Essen Sie Obst zum Frühstück, um bei einer Gallenblasenerkrankung zu helfen.Image Credit:MirageC/Moment/GettyImages
Ihre Gallenblase mag klein sein, aber wenn sie erkrankt ist, verursacht sie mächtig unangenehme Symptome. Eine Diät bei Gallenblasenerkrankungen kann helfen, die Komplikationen der Krankheit, einschließlich Gallensteinen, zu lindern oder zu verhindern. Ein gesundes, fettarmes Frühstück ist Teil einer gesunden Ernährungsweise.
Ihr Gallenblasenfrühstück kann viele schmackhafte Lebensmittel enthalten, schließt aber typische fette Optionen wie Wurst und Speck aus.
Tipp
Die Rezepte für das Frühstück im Rahmen der Gallenblasendiät enthalten fettarme, gallenblasenfreundliche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, frisches Obst und fettarme Milchprodukte.
Über die Gallenblasenerkrankung
Die Gallenblase befindet sich direkt unter der Leber und speichert die Galle, eine Flüssigkeit, die zur Fettverdauung verwendet wird. Sie ist birnenförmig und relativ klein.
Nachdem Sie gegessen haben, beginnen Ihr Magen und Ihr Darm mit der Verdauung und Verarbeitung der Nahrung. Ihre Gallenblase gibt über einen Gallengang Gallenflüssigkeit in den Dünndarm ab, um bei der Verarbeitung und Aufspaltung der Nahrung zu helfen.
Wenn der Gallengang blockiert ist, kommt es zu Schmerzen in der Gallenblase. Eine Gallenblasenerkrankung bezeichnet eine Infektion, eine Entzündung, eine Verstopfung des Ganges oder Steine. Zu den Erkrankungen, die die Gallenblase beeinträchtigen können, gehören nach Angaben von Johns Hopkins Medicine:
- Cholezystitis, oder Entzündung der Gallenblase
- Gallensteine
- Tumore in Form von Krebs (selten)
- Abszesse
- Angeborene Defekte
- Unregelmäßige Wucherungen des Gewebes
Ihr Arzt diagnostiziert die Gallenblasenerkrankung und kann Ihnen mehr über die Behandlung und das Management sowie die Prognose sagen. Wenn die Gallenblasenerkrankung nicht behandelt werden kann, kann eine Operation zur Entfernung des Organs erforderlich sein. Glücklicherweise hat die Galle andere Wege, um in den Dünndarm zu gelangen.
Fett und Kalorien in der Ernährung
Eine gesunde, nährstoffreiche Ernährung trägt dazu bei, dass Ihre Gallenblase bei bester Gesundheit bleibt. Was Sie essen, kann die Gallenblase stimulieren und Schmerzen durch Krankheiten und Entzündungen hervorrufen. In einem Forschungsvorschlag, der im März 2017 in der Cochrane Database of Systematic Reviews veröffentlicht wurde, wird darauf hingewiesen, dass vor allem Nahrungsfett einen Einfluss auf Gallenblasenschmerzen hat.
Die Autoren schlugen auch die Möglichkeit vor, dass eine Einschränkung der Fette den Cholesterinspiegel eines Menschen und damit auch das Cholesterin in der Galle senken kann. Cholesterin in der Galle spielt eine Rolle bei der Entstehung von Gallensteinen.
Eine fettarme Diät verschafft Ihrer Gallenblase eine Pause und lindert die Symptome der Entzündung.
Wenn Sie Ihre Gesamtkalorienzufuhr unter Kontrolle halten, kann dies ebenfalls zur Linderung von Gallenblasenschmerzen beitragen. Eine im März 2015 im Journal of Health, Population and Nutrition veröffentlichte Studie mit iranischen Frauen, bei denen ein Gallenblasenleiden diagnostiziert wurde, ergab, dass Frauen, die schnell an Gewicht zunahmen, viele Kalorien zu sich nahmen und sich „ungesund“ ernährten, ein höheres Risiko hatten, die Krankheit zu entwickeln.
Zu vermeidende Lebensmittel
Lebensmittel, die eine Gallenblasenerkrankung verschlimmern, sind fettreich, verarbeitet und enthalten viel raffiniertes Weißmehl, wie Weißbrot und Nudeln. Auch frittierte Lebensmittel, insbesondere solche, die in Pflanzen- oder Erdnussöl zubereitet wurden, können die Erkrankung verschlimmern.
