Bewahren Sie diese Sellerieblätter auf und verarbeiten Sie sie zu einer gesunden Suppe.Image Credit:al62/iStock/Getty Images
Wenn Sie das nächste Mal Sellerie kaufen, heben Sie die Blätter auf, um sie allein zu essen oder in Rezepten zu verwenden. Sellerieblätter bieten einen Nährwert, der Ihre Gesundheit fördern kann. Sellerieblätter sind eine gute Wahl für Diäten zur Gewichtsreduzierung, da sie kalorienarm sind und Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Makronährstoffe liefern.
Kalorien und Fett
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Da die Kalorien in einer 3,5-Unzen-Portion Sellerieblätter gering sind, ist auch die Anzahl der verfügbaren Kohlenhydrate niedrig. Eine Portion dieser Blätter liefert 8,2 Gramm Kohlenhydrate, was nur einen kleinen Teil der 130 Gramm Kohlenhydrate ausmacht, die der Körper täglich benötigt. Eine Portion Sellerieblätter enthält 3,9 Gramm Ballaststoffe, was zu den 25 bis 38 Gramm Ballaststoffen beiträgt, die Sie täglich zu sich nehmen sollten.
Kalzium
Sellerieblätter sind eine Kalziumquelle und enthalten 325 Milligramm in einer Portion von 3,5 Unzen. Das ist ein beträchtlicher Teil der 1.000 bis 1.200 Milligramm, die Sie täglich benötigen, um die Stärke Ihrer Knochen zu erhalten. Das in den Sellerieblättern enthaltene Kalzium beeinflusst auch die Gesundheit der Nerven und die Muskelfunktion.
Vitamin E
Der Verzehr von Sellerieblättern erhöht die Aufnahme von Vitamin E. Eine Portion von 3,5 Unzen dieses oft verzehrten Gemüses liefert 2,7 Milligramm dieses Vitamins; die empfohlene Tagesdosis an Vitamin E liegt bei 15 Milligramm pro Tag. Das in den Sellerieblättern enthaltene Vitamin E bietet einen antioxidativen Schutz für die Zellen.
Jod
Mit dem Verzehr einer Portion Staudensellerie nehmen Sie 10 Mikrogramm Jod auf. Dies ist nur ein kleiner Teil der 150 Mikrogramm Jod, die Sie täglich benötigen. Erhöhen Sie Ihre Jodzufuhr, indem Sie Sellerieblätter mit Nahrungsmitteln kombinieren, die reich an diesem Mineral sind, wie Seebarsch, Barsch und Schellfisch.