Durch die Auswahl von Schokoriegeln mit ethischer Herkunft und Fair Trade-Zertifizierung wird sichergestellt, dass die Kakaobauern angemessen entschädigt werden. Bildnachweis: LightFieldStudios / iStock / GettyImages
Für viele Amerikaner ist das Essen einer Tafel Schokolade eine relativ billige und einfache Möglichkeit, einen süßen Zahn zu befriedigen. Und die Allgegenwart von Schokolade – Sie finden sie in Convenience-Stores, Apotheken und online – bedeutet, dass es nicht schwer ist, Ihre Hände in die Hände zu bekommen, wenn Sie Lust haben.
In anderen Teilen der Welt gilt Schokolade jedoch als Extravaganz, sagt Mary Linnell-Simmons, Marketingdirektorin von Fairtrade America, gegenüber morefit.eu. Fairtrade America ist eine gemeinnützige Organisation, die direkt mit Unternehmen zusammenarbeitet, um sicherzustellen, dass Landwirte und Arbeitnehmer in Entwicklungsländern ein faires Angebot für den Anbau ihrer Waren erhalten.
„Es kommt auf die Armut an“, erklärt Linnell-Simmons. „Einige der am schlechtesten bezahlten Landwirte sind in Westafrika tätig und bauen Kakao an, der immer noch als Luxusgut gilt. Um mit der Nachfrage der Schokoladenfirmen Schritt zu halten und die Kosten zu senken, greifen diese Landwirte auf drastische Maßnahmen wie Kinderarbeit zurück. “ Sie sagt.
Kakaofarmen und Kinderarbeit
Mehr als 70 Prozent des weltweiten Kakaos stammen aus Ländern Westafrikas wie Ghana, der Elfenbeinküste und Kamerun, in denen Landwirte laut dem International Food Information Council häufig nur sehr wenig für ihre Ernte bezahlt werden. Infolgedessen verlassen sich Landwirte manchmal auf Kinderarbeit, um ihre Produktivität zu steigern und Betriebskosten zu sparen.
Leider ist der Einsatz von Kinderarbeit in Kakaofarmen ein jahrzehntelanges Problem.
„Ein Kind sollte in der Schule sein, aber seine Familie besitzt eine Kakaofarm und braucht Hilfe“, sagt Linnell-Simmons. „Anstatt zur Schule zu gehen, gehen sie zur Kakaofarm. Die Landwirte treffen diese schwierigen Entscheidungen über die Zukunft ihrer Kinder.“
Laut Fairtrade America erhalten Kakaobauern nicht selten nur einen Gehaltsscheck pro Jahr, den sie für Haushalts- und Farmkosten, Ausrüstung, Schulbildung und andere Notwendigkeiten bereitstellen müssen.
Green America, eine gemeinnützige Organisation, die sich der Förderung von sozialer Gerechtigkeit und Umweltgesundheit auf dem Markt widmet, berichtet, dass 60 Prozent der Kakaobauern weniger als 2 US-Dollar pro Tag verdienen.
Wie der Kauf von fairem Handel dazu beiträgt, Kinderarbeit in Kakaofarmen zu verhindern
Drittorganisationen wie Fairtrade America tragen dazu bei, dass Schokoladenunternehmen zur Rechenschaft gezogen werden.
Fairtrade wird die gesamte Lieferkette prüfen, um sicherzustellen, dass Käufer nicht mehr Produkte erhalten, als sie bezahlt haben. „Wir zertifizieren nur Familienbetriebe und kleinere Betriebe – keine Mega-Plantagen“, sagt Linnell-Simmons. „Diese Landwirte schließen sich einer Genossenschaft an, und wir werden unsere Standards auf Betriebsebene prüfen.“
Diese Standards umfassen:
- keine Kinderarbeit anwenden
- keine umweltschädlichen Pestizide verwenden
- Schutz der Wasserquellen
- Beitrag zur Gemeinschaft
„Wir setzen uns dafür ein, dass die Kakaobauern das bekommen, was sie verdienen. Wir haben ein Basisprogramm für Kakaobauern, das ihnen hilft, aus dem Kreislauf der Armut herauszukommen“, erklärt Linnell-Simmons, dass die Organisation einen fairen Mindestpreis festlegt und eine Fair-Trade-Prämie, um sicherzustellen, dass die Erzeuger zu Recht entschädigt werden.
