Wenn Sie nach dem Verzehr von Hähnchenfleisch Magen-Darm-Beschwerden haben, ist eine Lebensmittelvergiftung die wahrscheinlichste Ursache.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
In diesem Artikel
- Lebensmittelvergiftung
- Lebensmittelallergie
- Lebensmittel-Intoleranz
- Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten
In ganz Amerika gibt es sehr oft Huhn zum Abendessen. Wenn dieses alltägliche Eiweiß jedoch mit Magenschmerzen, Erbrechen oder Bauchkrämpfen einhergeht, könnte es sich um eine Lebensmittelvergiftung handeln – oder, was sehr selten vorkommt, Ihre Magen-Darm-Beschwerden sind auf eine Unverträglichkeit gegenüber Hühnerfleisch oder eine Allergie zurückzuführen.
Hier erfahren Sie mehr darüber, warum Sie nach dem Verzehr von Hähnchenfleisch Magenschmerzen und andere Symptome haben können – und wie Sie die Beschwerden behandeln können.
- Sie haben möglicherweise eine Lebensmittelvergiftung
Wenn Sie nach dem Verzehr von Hähnchenfleisch Magenkrämpfe haben, sollten Sie zunächst an eine Lebensmittelvergiftung denken. Neben Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Fieber sind Krämpfe ein typisches Symptom einer Lebensmittelvergiftung, so die Mayo Clinic.
„Die häufigste Ursache für Magenschmerzen oder Magen-Darm-Beschwerden nach dem Verzehr von Hühnchen ist eine Lebensmittelvergiftung“, sagt Beth Oller, MD, Hausärztin in Plainville, Kansas. Hähnchenfleisch kann auf verschiedene Weise zu Lebensmittelvergiftungen führen:
- Kontamination: Geflügel und andere Lebensmittel können mit Bakterien oder Parasiten kontaminiert sein, die dazu führen, dass man sich nach dem Verzehr von Huhn krank fühlt.
- Probleme bei der Verarbeitung: Das Hähnchen könnte bei der Verarbeitung oder beim Transport zum Geschäft falsch behandelt worden sein.
- Nichtbeachtung der Lebensmittelsicherheitsrichtlinien: Das Fleisch auf Ihrem Teller ist möglicherweise nicht richtig gegart worden. Hähnchen darf niemals roh oder blutig serviert werden – es muss laut USDA auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit gegart werden. „Man kann auch krank werden, wenn der Saft von rohem Fleisch auf Oberflächen oder andere Lebensmittel gelangt ist“, sagt Dr. Oller. (Deshalb sollte man nicht dasselbe Messer oder Schneidebrett verwenden, um Gemüse und rohes Hühnerfleisch zu zerkleinern).
Die Bakterien, die im Allgemeinen mit Lebensmittelvergiftungen durch Hühnerfleisch in Verbindung gebracht werden, sind Campylobacter, Salmonellen und Clostridium perfringens, sagt Dr. Oller.
Die Symptome können bereits wenige Stunden nach dem Verzehr von Hähnchenfleisch auftreten (und mehrere Tage andauern), darunter Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Fieber. Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sind ältere Erwachsene, Schwangere, kleine Kinder und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem anfälliger für Lebensmittelvergiftungen.
Um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden, sollten Sie diese Richtlinien des USDA befolgen:
- Wenn Sie nach dem Verzehr von Hähnchenfleisch Magen-Darm-Beschwerden haben, ist eine Lebensmittelvergiftung die wahrscheinlichste Ursache.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
- In diesem Artikel
- Lebensmittelvergiftung
Lebensmittelallergie
Lebensmittel-Intoleranz
Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten
In ganz Amerika gibt es sehr oft Huhn zum Abendessen. Wenn dieses alltägliche Eiweiß jedoch mit Magenschmerzen, Erbrechen oder Bauchkrämpfen einhergeht, könnte es sich um eine Lebensmittelvergiftung handeln – oder, was sehr selten vorkommt, Ihre Magen-Darm-Beschwerden sind auf eine Unverträglichkeit gegenüber Hühnerfleisch oder eine Allergie zurückzuführen.
Hier erfahren Sie mehr darüber, warum Sie nach dem Verzehr von Hähnchenfleisch Magenschmerzen und andere Symptome haben können – und wie Sie die Beschwerden behandeln können.
- Sie haben möglicherweise eine Lebensmittelvergiftung
Wenn Sie nach dem Verzehr von Hähnchenfleisch Magenkrämpfe haben, sollten Sie zunächst an eine Lebensmittelvergiftung denken. Neben Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Fieber sind Krämpfe ein typisches Symptom einer Lebensmittelvergiftung, so die Mayo Clinic.
„Die häufigste Ursache für Magenschmerzen oder Magen-Darm-Beschwerden nach dem Verzehr von Hühnchen ist eine Lebensmittelvergiftung“, sagt Beth Oller, MD, Hausärztin in Plainville, Kansas. Hähnchenfleisch kann auf verschiedene Weise zu Lebensmittelvergiftungen führen:
Kontamination: Geflügel und andere Lebensmittel können mit Bakterien oder Parasiten kontaminiert sein, die dazu führen, dass man sich nach dem Verzehr von Huhn krank fühlt.
