Gefrorene Erbsen haben mehr Nährstoffe als ihre frischen und konservierten Kollegen, und sie können bis zu einem Jahr im Gefrierschrank dauern.
In diesem Artikel
- Vorteile
- Wie man kocht
- Rezepturen
Es gab Behauptungen, dass gefrorene Lebensmittel nicht so nahrhaft sind wie frische Lebensmittel, aber das ist eigentlich nicht wahr. Tatsächlich hilft das Gefrieren bei der Lebensmittel im Laufe der Zeit seine Vitamine und Mineralien. Von allen verfügbaren gefrorenen Lebensmitteln, die in Philadelphia eingetragene Diätassistentin Emily Wunder, RD, LDN, empfiehlt, werden immer gefrorener Erbsen in Ihrem Gefrierschrank gefroren.
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Die meisten Menschen kennen grüne Erbsen als Hülsenfrüchte, aber laut den USDA -Ernährungsrichtlinien werden Hülsenfrüchte immer noch als Gemüse angesehen. „Gefrorene Erbsen haben die gesundheitlichen Vorteile eines stärkehaltigen Gemüses und bieten gleichzeitig eine Quelle für pflanzliche Protein“, sagt Wunder.
Vorteile von gefrorenen Erbsen
Gefrorene Erbsen können nicht nur ein hohes Eiweiß sein, sondern bieten mehr als frische oder Dosensorten. Schauen Sie sich einige der wichtigsten Vorteile von gefrorenen Erbsen unten an.
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Sie sind höher in Nährstoffen als nicht unfrizenzielle Sorten
Obst und Gemüse sind am nährstoffreichsten, wenn sie zum ersten Mal geerntet werden, und sie beginnen laut der University of California, Davis (UC Davis), sich langsam zu verschlechtern und Nährstoffe zu verlieren.
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Frische Erbsen werden in der Spitzenreife gepflückt, dann blanchiert und gefroren. Der Blanchierungsprozess, bei dem kurz die Erbsen in kochendes Wasser eintauchen, stoppt die Enzymaktivität, die sie ansonsten verderben und Nährstoffe im Laufe der Zeit verlieren, gemäß UC Davis. Das Einfrieren in diesem Zustand hilft dabei, die Frische und den Nährstoffgehalt der Erbsen zu bewahren, ihre Lebensdauer zu verlängern und Ihnen mehr von den guten Dingen zu geben.
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Sie dauern bis zu einem Jahr
Grüne Erbsen können in der Regel fünf bis sieben Tage im Kühlschrank frisch bleiben, bevor sie zu verderben. Andererseits können gefrorene Erbsen im Gefrierschrank gehalten und innerhalb von 12 Monaten verwendet werden.
Und während die Erbsen in Konserven jahrelang in Ihrer Speisekammer dauern können, entfernt der Konservenprozess Nährstoffe gemäß UC Davis. Konserven setzen Obst und Gemüse hohen Temperaturen aus, die hitzempfindliche Vitamine und Nährstoffe wie Vitamin-C-Produkte abbauen können, können auch Additive wie Salz und andere Konservierungsmittel enthalten.
Sie liefern Ballaststoffe
Eine Tasse gekochte Erbsen liefert etwa 8 Gramm diätetischer Ballaststoffe – ein Nährstoff, von dem die USDA -Richtlinien besagen, dass wir mehr bekommen müssen. „Dies ist eine gute Portion Faser, um diese täglichen Empfehlungen von 25 bis 38 Gramm für Erwachsene zu erhalten“, sagt Wunder. Das Essen von ballaststofffarbenen Lebensmitteln wie Erbsen wurde laut der Mayo-Klinik mit einer verbesserten Verdauungsgesundheit, einem niedrigeren Cholesterinspiegel und dem Kontrolle des Blutzuckerspiegels in Verbindung gebracht.
Erbsen dienen auch als großartige Quelle für Vitamine und Mineralien wie Vitamine A, C, K, Kalium, Eisen und Magnesium. „Und Erbsen haben niedrigere Kohlenhydrate im Vergleich zu anderen stärkehaltigen Gemüse wie Kartoffeln“, sagt Wunder.
Wie man gefrorene Erbsen kocht, ohne Nährstoffe zu verlieren
Während gefrorene Erbsen eine gute Nährstoffquelle sind, können einige während des Kochprozesses verloren gehen. Einige Vitamine sind wasserlöslich und andere empfindlich gegenüber Wärme. Es wurde gezeigt, dass kochende Gemüse wie Erbsen den größten Nährstoffverlust verursacht, wie eine Studie im April 2018 in Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie .
Davon abgesehen ist das Dämpfen eine der sanftesten Möglichkeiten, Erbsen zu kochen, während sie Nährstoffe behalten, so Wunder. Nach dem Dämpfen können Sie auch Erbsen im Ofen backen oder braten oder auf dem Herd in Öl oder Butter anbraten. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die ausgewählte Kochmethode, die Sie wählen, die geringste Menge an Wasser verwenden.
Um den Ernährungswert von Erbsen zu bewahren, empfiehlt Wunder die Vorbereitung gefrorener Erbsen nach:
- Sie mit Pilzen dämpfen
- Sautiert und sie zu frischen Nudeln mit Öl, Zitrone und Parmesan hinzufügen
- Pürem sie mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Nüssen und Parmesankäse, um ein leckeres Pesto zu machen
- Braten Sie sie in einer Luftfritteuse, um einen knusprigen Snack oder Essen mit Gewürzen Ihrer Wahl zu kreieren
Gefrorene Erbsenrezepte zu Hause versuchen
Jetzt, da Sie bereit sind, sich einzudecken und abzubauen, schauen Sie sich unten einige unserer bevorzugten gefrorenen Erbsenrezepte an.
- Ja Erbsen -Smoothie
- Mac und Käse und Erbsen
- Zucchini -Nudeln mit Spinat -Pesto und Erbsen
- Topfkuchensuppe
- Würzige Regenbogenquinoa Buddha Bowl
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