„Stimmen Sie mit Ihrer Brieftasche ab und setzen Sie Geld dort ein, wo Ihre Werte sind. Schokolade ist nicht so bequem und billig, wie Sie vielleicht denken.“
Der Mindestpreis für fairen Handel ist im Wesentlichen der Mindestpreis, den Schokoladenunternehmen zahlen müssen, um mit einer Kakao-Genossenschaft Geschäfte zu machen, sagt Linnell-Simmons. Dieser Preis deckt die Kosten für eine nachhaltige Produktion ab, die Arbeits-, Düngemittel-, Pestizid-, Saatgut-, Wasser- sowie Verarbeitungs- und Exportkosten umfasst.
Die Fair-Trade-Prämie ist ein zusätzlicher Betrag, der von Schokoladenunternehmen pauschal gezahlt wird. Genossenschaftsmitglieder entscheiden, wie sie das Geld aus der Fair-Trade-Prämie ausgeben. Landwirte könnten es für die Bezahlung von Bildung, gemeinnützigen Diensten oder Gesundheitsversorgung einsetzen.
„Eine Gemeinde könnte zum Beispiel eine medizinische Einrichtung benötigen, damit die Fair-Trade-Prämie für die Kosten des Baus einer solchen verwendet werden kann“, sagt Linnell-Simmons.
Echter Kakao sieht zunächst nicht wie eine Tafel Schokolade aus. Es stammt aus den Samen von Kakaofrüchten, die auf Kakaobäumen wachsen. Bildnachweis: BestForBest / iStock / GettyImages
Das perfekte Fair-Trade-System existiert noch nicht
Es ist wichtig zu beachten, dass die landwirtschaftlichen Standards von Fairtrade zwar Kinderarbeit verbieten, das Zertifizierungssystem jedoch nicht unbedingt garantiert, dass ein Produkt vollständig frei von Kinderarbeit ist.
Fairtrade kann nur versprechen, dass eine Farm, die gegen die Regeln der Kinderarbeit verstößt, sich für den Schutz des Kindes einsetzt und mit den Landwirten zusammenarbeitet, um sicherzustellen, dass dies nicht erneut geschieht. Fairtrade ermutigt die Landwirte auch, nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken zu befolgen, schreibt jedoch nicht alle spezifischen Praktiken vor.
„Wir verbieten die Verwendung von GVO-Saatgut und setzen uns dafür ein, dass die Landwirte nach Möglichkeit bessere Praktiken anwenden. Wir sagen nicht: ‚Sie müssen biologisch anbauen‘, aber wenn sich ein Landwirt für den ökologischen Landbau entscheidet, unterstützen wir sie und ermöglichen ihnen das Lernen voneinander „, sagt Linnell-Simmons.
Es gibt auch einen Schwerpunkt auf das Teilen. Wenn ein Landwirt eine nachhaltige Anbautechnik entdeckt, die seine Produktivität und seinen Ertrag steigert, hilft Fairtrade ihm, diese mit anderen Landwirten in seiner Genossenschaft zu teilen.
Fairtrade fördert auch den ergänzenden Pflanzenbau, der sich auf symbiotische Techniken konzentriert, wie das Halten von Bienen, um Honig zu fairem Handel zu verkaufen, während sie ihre Pflanzen bestäuben.
