungen verursachen, aber es kann tatsächlich Blähungen hervorrufen.
Aber hier ist ein Hauch von frischer Luft: Es ist möglich, diese stinkenden Auswirkungen zu vermeiden, ohne ganz auf Knoblauch verzichten zu müssen,
Warum bekommt man von Knoblauch Blähungen?
Knoblauch verursacht Blähungen, weil er einen hohen Anteil an Fruktanen enthält, einem fermentierbaren Kohlenhydrat, das auch in Lebensmitteln wie Zwiebeln, Lauch, Schalotten, Weizen, Roggen, Inulin und Zichorienwurzel vorkommt. „Dem Menschen fehlt das Enzym zum Abbau dieses Moleküls, und Fruktane können im Dünndarm, wo die meisten Nährstoffe aufgenommen werden, nicht absorbiert werden“, erklärt April Panitz, RDN, CDN, Mitbegründerin von Amenta Nutrition.
Infolgedessen gelangen die Fruktane weitgehend unverdaut in den Dickdarm, wo sie von den dort lebenden Bakterien fermentiert werden. Dieser Fermentationsprozess kann Symptome wie Blähungen, Völlegefühl und sogar Bauchschmerzen auslösen, sagt Panitz.
Jeder Mensch kann Fruktane schlecht resorbieren – das ist einfach eine Eigenschaft unseres Verdauungssystems. Doch bei den meisten Menschen löst der Verzehr einer leicht knoblauchhaltigen Mahlzeit keine spürbaren Symptome aus.
„Im Allgemeinen können die meisten Menschen kleine Mengen zu sich nehmen, ohne Symptome zu verspüren“, sagt Panitz und fügt hinzu: „Es ist wichtig, daran zu denken, dass es normal ist, etwa 10 bis 12 Mal am Tag Blähungen zu haben.“ (Und der Grund hat nicht immer etwas mit dem Essen zu tun.)
Die Probleme fangen meist an, wenn wir viel Knoblauch auf einmal essen. Wenn dann noch andere fruktanreiche Lebensmittel hinzukommen, wird das Problem nur noch schlimmer. Wenn Sie also z. B. nach Nudeln mit einer Tomatensoße aus Knoblauch und Zwiebeln und Knoblauchbrot einen Anfall von Blähungen bekommen, ist das normal, sagt Panitz.
Wenn Sie sehr empfindlich auf Fruktane reagieren, kann sogar ein Hauch von Knoblauch in Ihrer Mahlzeit Unwohlsein auslösen.
„Menschen mit Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa oder SIBO können schon bei geringen Mengen fructanhaltiger Lebensmittel zu diesen Symptomen neigen“, sagt Panitz.
Was tun, wenn Sie Knoblauchfurze haben?
Knoblauchbedingte Blähungen können lästig sein, sind aber nicht schädlich.
„Wenn fructanreiche Lebensmittel wie Knoblauch Blähungen verursachen, müssen Sie sie nicht aus Ihrer Ernährung streichen“, sagt Panitz. „Fruktane schaden unserem Darm nicht und führen auch nicht zu einem entzündlichen Prozess.
„Knoblauchfürze“ gibt es wirklich – Bildnachweis:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Wenn Sie von Knoblauch Blähungen bekommen oder nach einer knoblauchlastigen Mahlzeit immer mit Knoblauchfürzen zu kämpfen haben, dann ist das nicht Ihre Einbildung. Dieses Gewürz ist zwar nicht das erste, was den meisten Menschen in den Sinn kommt, wenn sie an Lebensmittel denken, die Blähungen verursachen, aber es kann tatsächlich Blähungen hervorrufen.
Aber hier ist ein Hauch von frischer Luft: Es ist möglich, diese stinkenden Auswirkungen zu vermeiden, ohne ganz auf Knoblauch verzichten zu müssen,
Warum bekommt man von Knoblauch Blähungen?
Knoblauch verursacht Blähungen, weil er einen hohen Anteil an Fruktanen enthält, einem fermentierbaren Kohlenhydrat, das auch in Lebensmitteln wie Zwiebeln, Lauch, Schalotten, Weizen, Roggen, Inulin und Zichorienwurzel vorkommt. „Dem Menschen fehlt das Enzym zum Abbau dieses Moleküls, und Fruktane können im Dünndarm, wo die meisten Nährstoffe aufgenommen werden, nicht absorbiert werden“, erklärt April Panitz, RDN, CDN, Mitbegründerin von Amenta Nutrition.
Infolgedessen gelangen die Fruktane weitgehend unverdaut in den Dickdarm, wo sie von den dort lebenden Bakterien fermentiert werden. Dieser Fermentationsprozess kann Symptome wie Blähungen, Völlegefühl und sogar Bauchschmerzen auslösen, sagt Panitz.
Jeder Mensch kann Fruktane schlecht resorbieren – das ist einfach eine Eigenschaft unseres Verdauungssystems. Doch bei den meisten Menschen löst der Verzehr einer leicht knoblauchhaltigen Mahlzeit keine spürbaren Symptome aus.
„Im Allgemeinen können die meisten Menschen kleine Mengen zu sich nehmen, ohne Symptome zu verspüren“, sagt Panitz und fügt hinzu: „Es ist wichtig, daran zu denken, dass es normal ist, etwa 10 bis 12 Mal am Tag Blähungen zu haben.“ (Und der Grund hat nicht immer etwas mit dem Essen zu tun.)
Die Probleme fangen meist an, wenn wir viel Knoblauch auf einmal essen. Wenn dann noch andere fruktanreiche Lebensmittel hinzukommen, wird das Problem nur noch schlimmer. Wenn Sie also z. B. nach Nudeln mit einer Tomatensoße aus Knoblauch und Zwiebeln und Knoblauchbrot einen Anfall von Blähungen bekommen, ist das normal, sagt Panitz.
Wenn Sie sehr empfindlich auf Fruktane reagieren, kann sogar ein Hauch von Knoblauch in Ihrer Mahlzeit Unwohlsein auslösen.
„Menschen mit Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa oder SIBO können schon bei geringen Mengen fructanhaltiger Lebensmittel zu diesen Symptomen neigen“, sagt Panitz.
Was tun, wenn Sie Knoblauchfurze haben?