Essig hat antioxidative Eigenschaften, die helfen können, Ihre Zellen vor Schäden zu schützen.Image Credit:Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
In diesem Artikel
- Antioxidantien
- Herzgesundheit
- Blutzucker
- Gewichtsverlust
- Gesundheit der Ohren
- Antimikrobiell
- Desinfektionsmittel
- Sicherheitsaspekte
Essig ist mehr als nur eine Zutat in Ihrem Salatdressing – weißer Essig ist auch in vielerlei Hinsicht gut für Ihre Gesundheit.
Laut der Harvard T.H. Chan School of Public Health wird Essig – eine Kombination aus Wasser und Essigsäure – seit Jahrhunderten als Medizin, Konservierungsmittel und Gesundheitszusatz verwendet. Und auch heute noch kann man sich bestimmte Vorteile von weißem Essig zunutze machen, indem man ihn isst, trinkt oder sogar mit ihm putzt.
Im Folgenden erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von weißem Essig und einige Sicherheitsvorkehrungen, die Sie beachten sollten.
Können Sie weißen Essig essen?
Weißer Essig kann nicht nur getrunken werden, sondern Sie können auch damit kochen. Laut der Harvard T.H. Chan School of Public Health eignet sich weißer Essig zum Beispiel zum Einlegen von Lebensmitteln und zum Anrühren von Dressings, Gewürzen und Soßen.
1. er hat antioxidative Eigenschaften
Destillierter Essig ist (neben anderen Varianten des Getränks) unter anderem aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften gut für Sie.
In der Tat ist Essig vollgepackt mit Mikronährstoffen und Verbindungen wie Polyphenolen bzw. Melanoidinen, die als Antioxidantien wirken, so eine Studie vom September 2016 in Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Diese Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor Schäden, was wiederum zum Schutz vor Krankheiten wie Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und Krebs beitragen kann, wie ein Bericht in Current Opinion in Food Science vom April 2016 zeigt.
2. kann die Herzgesundheit fördern
Weißer Essig ist auch deshalb gut für Sie, weil er die Herzgesundheit unterstützen kann. Die Zutat wird beispielsweise mit der Senkung des Blutdrucks in Verbindung gebracht, heißt es in der Zeitschrift Current Opinion in Food Science.
In derselben Zeitschrift wird die tägliche Einnahme von Essig auch mit einer Erhöhung des „guten“ Cholesterinspiegels und einer Senkung des „schlechten“ Cholesterinspiegels in Verbindung gebracht.
Tipp
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie ein Nahrungsergänzungsmittel ausprobieren, denn die FDA verlangt nicht, dass diese Produkte vor dem Verkauf auf ihre Sicherheit oder Wirksamkeit geprüft werden. Es gibt also keine Garantie dafür, dass ein Nahrungsergänzungsmittel, das Sie einnehmen, sicher ist, die angegebenen Inhaltsstoffe enthält oder die behauptete Wirkung hat.
3. kann helfen, den Blutzucker zu regulieren
Ein weiterer möglicher Vorteil von weißem Essig ist seine Fähigkeit, den Blutzucker zu kontrollieren.
Essig beeinflusst nachweislich die Art und Weise, wie Ihr Körper Glukose verarbeitet, und kann die Verdauung verlangsamen, wenn er einer stärkehaltigen Mahlzeit beigefügt wird. Beides kann Blutzuckerspitzen verhindern, so eine Studie vom Mai 2018 im Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
In derselben Studie wurde festgestellt, dass Menschen mit Diabetes, die Essig oral einnahmen, 30 Minuten später einen niedrigeren Blutzuckerspiegel aufwiesen als diejenigen, die dies nicht taten. Die Forscher sagen jedoch, dass weitere Studien erforderlich sind, um die langfristigen Auswirkungen von Essig sowie die beste Dosis und Art von Essig für Diabetiker zu ermitteln.
Eine andere Studie, die im Januar 2013 im Journal of Diabetes and Endocrinology veröffentlicht wurde, ergab, dass bei Menschen mit Typ-2-Diabetes, die einen Monat lang jeden Tag 15 Milliliter weißen Essig zu ihrer mittleren Mahlzeit zu sich nahmen, der Nüchternblutzucker im Vergleich zu denjenigen, die dies nicht taten, sank. Der Essig wurde auch mit einem niedrigeren HbA1c-Wert in Verbindung gebracht – einem gängigen Biomarker für Diabetes.