Zu den frühstücksspezifischen Lebensmitteln, die Sie vermeiden sollten, gehören Wurst, Speck, Zimtrollen und andere fettreiche Backwaren, Vollmilch, Schmelzkäse, Eigelb und Butter. Selbst einige gesunde Lebensmittel mit hohem Fettgehalt, wie Avocado, Nüsse und Nussbutter, sollten Sie beim Frühstück für die Gallenblase besser weglassen.
Gallenblasen-freundliche Lebensmittel
Wenn bei Ihnen ein Gallenblasenleiden diagnostiziert wurde, wählen Sie fettarme Lebensmittel. Sie müssen jedoch nicht alles Fett weglassen, denn ein wenig Fett ist gut für Sie.
Zu den gallenblasenfreundlichen Lebensmitteln gehören:
- Mageres Fleisch, wie z.B. weißer Fisch und Hühner- oder Putenbrust
- Proteine auf pflanzlicher Basis, wie Linsen oder Tofu
- Fettfreie Salatdressings, saure Sahne und Frischkäse
- Vollkorngetreide, wie Hafer, brauner Reis, Quinoa und Gerste
- Fettarme oder fettfreie Milchprodukte, wie Joghurt, Milch und Hüttenkäse
- Frisches Obst und Gemüse
- Eiweiß
Die Health Systems of British Columbia empfehlen, dass Sie bei der Auswahl fettarmer Milchprodukte Magermilch oder 1-Prozent-Milch, fettarmen Joghurt mit 2 Prozent oder weniger Milchfett und fettarmen Käse mit 20 Prozent oder weniger Milchfett wählen sollten. Wenn Sie Hähnchen oder Truthahn essen, entfernen Sie die Haut. Wenn Sie Soßen verwenden, machen Sie sie mit fettarmem oder fettfreiem Naturjoghurt oder greifen Sie zu Salsa oder ausgepressten Zitrussäften.
Ballaststoffreiche Lebensmittel verhindern die Bildung von Gallensteinen und Entzündungen in der Gallenblase. Georgian Medical News veröffentlichte im Juni 2014 Forschungsergebnisse, die zeigen, dass eine ballaststoffreiche Ernährung statistisch signifikante Vorteile bei der Vorbeugung eines trägen Gallengangs und damit einer Gallenblasenerkrankung zeigt. Zu den ballaststoffreichen Lebensmitteln gehören Blattgemüse, Vollkornprodukte und viele Früchte.
Essen Sie Mini-Mahlzeiten
Alberta Health Systems of Canada empfiehlt Menschen mit einer Gallenblasenerkrankung, viele kleine Mahlzeiten und Snacks über den Tag verteilt zu essen. Zum Frühstück könnten Sie zum Beispiel zunächst nur eine Banane und einen fettarmen Joghurt essen und ein paar Stunden später eine Scheibe Vollkorntoast mit einem Klecks Erdbeermarmelade. Kleine Mahlzeiten erleichtern die Verdauung und überlasten Ihre Gallenblase nicht.
Frühstücksideen für die Gallenblase
All diese Empfehlungen in Rezepten für ein Gallenblasenfrühstück zusammenzufassen, kann eine Herausforderung sein, vor allem, wenn Sie schon immer ein großes, herzhaftes Frühstück mit vielen traditionellen, fettigen Lebensmitteln geliebt haben. Aber Sie haben trotzdem viele Möglichkeiten.
Ändern Sie Ihre Essgewohnheiten. Ideen für ein Frühstück bei Gallenblasenerkrankungen sind unter anderem:
- Eiweiß-Omelett oder Frittata mit verschiedenen gehackten Gemüsesorten, die mit einem Spritzer Olivenöl gekocht werden
- Haferflocken mit Beeren und fettarmer Milch oder Mandel-/Sojamilch
- Frisches Obst und fettarmer Joghurt
- Vollkorntoast oder Bagel mit fettfreiem Frischkäse
- Vollkorn-Ready-to-Eat-Müsli mit fettarmer Milch und Banane
- Tofu-Rührei in etwas Olivenöl mit weichem Tofu, schwarzen Bohnen, frischen Kräutern und Tomatensalsa
- Gemahlener weißer Truthahn mit Fenchel, Oregano und schwarzem Pfeffer, gehackter Paprika und Zwiebel, zu Patties geformt und im Ofen gebacken
- Vollkorntoast mit geschnittener Tomate und geschmolzenem fettarmen Käse
- Fruchtsmoothie mit Erdbeeren, Banane, fettarmem Joghurt und Eis
Wenn Sie Fleisch zum Frühstück essen, auch wenn es mager ist, sollten Sie darauf achten, wie viel Fleisch Sie später am Tag essen. Alberta Health Systems empfiehlt, nicht mehr als zwei bis drei Portionen Fleisch pro Tag zu essen.