Setzen Sie sich mit diesen einfachen Rezepten in eine herzhafte Schüssel mit Eintopf. Bildnachweis: olgakr / iStock / GettyImages
Stews Herzlichkeit bietet einen wärmenden Komfort – etwas, das wir alle heutzutage gebrauchen könnten. Und es ist oft füllender als Suppe, was bedeutet, dass es ein köstliches und zufriedenstellendes Mittag- oder Abendessen bietet.
Das heißt, es gibt gesündere Möglichkeiten, Eintopf zuzubereiten, damit er immer noch die beruhigende „Umarmung“ bietet, die Sie brauchen, und gleichzeitig Ihren Körper mit der Nahrung versorgt, die er benötigt. Hier einige einfache Tipps zur Auswahl der besten Eintopfzutaten:
- Brühe: Wenn es um die Flüssigkeit geht, die Sie hinzufügen, um eine Brühe herzustellen, streben Sie nach natriumarmem, natriumreduziertem oder salzfreiem Hühnchen, Rindfleisch oder Gemüsebrühe. Überspringen Sie die cremigen Brühen, die normalerweise mehr Kalorien und gesättigte Fettsäuren enthalten.
- Gemüse: Einer der Gründe, warum Eintopf für Sie so gut sein kann, ist, dass er häufig eine Vielzahl von Gemüse enthält. Laden Sie Ihren Eintopf mit einer Reihe von Gemüse wie Karotten, Pastinaken, Zwiebeln, Butternusskürbis, Sellerie, Tomaten und herzhafteren Grüns wie Grünkohl auf, um mehr Ballaststoffe und Nährstoffe hinzuzufügen und Ihre tägliche Gemüsequote zu erreichen.
- Körner: Wenn der Eintopf, den Sie machen, nach Körnern wie Reis oder Nudeln verlangt, gehen Sie Vollkorn. Brauner Reis und Vollkornnudeln sind einfache Tauschgeschäfte. Wenn Sie den Proteingehalt steigern möchten, suchen Sie nach Nudeln oder Reis auf Alegume-Basis.
- Protein: Gehen Sie schlank, wenn es um Protein geht. Überspringen Sie die fetteren Stücke von Rindfleisch und dunklem Geflügelfleisch. Wählen Sie stattdessen magerere Quellen wie Hühnerbrust oder ein mageres Stück Rindfleisch. Oder gehen Sie pflanzlich mit Optionen wie Tofu, Seitan, Linsen oder Bohnen.
Hier sind acht köstliche Eintopfrezepte mit für Sie guten Zutaten, die Sie gesund und warm halten.
1. Slow Cooker Beef Stew
Die Herstellung dieses herzhaften Eintopfs nimmt keine Zeit in Anspruch. Bildnachweis: Mein Nguyen / morefit.eu
- Kalorien: 343
- Protein: 34 Gramm
Rindfleischeintopf ist wahrscheinlich einer der klassischeren Eintöpfe, und es wird sich als nützlich erweisen, zu wissen, wie man eine gesündere Version herstellt, die zufriedenstellt. Riesige Stücke Karotten, Kartoffeln und mageres Rindfleisch in Rinderbrühe werden sicherlich ein Publikumsmagnet sein.
Das Beste daran ist, dass die Herstellung nur 15 Minuten dauert. Ernsthaft. Es sind nur minimale Vorbereitungsarbeiten erforderlich (einige Würfel und Hacken). Anschließend können Sie sie einstellen und vergessen, sodass der Slow Cooker den Rest erledigen kann.
Hier erhalten Sie die Rezepte und Nährwertangaben für Slow Cooker Beef Stew.
2. Von Spanien inspirierter Hühnereintopf
Dieser Eintopf ist rauchig und herzhaft und enthält einige spezielle Zutaten. Bildnachweis: WellPlated
- Kalorien: 479
- Protein: 41 Gramm
Dieser rauchige und herzhafte Eintopf ist mit Paprika, Süßkartoffeln und zerkleinerten Tomaten gefüllt, was ihn zu einem nährstoffreichen Gericht macht. Der spanische Einfluss kommt durch Oliven und Rosinen. Für manche mag dies wie eine seltsame Paarung erscheinen, aber sie kochen in den Eintopf und verleihen jedem Bissen Süße und Salzigkeit. Brauner Reis wäre eine wunderbare Basis, um die Brühe aufzusaugen.
Holen Sie sich das spanisch inspirierte Rezept für Hühnereintopf bei Well Plated.
