Eine Schale mit getrockneten Aprikosen auf einem Holztisch.Image Credit:The_Pixeltree/iStock/Getty Images
Ballaststoffreiche Lebensmittel haben im Allgemeinen fünf oder mehr Gramm Ballaststoffe pro Portion. Laut der Nemours Foundation bietet eine Ernährung mit ausreichend Ballaststoffen mehrere potenzielle Vorteile, darunter den Schutz vor Darmkrebs, die Senkung des LDL-Cholesterins (des schlechten Cholesterins) und die Vorbeugung von Herzerkrankungen und Diabetes. Wenn Sie sich derzeit ballaststoffarm ernähren, sollten Sie Ihre Ballaststoffzufuhr schrittweise erhöhen, damit sich Ihr Verdauungssystem an die Umstellung gewöhnen kann. Trinken Sie außerdem viel Flüssigkeit. Der Verzehr von Trockenfrüchten kann eine schmackhafte Möglichkeit sein, Ihrer Ernährung mehr Ballaststoffe hinzuzufügen.
Aprikosen
Mit 4,7 Gramm Ballaststoffen pro 1/2 Tasse sind getrocknete Aprikosen allein schon ein süßer, ballaststoffreicher Snack. Außerdem verleihen sie einer Vielzahl von Gerichten – von Salaten über Hauptgerichte bis hin zu Desserts – einen angenehmen Geschmack. Mischen Sie gewürfelte getrocknete Aprikosen in Hühner- oder Schweinefleischgerichte, Pilaw, Salsa, Cobbler, Muffins oder Kekse, um sie süß und würzig zu machen und den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Datteln
Datteln enthalten 5,9 Gramm Ballaststoffe pro 1/2 Tasse. Sie eignen sich hervorragend als Dessert, aber Sie können sie auch in Brotpudding, Kekse, schnelles Brot oder Kuchen mischen und so die Zuckermenge im Rezept reduzieren. Probieren Sie gehackte Datteln in Salsa oder Salaten, oder füllen Sie Datteln mit einer Mischung aus Frischkäse, Blauschimmelkäse und grünen Zwiebeln. Sie können Datteln auch in Ihren Lieblingsshake mischen. Für einen süßen Start in den Tag schlagen Sie Butter auf, rühren Zimt, Muskatnuss und gehackte Datteln unter und streichen sie auf Toast oder Bagelhälften.
Feigen
Mit 7,3 Gramm Ballaststoffen pro 1/2 Tasse haben Feigen wahrscheinlich den höchsten Ballaststoffgehalt aller Trockenfrüchte. Sie können gehackte getrocknete Feigen in Haferflocken oder Müsli einrühren oder sie in Smoothies mischen. Feigen verleihen Hühner-, Schweine- oder Lammeintöpfen sowie fast jedem Pilaw einen köstlichen Geschmack. Kombinieren Sie eine Tasse gehackte getrocknete Feigen und eine Tasse Pinot Noir mit 1/3 Tasse Weinessig und süßen Sie mit Ahornsirup, um ein einzigartiges Chutney herzustellen.
Pflaumen
Pflaumen haben sich ihren Ruf als ballaststoffreiche Frucht verdient; eine Portion von 1/2 Tasse enthält 6,2 Gramm Ballaststoffe. Obwohl die Hersteller von Pflaumen versucht haben, das Image ihres Produkts zu verbessern, indem sie sie als getrocknete Pflaumen bezeichnet haben, sind die ernährungsphysiologischen Vorteile dieselben geblieben. Pflaumen geben Barbecue-Sauce, Füllungen, Salaten, Dressings, Muffins, Kuchen und Keksen Geschmack und Ballaststoffe. Sie sind auch ein leckerer Snack für sich.