Als Bonus deutet die blutzuckersenkende Wirkung von weißem Essig darauf hin, dass er auch mit einer verbesserten Durchblutung in Verbindung gebracht werden könnte.
So ergab eine im Juni 2015 im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie, dass Menschen mit Anzeichen von Prädiabetes, die vor einer Mahlzeit eine kleine Dosis Essig zu sich nahmen, im Vergleich zu einem Placebo einen verbesserten Blutfluss und niedrigere Triglycerid- und Insulinspiegel aufwiesen.
Allerdings umfasste diese Untersuchung nur acht Personen, so dass größere Studien erforderlich sind, um diesen Zusammenhang besser zu belegen.
4. kann die Gewichtsabnahme unterstützen
Ein weiterer Nutzen von weißem Essig für den Körper ist, dass er die Gewichtsabnahme unterstützen kann.
Dies könnte daran liegen, dass Essig die Verdauung verlangsamt, wodurch Sie sich länger satt fühlen und insgesamt weniger essen, so die Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Laut der Harvard T.H. Chan School of Public Health gibt es jedoch noch nicht genügend konsistente Beweise für einen eindeutigen Zusammenhang zwischen Essig und Gewichtsabnahme.
Dennoch haben einige Studien eine Verbindung zwischen den beiden hergestellt. Eine kleine Studie, die im April 2014 im Journal of Food and Nutrition Research veröffentlicht wurde, ergab, dass 37 Menschen mit Diabetes, Übergewicht und Bluthochdruck, die einen Monat lang nach jeder Mahlzeit 20 Milliliter Weißdornessig zu sich nahmen, im Durchschnitt etwa 3 Pfund Gewicht verloren.
Das bedeutet jedoch nicht, dass der Essig den Gewichtsverlust verursacht hat. Es sind weitere und größere Studien erforderlich, um den Zusammenhang zwischen Essig und dem Abnehmen besser zu belegen.
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5. kann die Gesundheit der Ohren unterstützen
Destillierter weißer Essig ist auch gut für die Gesundheit Ihrer Ohren: Sie können Essig sogar in Ihr Ohr geben (solange Sie es sicher tun – mehr dazu weiter unten).
Wenn Sie zu viel Ohrenschmalz haben, kann weißer Essig im Ohr helfen. Nach Angaben der Universität von Florida können Sie sich mit Essig im Ohr das Ohrenschmalz entfernen:
- Mischen Sie zu gleichen Teilen destillierten weißen Essig mit warmem Wasser.
- Verwenden Sie eine Spritze, um die Essig-Wasser-Lösung vorsichtig in Ihre Ohren zu gießen.
- Neigen Sie Ihren Kopf, damit die Lösung abfließen kann.
Neben der Verwendung von Essig gegen Ohrenschmalz können Sie weißen Essig auch bei Ohrinfektionen verwenden.
Wenn Sie zum Beispiel Essig in Ihr Ohr geben, kann dies helfen, das Schwimmerohr zu verhindern, eine bakterielle Infektion, die auftreten kann, wenn beim Schwimmen Wasser in den Gehörgang gelangt, so die Mayo Clinic. So können Sie dieses Hausmittel ausprobieren:
- Mischen Sie zu gleichen Teilen weißen Essig und Franzbranntwein.
- Gießen Sie 1 Teelöffel der Ohrspülung aus weißem Essig in Ihren Gehörgang.
- Neigen Sie Ihren Kopf, damit die Flüssigkeit abfließen kann.
Laut der U.S. National Library of Medicine kann Ihr Arzt auch eine Lösung aus destilliertem Essig und Wasser empfehlen, wenn Sie eine schwer zu behandelnde Infektion und ein Loch in Ihrem Ohr haben. Befolgen Sie die Anweisungen, wie Sie die Mischung anwenden.
Tipp
Die Verwendung von Essig bei Ohrenschmalzablagerungen ist sicherer als Wattestäbchen, so die University of Florida. Denn Wattestäbchen können Kratzer, Einstiche oder Verstopfungen in Ihrem Gehörgang verursachen.