Was Sie tun können, um ethisch einwandfreie Schokolade zu unterstützen
Letztendlich können die Menschen den Kakaobauern helfen, indem sie sich über die Quelle ihrer Schokolade informieren und bei Lebensmittelunternehmen einkaufen, die ihren Kakao ethisch einwandfrei beziehen. Sie können auch Ihre örtlichen Lebensmittelgeschäfte bitten, mehr Fairtrade-Produkte, einschließlich Schokolade, zu führen.
„Die meisten Menschen mögen Schokolade, wissen aber nicht, wie eine Kakaopflanze aussieht oder wo sie wächst. Wenn Sie sich bewusster werden und mehr darüber erfahren, wie sie aussieht und wo sie wächst, können Sie besser verstehen, woher sie kommt“, so Linnell-Simmons sagt.
„Stimmen Sie mit Ihrer Brieftasche ab und setzen Sie Geld dort ein, wo Ihre Werte sind. Schokolade ist nicht so bequem und billig, wie Sie vielleicht denken.“
Genau das, worauf Sie auf einem Fair-Trade-Schokoladenetikett achten sollten
Einige Schokoladenfirmen behaupten täuschend, fairer Handel zu sein, obwohl sie nicht aus ethischen Gründen stammen. Um sicherzustellen, dass Sie wirklich Fairtrade-Schokolade kaufen, achten Sie auf diese zugelassenen Fairtrade-Etiketten auf Produkten.
Fairtrade-Etiketten sind nuanciert, wenn auch nicht ein wenig verwirrend. Lesen Sie daher die Etikettenbeschreibungen sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass Sie ein Produkt kaufen, das Sie kaufen möchten.
Beispielsweise bestätigt das Fair Trade-Zertifizierungszeichen, dass alle Inhaltsstoffe des Produkts aus Fair Trade-Quellen stammen. Andererseits bedeutet das Fair Trade Certified-Label, dass nur der Kakao im Produkt als Fair Trade zertifiziert ist.
„Die Produktverpackung ist ein großartiger Ort, um die Inhaltsstoffangaben sowie Informationen zu Ernährung und Allergenen eines Produkts zu überprüfen“, sagt Candace Pumper, RD, LD, Ernährungsberaterin am Wexner Medical Center der Ohio State University, gegenüber morefit.eu. „Hochwertige Fairtrade-Schokoladenprodukte enthalten die wenigsten Zutaten, wobei Kakaobohnen und Kakaomasse (Schokoladenlikör) an erster Stelle stehen.“
Pumper sagt, dass Sie möglicherweise auch verschiedene Formen von Kakao sehen, wie Kakaonibs, Kakaobutter und Kakaopulver. (Andere Zutaten sind Rohrzucker, Kokosnusszucker, Inulin, Milchfett oder -pulver, Lecithin und Vanilleschoten oder Vanilleextrakt.)
Im Folgenden finden Sie einige Tipps von Pumper, die Ihnen bei der Auswahl der gesündesten fair gehandelten dunklen Schokoriegel helfen sollen:
- Wählen Sie Schokoriegel mit mindestens 70 Prozent Kakao. Um die gesundheitlichen Vorteile von Kakao zu nutzen, wählen Sie dunkle Schokoriegel mit mindestens 70 Prozent Kakaofeststoffen. Denken Sie daran, dass der Geschmack umso reicher und bitterer ist, je höher der Kakaoanteil ist.
- Gehen Sie für minimalen oder keinen zugesetzten Zucker. „Wenn Sie dunkle Schokolade aus fairem Handel kaufen, suchen Sie nach Sorten mit 150 bis 200 Kalorien und 10 Gramm Zucker oder weniger pro Portion und solchen ohne zugesetzten Zucker“, Pumper sagt.
- Vermeiden Sie alkalisierten Kakao. „Suchen Sie nach Marken, die nicht mit Alkali behandelt wurden.“ Durch das Alkalisieren von Schokolade werden viele der vorteilhaften Eigenschaften von Kakao beseitigt.
