Der gesundheitliche Nutzen von Äpfeln hängt stark davon ab, wie Sie sie zubereiten.Image Credit:Tom Werner/DigitalVision/GettyImages
Insgesamt sind Äpfel ein gesundes Lebensmittel, reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Aber manchmal kann man auch zu viel des Guten haben. Äpfel enthalten viel Zucker und können Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Pestizidrückstände sind ein weiteres mögliches Problem, ebenso wie allergische Reaktionen bei manchen Menschen.
Kalorien und Nährwertangaben
Der größte Teil der Kalorien in Äpfeln stammt aus Zucker. Ein mittelgroßer Apfel enthält etwa 100 Kalorien, wovon etwa 90 Kalorien aus Kohlenhydraten (Zucker) stammen.
Der hohe Ballaststoffgehalt von Äpfeln verleiht ihnen jedoch einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass die meisten Diabetiker kaum Probleme haben werden, Äpfel in ihre regelmäßige Ernährung aufzunehmen.
Mögliche Nachteile des Verzehrs von Äpfeln
1. lockerer Stuhlgang
Der größte Teil der Ballaststoffe in Äpfeln sind lösliche Ballaststoffe in Form von Pektin, obwohl die Apfelschalen auch eine gute Menge an unlöslichen Ballaststoffen enthalten. Der hohe Ballaststoffgehalt von Äpfeln kann laut WebMD zu Magen-Darm-Problemen führen, einschließlich lockerem Stuhl und manchmal Durchfall.
In der Regel tritt diese Nebenwirkung nur auf, wenn Ihr Körper an die Verdauung einer ballaststoffreichen Ernährung nicht gewöhnt ist und verschwindet, sobald sich Ihr Verdauungssystem daran gewöhnt hat.
2. magenschmerzen
Manche Menschen berichten von leichten Bauchschmerzen nach dem Verzehr von Äpfeln. Dies ist höchstwahrscheinlich ein weiteres Symptom, das durch den hohen Ballaststoffgehalt von Äpfeln verursacht wird. Bei der Verdauung der Ballaststoffe können sich im Magen-Darm-Trakt Gase ansammeln, die zu Magenschmerzen, Krämpfen und Blähungen führen. Auch diese Wirkung ist in der Regel vorübergehend.
3. pestizidbelastet
Wenn Sie keine Bio-Äpfel kaufen, könnten Sie Spuren von Pestiziden zu sich nehmen. Durch das Schälen von Äpfeln können Sie das Risiko von Rückständen jedoch weitgehend ausschließen. Ein Großteil der Ballaststoffe und Vitamine in Äpfeln befindet sich jedoch in der Schale, so dass das Schälen von Äpfeln auch ihren Nährwert verringert.
Seien Sie auch vorsichtig, wenn Sie Fallobst sammeln – Sie können nicht nur nicht wissen, welche Pestizide auf den Äpfeln verwendet wurden, die Sie finden, sondern das Fallobst kann auch mit E. coli kontaminiert sein und eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
4. allergische Reaktion
Allergische Reaktionen auf Äpfel sind zwar ungewöhnlich, aber nicht unbekannt. Zu den Symptomen gehören laut der Mayo Clinic Juckreiz um die Lippen und den Mund, Schwellungen der Lippen und der Zunge, juckende und tränende Augen und Niesen.
Wenn Sie auf Birnen allergisch sind, sind Sie wahrscheinlich auch auf Äpfel allergisch, so das Manchester Academic Health Science Centre. Andere damit verbundene Allergien sind Birkenpollen, rohe Kartoffeln, Pfirsiche und Haselnüsse. Wenn Sie die Äpfel kochen, ist das Problem in der Regel beseitigt.
Ein Mythos: Zyanid
Sie haben vielleicht gehört, dass Apfelkerne giftig sind, aber das Risiko, versehentlich einen zu verschlucken, ist unbedeutend. Zwar enthalten Apfelkerne winzige Mengen an Zyanid, aber die Menge ist so gering, dass sie im Wesentlichen harmlos ist, so Snopes.