6. ist antimikrobiell
Essig hat auch eine antimikrobielle Wirkung. Daher kann er bei der Reinigung und Behandlung verschiedener Krankheiten wie Nagelpilz, Warzen und Läusen helfen, so eine Studie vom Mai 2014 im Journal of Food Science.
Eine weitere Untersuchung vom Dezember 2013 im Journal of Infection and Public Health ergab, dass die Essigsäure im Essig bei der Behandlung von Infektionen von Brandwunden helfen kann.
Es sind jedoch noch weitere Forschungen erforderlich, um die Fähigkeit von Essig zur Behandlung dieser Erkrankungen und seine genaue Verwendung besser zu bestimmen.
Tipp
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Essig zur Behandlung einer der oben genannten Erkrankungen verwenden. Er kann Ihnen dabei helfen, die beste Methode zur Behandlung Ihres Gesundheitsproblems zu finden.
7. kann als Desinfektionsmittel verwendet werden
Essig ist auch ein Desinfektionsmittel und kann daher als ungiftige Alternative zu Reinigungschemikalien für bestimmte Aufgaben verwendet werden, z.B. zum Entfernen von mineralischen Ablagerungen und Seifenschaum, die sich in Ihrem Badezimmer ansammeln, so die Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Essig als Reinigungsmittel zwar einige Bakterien abtöten kann, aber nicht alle (z.B. Salmonellen). Deshalb wird in der Regel empfohlen, sich an kommerzielle Produkte zu halten.
Die desinfizierende Wirkung von weißem Essig kann auch zur Unterstützung Ihrer Mundgesundheit genutzt werden. Eine im Mai 2014 im Scientific World Journal veröffentlichte Studie ergab, dass das Einweichen von Zahnbürsten in weißem Essig dazu beiträgt, häufige Bakterien wie S. mutans (die Karies verursachen können) abzutöten.
Aber denken Sie daran, dass Essig nicht alle Krankheitserreger beseitigen kann, so die Harvard T.H. Chan School of Public Health. Achten Sie also auf eine sichere Mundhygiene, indem Sie Ihre Zahnbürste etwa alle drei Monate austauschen.
Sollten Sie weißen Essig gegen Sodbrennen oder sauren Reflux einnehmen?
Die kurze Antwort? Essig hilft nicht bei Sodbrennen oder saurem Reflux, da er säurehaltig ist – er hat normalerweise einen pH-Wert von 2 oder 3, so die Clemson University.
Es ist daher unwahrscheinlich, dass Essig bei saurem Reflux oder Sodbrennen hilft, da er die Magensäure nicht neutralisieren kann, um die Symptome zu lindern, sagt Joan Weichun Chen, MD, Gastroenterologin, Refluxspezialistin und Assistenzprofessorin an der Universität von Michigan in Ann Arbor. Tatsächlich kann Essig (einschließlich Balsamico-Essig) bei manchen Menschen Sodbrennen und sauren Reflux verursachen.
Wie kann es dann sein, dass manche Menschen berichten, dass sie sich nach einem Schluck (oder mehr) Essig besser fühlen?
Dr. Chen fallen zwei Möglichkeiten ein: Erstens ist nicht jedes Sodbrennen mit saurem Reflux verbunden, so dass die Symptome auf eine andere Erkrankung zurückzuführen sein könnten. Zweitens sagt sie, dass die Sättigung der Schmerzrezeptoren mit einer anderen säurehaltigen Substanz vorübergehend von der reizenden Magensäure ablenken kann.
Sicherheitsaspekte
Obwohl weißer Essig in vielerlei Hinsicht gut für Sie ist, gibt es ein paar Nebenwirkungen, die Sie beachten sollten.
Nach Angaben der Harvard T.H. Chan School of Public Health können diese sein:
- Magenverstimmungen
- Reizung der Speiseröhre
- Aushöhlung des Zahnschmelzes
Tipp
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Essig zur Behandlung verwenden, um sicherzustellen, dass er für Sie und Ihre gesundheitlichen Bedürfnisse sicher ist, so Harvard Health Publishing.