- Betrachten Sie Riegel mit getrockneten Früchten und Nüssen. „Nüsse enthalten große Mengen einfach ungesättigter Fettsäuren, insbesondere Haselnüsse, und enthalten unter anderem Vitamin E, B-Vitamine, Eisen, Kalzium, Magnesium“, sagt Pumper . Nüsse fördern auch eine bessere Blutzuckerkontrolle, Herzgesundheit und gute Darmbakterien, sagt sie.
Trockenfrüchte in dunkler Schokolade können auch ohne Zuckerzusatz einen Hauch von Süße verleihen. „Trockenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, Kalium und unterschiedlichen Mengen an Mikronährstoffen. Sie enthalten auch verschiedene bioaktive Verbindungen mit hoher antioxidativer und entzündungshemmender Aktivität“, sagt Pumper.
Trinkgeld
Da dunkle Schokolade kalorienreich ist, sollten Sie sich an eine Unze Portion (ca. 28 Gramm) pro Tag halten, sagt Pumper.
8 Fairtrade-Schokoriegel zum Probieren
1. Theo
Das Wissen, dass Theos Pralinen aus ethischen Gründen hergestellt, koscher, sojafrei und aus USDA-zertifizierten Bio-Zutaten hergestellt sind, macht sie so viel süßer. Bildnachweis: Theo
Pro 1/3-Riegel-Portion Dark Chocolate Orange: 170 Kalorien, 11 Gramm Fett (6 Gramm gesättigtes Fett), 0 Milligramm Natrium, 14 Gramm Kohlenhydrate (3 Gramm Ballaststoffe, 9 Gramm Zucker, 9 Gramm Zuckerzusatz), 2 Gramm Protein
Die Pralinen von Theo stammen von Fair-Trade-Kakaofarmen in Mittel- und Südamerika sowie in Afrika und arbeiten direkt mit Landwirten der Norandino-Genossenschaft in Peru und der Esco-Kivu-Genossenschaft in der Demokratischen Republik Kongo zusammen.
„Theo steht ganz oben auf meiner Liste für sein kontinuierliches Engagement für hochwertige Zutaten und gerechte und transparente Praktiken in der gesamten Lieferkette“, sagt Pumper. „Jährliche Besuche ihrer Kakaoherkunft sind ein sehr wichtiger Teil ihrer Aktivitäten, um die Herausforderungen der Lieferanten besser zu verstehen und sicherzustellen, dass die Erzeuger fair bezahlt werden und unter fairen Arbeitsbedingungen arbeiten.“
Alle dunklen Schokoriegel bestehen zu 70 Prozent aus Kakao und bieten köstliche Aromen wie Meersalz, Ingwer, dunkle Schokoladenorange und Kaffee-Toffee.
Und wenn ein Schokoriegel Sie nicht gerade begeistert, gibt es auch Schokoladen-Erdnussbuttertassen und Pfefferminzpastetchen. Außerdem verkaufen sie Schokoladenrinden zum Backen (Sie wissen, dass Ihre Schokoladenkekse und Ihr Bananenbrot ein Upgrade gebrauchen könnten).
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2. Alter Eco
Diese dunklen Kakaorinden enthalten nur minimale Zutaten, die alle aus biologischem Anbau stammen, und sind in köstlichen Kombinationen erhältlich, wie z. B. dunkel gesalzenes, verbranntes Karamell, gesalzene Mandeln und Kokosnusstoffee
Pro 30-Gramm-Portion Deep Dark Sea Salt: 180 Kalorien, 13 Gramm Fett (8 Gramm gesättigtes Fett), 55 Milligramm Natrium, 14 Gramm Kohlenhydrate (3 Gramm Ballaststoffe, 12 Gramm Zucker, 8 Gramm Zuckerzusatz), 3 Gramm Protein
Die Pralinen von Alter Eco werden unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeit und fairem Handel hergestellt und arbeiten direkt mit Kleinbauern und Arbeitern auf der ganzen Welt zusammen.
