Saurer Reflux, ein schmerzhafter Zustand, der zu Brennen in der Brust und hinter dem Brustbein führen kann, wird typischerweise durch den Verzehr bestimmter Nahrungsmittel wie Hummus verursacht.Image Credit:Svetlana Monyakova/iStock/GettyImages
Säurereflux, eine schmerzhafte Erkrankung, die ein Brennen in der Brust und hinter dem Brustbein verursachen kann, wird typischerweise durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel wie Hummus ausgelöst. Menschen, die gerne Hummus essen, können den Dip möglicherweise trotzdem in ihre Ernährung integrieren, indem sie ein säurearmes Hummus-Rezept befolgen.
Symptome und Merkmale des sauren Refluxes
Der saure Reflux – oder die gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD), wie der Gesundheitszustand oft genannt wird – ist ein Zustand, der durch das Aufstoßen von Mageninhalt zurück in die Speiseröhre gekennzeichnet ist. Dies verursacht Schmerzen, die von leichten Reizungen in der Nähe des Herzens bis hin zu starkem Brennen in der Brust und manchmal im Hals reichen können.
Gelegentliches GERD ist normal, insbesondere wenn Sie etwas Ungewöhnliches essen oder mehr Nahrung zu sich nehmen, als Sie normalerweise zu sich nehmen. Sie sollten jedoch mit Ihrem Arzt sprechen, wenn Sie eines der folgenden Symptome haben, so About GERD, die Internationale Stiftung für Magen-Darm-Erkrankungen:
- Ihr Sodbrennen tritt mehr als zweimal pro Woche auf.
- Sie haben das Gefühl, dass Ihr Sodbrennen schlimmer wird als zu Beginn der Erkrankung.
- Sie wachen nachts vor Schmerzen auf.
- Das Schlucken fällt Ihnen schwer.
- Ihr Sodbrennen führt zu einer Beeinträchtigung Ihrer Lebensqualität, da die Schmerzen Ihre regelmäßigen Aktivitäten beeinträchtigen.
Ihr Arzt wird Ihren sauren Reflux mit einer pH-Messung bestätigen. Damit wird die Menge der in die Speiseröhre zurückfließenden Säure gemessen.
Sie sollten auch auf andere Anzeichen von GERD achten, die bei Ihnen auftreten können. Laut einer Studie von Gut and Liver vom Januar 2018 kann GERD mit anderen Symptomen wie Aufstoßen, Übelkeit, Blähungen und plötzlichem Speichelüberschuss einhergehen.
About GERD sagt, dass Sie die Symptome durch die Einnahme von Protonenpumpeninhibitoren (PPIs) lindern können, die die Säure, die sich in Ihrem Magen ansammelt, reduzieren. Sie können diese rezeptfreien Medikamente unter den Namen Omeprazol (Prilosec), Lansoprazol (Prevacid 24 HR) und Esomeprazol (Nexium) kaufen.
Darüber hinaus sagt Gut and Liver, dass Sie die Refluxkrankheit durch bestimmte Änderungen des Lebensstils und Verhaltensweisen in den Griff bekommen können, darunter die folgenden:
- Abnehmen und einen Body-Mass-Index (BMI) in einem gesunden Bereich halten.
- Schlafen Sie mit erhöhtem Kopf am Ende des Bettes.
- Schalten Sie das Licht aus, wenn Sie zu Bett gehen, um Ihre Chancen auf einen erholsamen Schlaf zu maximieren.
- Vermeiden Sie Mahlzeiten innerhalb von drei Stunden vor dem Zubettgehen, um Zeit für eine gute Verdauung zu haben.
- Streichen Sie Lebensmittel wie Zitrussäfte, scharfe Speisen, fettige Speisen, Schokolade, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol und Minze von Ihrem Speiseplan, die GERD-bedingte Symptome verschlimmern können.
Hummus Sodbrennen
Laut einer Studie von Nutrients vom Dezember 2016 ist Hummus ein Dip, der klassischerweise aus Kichererbsen, einer kräftigen Dosis Knoblauch, Öl, Zitrone und Tahin hergestellt wird, wobei die Zutaten variieren. Der hohe Anteil an Öl und Tahinipaste in Hummus bedeutet, dass dieses Lebensmittel ziemlich viel Fett enthält.
Das USDA gibt an, dass Sie mit dem Verzehr einer Portion von 2 Esslöffeln gekauften Hummus 2,5 Gramm Fett zu sich nehmen können, was etwa 4 Prozent des Tagesbedarfs entspricht.
Laut einer Studie von BMC Gastroenterology vom August 2014 sollten Menschen mit saurem Reflux fetthaltige Lebensmittel meiden. Die Gewürze, die in klassischen Hummus-Rezepten verwendet werden, können ebenfalls den Beginn von saurem Reflux auslösen. Das macht Hummus und GERD recht häufig.
Wenn Sie Ihren eigenen hausgemachten Hummus herstellen, können Sie das traditionelle Rezept abwandeln und die Menge an Fett und Gewürzen reduzieren. Ersetzen Sie zum Beispiel einen Teil des Olivenöls und der Tahinipaste im Hummus durch fettfreien Joghurt, so das National Heart, Lung, and Blood Institute. Sie könnten auch Olivenöl durch Sojabohnenöl ersetzen, da die Fettsäurezusammensetzung nicht so hoch ist, so ein Artikel von Consumer Reports vom Mai 2018.
Da Sie scharfe Speisen vermeiden sollten, sollten Sie die in Hummus-Rezepten verwendeten Gewürze wie Knoblauch, Kreuzkümmel und rote Pfefferflocken weglassen. Dadurch wird der Hummus wesentlich magenschonender und bleibt dennoch geschmacklich ansprechend.