Nährwertangaben für ButterbohnenImage Credit:etienne voss/iStock/GettyImages
Die gesundheitlichen Vorteile von Butterbohnen, die auch als Limabohnen bekannt sind, machten sie als wichtige Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen und B-Vitamine zu einer Hauptstütze der Ernährung der amerikanischen Ureinwohner.
Kalorienarmes, fettarmes Lebensmittel
Butterbohnen sind ein kalorien- und fettarmes Lebensmittel, das Ihnen gut tut. Eine Portion von 1/2 Tasse Butterbohnen enthält 77 Kalorien pro 100 Gramm. Butterbohnen gelten als Lebensmittel mit geringer Energiedichte, was bedeutet, dass sie im Vergleich zu ihrer Portionsgröße wenig Kalorien enthalten. Wenn Sie mehr Lebensmittel mit niedriger Energiedichte in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie Ihr Hungergefühl besser kontrollieren, wenn Sie Ihre Kalorienzufuhr einschränken, was Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren oder ein gesundes Gewicht zu halten. Als sehr fettarme Quelle mit nur einem Gramm pro 1/2 Tasse sind Butterbohnen eine gesunde Alternative zu fettem Fleisch, das viel cholesterinsteigerndes gesättigtes Fett enthält.
Gesunde Kohlenhydrate in Butterbohnen
Die in Butterbohnen enthaltenen Kohlenhydrate sollten ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Ernährung sein, um Ihren Körper mit Energie zu versorgen. Obwohl Kohlenhydrate in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommen, ist es wichtig, dass die meisten Kohlenhydrate aus gesunden Quellen stammen. Die Harvard School of Public Health hält Bohnen, wie z.B. Butterbohnen, für eine der gesündesten Entscheidungen. Eine Portion Butterbohnen (1/2 Tasse) enthält 17 Gramm Kohlenhydrate.
Proteingehalt von Butterbohnen
Butterbohnen enthalten Eiweiß, das für die Regeneration von Zellen, Geweben und Muskeln unerlässlich ist. Eine 1/2 Tasse Butterbohnen enthält 6 Gramm Eiweiß und trägt damit zu Ihrem Tagesziel von 46 Gramm für Frauen und 56 Gramm für Männer bei. Butterbohnen gelten als unvollständiges Protein, da sie nicht alle Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper benötigt. Um Ihre Bohnenmahlzeit zu einem vollständigen Protein zu machen, servieren Sie sie mit Reis, Linsen, Samen oder Mais.
Gehalt an Vitaminen und Mineralien
Der Nährstoffgehalt von Butterbohnen deckt fast die Hälfte Ihres Tagesbedarfs an Mangan und liefert darüber hinaus Eisen, Zink, Magnesium, Kalium, Phosphor und wertvolle Antioxidantien, so Mercola Food Facts. Sie benötigen eine ausreichende Zufuhr von Eisen, um den Sauerstofftransport von der Lunge zum Rest des Körpers zu unterstützen. Zink ist notwendig für den Zellstoffwechsel und unterstützt das Immunsystem, die Wundheilung und die Zellteilung, so das Office of Dietary Supplements. Magnesium hilft bei der Bildung von Eiweiß und wird für die Energiegewinnung benötigt. Butterbohnen sind auch eine Quelle für B-Vitamine, insbesondere Thiamin, Riboflavin und Folsäure, die notwendig sind, um die Kohlenhydrate, die Sie essen, in Energie umzuwandeln.
Bohnen sind reich an Ballaststoffen
Der größte gesundheitliche Nutzen von Butterbohnen liegt in den Ballaststoffen, die sie liefern. Die derzeitige durchschnittliche Ballaststoffaufnahme der Amerikaner liegt bei etwa 15 Gramm, was der empfohlenen Menge von 25 bis 30 Gramm pro Tag aus der Nahrung entspricht. Eine Portion von 1/2 Tasse Butterbohnen deckt 53% des empfohlenen Tagesbedarfs, sagt Mercola Food Facts. Die ballaststoffreichen Bohnen sind wichtig für eine normale Verdauung und den Schutz des Dickdarms und wirken als Abführmittel. Die in Bohnen enthaltenen Ballaststoffe tragen auch zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei, indem sie die Wiederaufnahme in den Dickdarm vermindern, und können dazu beitragen, Ihr Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und einige Krebsarten zu senken.
Kochen von Butterbohnen
Es gibt viele Rezepte, bei denen der Nährwert von Butterbohnen, auch Limabohnen genannt, genutzt wird. Frische Butterbohnen und Bohnen, die sechs Stunden lang eingeweicht wurden, brauchen etwa 30 Minuten zum Kochen. Wenn Sie einen langsamen Kocher haben, brauchen Sie weniger Zeit. Um Butterbohnen zu kochen, schälen und waschen Sie die Bohnen gründlich und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und Salz. Wenn sie weich sind, abgießen, Butter hinzufügen und vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie auch sautierte Zwiebeln oder rote Paprikaflocken hinzufügen. Eine andere Idee ist, die gekochten Bohnen mit Olivenöl, Salz, Limettensaft und Cayennepfeffer zu bedecken und im Ofen zu rösten, bis sie leicht braun sind. Übrig gebliebene Bohnen eignen sich hervorragend zum Bestreuen von Salaten, als Suppeneinlage oder als Proteinbeigabe zu Nudeln. Sie können auch Butterbohnen aus der Dose für eine schnelle und praktische Mahlzeit verwenden, aber achten Sie auf den höheren Salzgehalt.