Es ist sicher, Weizengrassaft zu trinken, wenn das Gras richtig geerntet wurde; Andernfalls kann es mit Gluten verunreinigt sein.Bildnachweis: Geshas/iStock/GettyImages
Stellen Sie sich einen Schuss vor, der voller Nährstoffe ist und Sie nicht verkatert. Nein, es ist keine neue Art von Schnaps; es ist Weizengras.
Egal, ob Sie sie selbst genossen oder Fotos des gesunden grünen Getränks in den sozialen Medien entdeckt haben, Weizengras-Aufnahmen sind hier, um zu bleiben. Aber Sie fragen sich vielleicht, ob das Buzzy-Getränk tatsächlich glutenfrei ist. Schließlich ist es aus Weizen, nicht wahr?
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Enthält Weizengras Gluten?
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste und den Derivaten dieser Körner vorkommt.
Viele Lebensmittel wie Quinoa, Mais oder Farro sind eindeutig – sie enthalten entweder Gluten oder nicht. Aber wenn es um Weizengras geht, ist die Antwort etwas komplizierter.
Weizengras und Weizenkörner sind nicht dasselbe. Während die Weizenkörner Gluten enthalten, ist reines Weizengras laut Zöliakie-Stiftung von Natur aus glutenfrei. Das gleiche gilt für Gerstengras.
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Warum der Erntezeitpunkt von Weizengras wichtig ist
Weizengras hat ein 10-tägiges Erntefenster, in dem die glutenhaltigen Samen die Erntemaschinen nicht erreichen können, laut einer Studie vom März 2017 Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Wenn sie zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden – innerhalb dieses 10-Tage-Fensters – können die Samen nicht in das Weizengras gelangen und es mit Gluten verunreinigen. Wenn das Weizengras jedoch zu spät geerntet wird, kann es Gluten enthalten, was es bei einer GF-Diät als unsicher erachten würde.
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So kaufen Sie glutenfreies Weizengras
Weizengras, das oft in Ihrem teuren Saftladen zu finden ist, ist ein nährstoffreiches junges Gras, das laut der Mayo Clinic Eisen, Kalzium, Magnesium und die Vitamine A, C und E liefert.
Wenn Sie Ihr Weizengras in einem örtlichen Saftladen kaufen, kann es leider schwierig sein zu wissen, ob Ihr Getränk sicher ist. Wenn Sie Saft in einem zertifizierten glutenfreien Geschäft kaufen oder mit einem Mitarbeiter bestätigen können, dass das Weizengras glutenfrei ist, ist es wahrscheinlich sicher, daran zu nippen.
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Trinkgeld
Sie können dieses von der National Celiac Association bereitgestellte Tool verwenden, um nach zertifizierten glutenfreien Restaurants in Ihrer Nähe zu suchen.
Wenn Sie Ihr Weizengras jedoch zubereitet oder in Pulverform kaufen, suchen Sie nach einem glutenfreien Etikett auf der Verpackung, empfiehlt die National Celiac Association. Dieses Etikett wird von der US-amerikanischen Food & Drug Administration (FDA) reguliert und garantiert, dass das Lebensmittel weniger als 20 Teile pro Million (ppm) Gluten enthält, was eine sichere Menge für Menschen mit Zöliakie ist.
Sie können auch Produkte kaufen, die von einer vertrauenswürdigen Drittorganisation wie der Gluten-Free Certification Organization (GFCO) als glutenfrei zertifiziert sind, die glutenfreie Lebensmittel mit strengeren Standards testet und verifiziert. Das GFCO-Siegel findet sich nur auf Lebensmitteln, die weniger als 10 ppm Gluten enthalten.
Das wegnehmen
Wenn du Weizengrasprodukte in einem Saftladen kaufst, suche nach einem Restaurant, das glutenfrei zertifiziert ist. Wenn Sie verpacktes Weizengras (oder Weizengrassaft) kaufen, wählen Sie Produkte mit einem glutenfreien Etikett auf der Verpackung.
Glutenfreie Weizengrasprodukte
Obwohl Weizengras-Shots eine beliebte Option sind, gibt es andere Möglichkeiten, wie Sie Ihr Weizengras reparieren können – und glutenfrei bleiben. Probieren Sie diese glutenfreien Produkte von vertrauenswürdigen Marken.
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