3. Hühnchen, Kichererbsen und Chorizo-Eintopf
Dieses Gericht ist leichter als die meisten Eintöpfe, bietet aber dennoch einen wärmenden Komfort. Bildnachweis: morefit.eu
- Kalorien: 375
- Protein: 28 Gramm
Dieses Gericht ist leichter und heller im Vergleich zu typischen herzhafteren Eintöpfen. Die Basis ist Hühnerbrühe und Tomatenkonserven, während das Gemüse Grünkohl, Zwiebeln und Tomaten enthält. Die Kichererbsen und die Chorizo geben dem Eintopf etwas Kraft zusammen mit einer gesunden Dosis Protein – fast 30 Gramm pro Portion.
Hier erhalten Sie Rezept- und Nährwertinformationen zu Hühnchen, Kichererbsen und Chorizo-Eintopf.
4. Vegetarischer Bohneneintopf mit Bohnen und Reis
Ein Eintopf auf pflanzlicher Basis, der viel Eiweiß enthält und mit Ballaststoffen beladen ist. Bildnachweis: The Picky Eater
- Kalorien: 342
- Protein: 17 Gramm
Dieser Eintopf ist komplett vegan und bezieht seine 17 Gramm Pflanzenprotein aus einer Auswahl an Bohnen und braunem Reis. In Kombination mit Spinat, Mais, Tomaten, Zwiebeln und Pfeffer erhält dieses Gericht die 18 Gramm Ballaststoffe, die es liefert. Es ist auch mit Vitamin A, Lycopin, Vitamin K und Kalium beladen.
Holen Sie sich das Rezept für vegetarischen Bohneneintopf mit Bohnen und Reis bei Picky Eater.
5. Veganer Guinness-Eintopf
Betrachten Sie dies als eine pflanzliche Version der traditionellen irischen Stew.Image Credit: Sharon Palmer / The Plant-Powered Dietitian
- Kalorien: 395
- Protein: 15 Gramm
Traditioneller Eintopf wird aus Rindfleischstücken hergestellt, aber hier wird stattdessen Seitan verwendet. Die Guinness-Bierbrühe und das Kartoffelpüree halten es authentisch. Trotz dieser schwereren Zutaten enthält jede Portion immer noch weniger als 400 Kalorien, liefert 15 Gramm Protein und ist vollständig pflanzlich.
Holen Sie sich das vegane Guinness-Eintopf-Rezept bei The Plant-Powered Dietitian.
6. Slow-Cooker Huhn Chile Verde Eintopf
Geladen mit Protein und dauert nur 15 Minuten Vorbereitungsarbeit. Bildnachweis: The Real Food Dietitians
- Kalorien: 250
- Protein: 26 Gramm
Ein weiterer Eintopf, der nur 15 Minuten Vorbereitungsarbeit erfordert. Dies ist ein Eintopf, den Sie den ganzen Winter über kochen möchten. Die Chili Verde verleiht dem typischen Chili eine schöne Note und bringt Frische mit der grünen Brühe und den Avocado- und Koriander-Toppings. Es ist immer noch gemütlich – perfekt für jeden kalten Tag – und Sie werden mit den satten 26 Gramm Protein zufrieden sein.
Holen Sie sich das Slow-Cooker Chicken Chile Verde Eintopf-Rezept bei Real Food Dietitians.
7. Toskanischer Bohneneintopf mit Vollkornnudeln
Ähnlich wie Minestrone ist dieser Eintopf nur ein wenig dicker und wird aus Vollkornnudeln hergestellt. Bildnachweis: The Picky Eater
- Kalorien: 288
- Protein: 15 Gramm
Stellen Sie sich das als den dickeren, herzhafteren Cousin von Minestrone vor. Es hat die Nudeln (Vollkorn), Bohnen und Tassen Gemüse, aber in einer dickeren Sauce. Alle 15 Gramm Protein pro Portion werden ebenfalls von Pflanzen angetrieben. Kombinieren Sie dies mit einem Stück knusprigem Brot und belegen Sie es mit Parmesan für eine vollständige Mahlzeit.
Holen Sie sich das Rezept für einen toskanischen Bohneneintopf mit Vollkornnudeln bei Picky Eater.
8. Chipotle Black Bean und Quinoa Stew
Dieser rauchige, aber süße Eintopf ist voller Ballaststoffe und Eiweiß. Bildnachweis: ehaurylik / Adobe Stock
- Kalorien: 312
- Protein: 17 Gramm
Eine weitere vegane Eintopfoption, die das Protein bringt. Die 17 Gramm pro Portion stammen hauptsächlich aus schwarzen Bohnen und Quinoa. Der Chipotle verleiht diesem herzhaften Gericht einen rauchigen Geschmack, der durch die Süßkartoffel gemildert wird. Der Eintopf deckt auch 100 Prozent des täglichen Faserbedarfs von Frauen.
Hier erhalten Sie Rezept- und Nährwertinformationen zu Chipotle Black Bean und Quinoa Stew.