Zum Beispiel arbeiten sie mit Kakaobauern in der Acopagro-Genossenschaft in Peru, der Fair Trade Alliance Kerala in Indien für ihr Kokosöl und der Nuevo Amanecer-Genossenschaft in Bolivien für ihre Quinoa zusammen.
Als eine weitere Top-Auswahl von Pumper enthalten die Pralinen von Alter Eco eine Vielzahl von Kakao-Gehalten, die von 60 Prozent bis zu 90 Prozent reichen, ganz nach Ihren persönlichen Wünschen.
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3. Gefährdete Arten
Der Riegel Vibrant Cherries + Dark Chocolate ist eine köstliche Mischung aus süßen und säuerlichen Früchten und samtiger Schokolade. Bildnachweis: Gefährdete Arten
Pro 1 Unze Portion Vibrant Cherries + Dark Chocolate: 160 Portionen, 10 Gramm Fett (6 Gramm gesättigtes Fett), 0 Milligramm Natrium, 15 Gramm Kohlenhydrate (3 Gramm Ballaststoffe, 9 Gramm Zucker, 7 Gramm Zuckerzusatz), 2 Gramm Protein
Wenn Sie einen Schokoriegel von Endangered Species kaufen, unterstützen Sie die Fairtrade-Kakaobauern in Westafrika. Zusätzlich zum Mindestpreis für fairen Handel zahlt Endangered Species den Landwirten Prämien.
Sie haben auch ein 10-Prozent-GiveBack-Programm, bei dem sie 10 Prozent ihres Jahresgewinns an ihre Partner wie die National Forest Foundation und den Dian Fossey Gorilla Fund spenden.
Die Bemühungen der gefährdeten Arten, fairen Handel und wild lebende Tiere zu fördern, sind lobenswert, aber auch ihre Pralinen. Sie haben sogar eine Hafermilch, Mandeln und einen dunklen Schokoriegel für Schokoladenliebhaber auf pflanzlicher Basis.
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4. Göttlich
Bevorzugen Sie mehr Biss in Ihrer Rinde? Ihre Blaubeere und geknallte Quinoa sorgen für einen herzhaften Crunch bei jedem Biss. Bildnachweis: Göttlich
Pro 30,6-Gramm-Portion dunkler Schokolade mit Kurkuma und Ingwer: 170 Kalorien, 13 Gramm Fett (8 Gramm gesättigtes Fett), 0 Milligramm Natrium, 14 Gramm Kohlenhydrate (4 Gramm Ballaststoffe, 6 Gramm Zucker, 6 Gramm Zuckerzusatz) 3 g Protein
Divine Chocolates wurde von einer Gruppe von Kakaobauern in Ghana gegründet und ist eines der ersten Fairtrade-Schokoladenunternehmen im Besitz von Landwirten. Bekannt als Kuapa Kokoo Cooperative, begannen sie mit einer Mitgliedschaft von 2.000 Bauern in 22 Dörfern in Ghana und sind heute auf zwei Märkten in den USA und im Vereinigten Königreich tätig.
Von Riegeln bis zu Snacks sparen Divines Pralinen nicht an Qualität oder Geschmack. Die Bio-Linie dunkler Pralinen besteht zu 85 Prozent aus Kakao und verwendet USDA-zertifizierte Bio-Zutaten. Zum Beispiel enthält einer ihrer dunklen Schokoriegel Kurkuma und Ingwer, die entzündungshemmende Eigenschaften bieten und ihn gleichzeitig mit einer würzigen Note bereichern.