Probleme bei der Verarbeitung: Das Hähnchen könnte bei der Verarbeitung oder beim Transport zum Geschäft falsch behandelt worden sein.
Nichtbeachtung der Lebensmittelsicherheitsrichtlinien: Das Fleisch auf Ihrem Teller ist möglicherweise nicht richtig gegart worden. Hähnchen darf niemals roh oder blutig serviert werden – es muss laut USDA auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit gegart werden. „Man kann auch krank werden, wenn der Saft von rohem Fleisch auf Oberflächen oder andere Lebensmittel gelangt ist“, sagt Dr. Oller. (Deshalb sollte man nicht dasselbe Messer oder Schneidebrett verwenden, um Gemüse und rohes Hühnerfleisch zu zerkleinern).
Die Bakterien, die im Allgemeinen mit Lebensmittelvergiftungen durch Hühnerfleisch in Verbindung gebracht werden, sind Campylobacter, Salmonellen und Clostridium perfringens, sagt Dr. Oller.
Die Symptome können bereits wenige Stunden nach dem Verzehr von Hähnchenfleisch auftreten (und mehrere Tage andauern), darunter Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Fieber. Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sind ältere Erwachsene, Schwangere, kleine Kinder und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem anfälliger für Lebensmittelvergiftungen.
Um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden, sollten Sie diese Richtlinien des USDA befolgen:
- Kühlen Sie das Huhn in einem Kühlschrank mit einer Temperatur von 40 Grad Fahrenheit oder weniger. Verzehren Sie es innerhalb von zwei Tagen. Hinweis: Wenn Sie Hähnchen einfrieren, ist es dort unbegrenzt haltbar, solange es kontinuierlich eingefroren wird. Allerdings kann die Qualität des Hähnchens mit der Zeit abnehmen.
- Tauen Sie Hähnchen sicher auf (d. h. lassen Sie es nie auf der Küchentheke liegen). Tiefgefrorenes Hühnerfleisch lässt sich am einfachsten auftauen, indem man es am Abend vorher in den Kühlschrank legt. Wenn Sie das Hähnchen jedoch schnell auftauen müssen, befolgen Sie laut USDA die folgenden Schritte: Legen Sie das Huhn in einen auslaufsicheren Beutel. Dann tauchen Sie den Beutel in eine Schüssel oder einen Behälter, der mit kaltem Leitungswasser gefüllt ist. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten aus. Mit dieser Methode tauen Sie ein Pfund Hähnchen in etwa einer Stunde auf – für eine größere Menge Hähnchen, bis zu etwa vier Pfund, dauert es laut USDA etwa drei Stunden.
- Zubereitetes Hähnchen (z. B. vom Spieß) sollte innerhalb von 4 Tagen verzehrt werden, wenn es gekühlt wird, oder 4 Monate, wenn es eingefroren wird.
- Und im Zweifelsfall sollte man es nicht essen: Wenn das Huhn innen rosa und nicht gar ist oder andere Anzeichen für einen schlechten Zustand aufweist, sollten Sie es nicht essen.
Beseitigen: Viele Fälle von Lebensmittelvergiftungen klingen nach ein paar Tagen ab und können zu Hause behandelt werden, indem man sich ausruht, kleine Schlucke Wasser trinkt und danach eine Zeit lang kleine Portionen fader Speisen wie Toast, Bananen und Reis isst. Vermeiden Sie Milchprodukte, Alkohol und fetthaltige Mahlzeiten, damit Ihr Magen die Möglichkeit hat, sich zu beruhigen und sich wieder zu normalisieren.
- Sie könnten eine Lebensmittelallergie haben
Eine Allergie gegen Hühnerfleisch kommt nicht häufig vor – laut einer im Juli 2020 im Journal of Allergy and Clinical Immunology veröffentlichten Studie gilt eine Geflügelallergie sogar als sehr selten.
Bei einer Geflügelfleischallergie könnte es sich auch um eine sekundäre Allergie handeln, die höchstwahrscheinlich auf eine Eierallergie (ein weitaus häufigeres Allergen) zurückzuführen ist. Laut Seattle Children’s reagieren beispielsweise 5 Prozent der Kinder, die gegen Eier allergisch sind, auch auf Hühnchen.
Laut dem American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) führen Nahrungsmittelallergien dazu, dass das Immunsystem fehlzündet und auf etwas in der Nahrung so reagiert, als sei es gefährlich für den Körper. Das Ergebnis ist eine Reihe von möglichen Symptomen, darunter Nesselsucht oder Hautausschlag, eine laufende Nase, Keuchen und Magen-Darm-Beschwerden wie Magenkrämpfe, Übelkeit und Erbrechen. In schweren Fällen kann eine Lebensmittelallergie zu einer potenziell tödlichen Reaktion, der so genannten Anaphylaxie, führen, die Atemprobleme und Bewusstlosigkeit zur Folge haben kann.
Wenn Sie nach dem Verzehr von Hähnchenfleisch Magen-Darm-Beschwerden haben, ist eine Lebensmittelvergiftung die wahrscheinlichste Ursache.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
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