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5. Art Rinde
Diese werden in vorgehackten Bissen geliefert, damit die Portionen einfacher verwaltet werden können. Bildnachweis: KIND
Pro 1/3-Packung Portion dunkler Schokolade und gerösteten Erdnüssen: 180 Kalorien, 14 Gramm Fett (5 Gramm gesättigtes Fett), 35 Milligramm Natrium, 15 Gramm Kohlenhydrate (3 Gramm Ballaststoffe, 10 Gramm Zucker, 9 Gramm Zuckerzusatz) ), 4 g Protein
Vielleicht kaufen Sie bereits die köstlichen Müsliriegel von KIND, aber Sie werden froh sein zu wissen, dass ihre neuen Rinden Fair-Trade-zertifiziert sind.
Sie sind in drei geschmackvollen Kombinationen erhältlich: Dunkle Schokolade und geröstete Erdnüsse, Dunkle Schokoladenmandel und Meersalz sowie Dunkle Schokoladenmandel und gesalzenes Karamell.
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6. 3 Einige Pralinen
Die Marke stellt auch köstliche Schokoladenbissen und Trüffel her. Bildnachweis: 3 Einige Pralinen
Von alkoholhaltigen Schokoladendips bis hin zu dekadent schmeckenden Pralinen 3 Bei einigen Pralinen geht es darum, nicht nur eine, sondern drei verschiedene Pralinen (dunkel, milchig und weiß) in einer Tafel zu geben.
Das Beste daran ist, dass sie aus erstklassigen Fairtrade-Kakaobohnen aus der Elfenbeinküste und Ghana hergestellt werden. Tatsächlich spenden sie für jede Packung Pralinen, die Sie kaufen, einen Teil für einen nachhaltigen Kakaoanbau durch die Cocoa Horizons Foundation.
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7. Unwirklich
Jedes Unreal-Produkt wird mit Fair-Trade-zertifizierter Schokolade hergestellt. Bildnachweis: Unreal
Pro Portion Dark Chocolate Peanut Butter Cups: 80 Kalorien, 6 Gramm Fett (2,5 Gramm gesättigtes Fett), 40 Milligramm Natrium, 7 Gramm Kohlenhydrate (1 Gramm Ballaststoffe, 5 Gramm Ballaststoffe), 1 Gramm Protein
Wenn Sie mit Pralinen mit Bonbonüberzug, Erdnussbuttertassen und zähen Karamellschokoladentafeln aufgewachsen sind, werden Sie die viel gesünderen Leckereien von Unreal lieben, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben werden.
Unreals Schokoladenleckereien werden aus fair gehandeltem Kakao hergestellt und enthalten keine künstlichen Farb- und Süßstoffe. Um ihre bunten Muscheln zu erhalten, verwenden sie natürliche Zutaten wie Kurkumaextrakt, Rote Beete, Karotten und Hibiskussaft.
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8. Lilys
Wenn Sie einen subtil süßen Riegel mögen, probieren Sie Lilys mit Stevia gesüßte Pralinen. Bildnachweis: Lilys Süßigkeiten
Pro 30-Gramm-Portion gesalzener Mandel-Zartbitterschokolade: 140 Kalorien, 12 Gramm Fett (6 Gramm gesättigtes Fett), 50 Milligramm Natrium, 13 Gramm Kohlenhydrate (8 Gramm Ballaststoffe, 0 Gramm Zucker, 0 Gramm Zuckerzusatz, 4 Gramm Erythrit), 3 g Protein
Versuchen Sie, sich von Ihrer Zuckerbesessenheit zu entwöhnen? Betrachten Sie Lilys Pralinen, die mit Stevia und Erythrit anstelle von Rohrzucker gesüßt sind. Sie können auch das Gefühl haben, dass ihr Kakao Fair Trade-zertifiziert und nicht gentechnisch verifiziert ist.
Wählen Sie aus einer Vielzahl dunkler Pralinen aus 55 Prozent, 70 Prozent, 85 Prozent und 92 Prozent Kakao. Und wenn Sie nach Schokoladenstückchen zum Backen suchen, haben sie eine süße Auswahl an dunkler Schokolade, weißer Schokolade, gesalzenem Schokoladenkaramell und vielem mehr.
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