Spinat und Diarrhöe

Spinat kann bei manchen Menschen Durchfall verursachen.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages

Das Blattgemüse steht regelmäßig ganz oben auf den meisten gesunden Ernährungsplänen. Was also tun, wenn man nach dem Verzehr von Spinat Durchfall bekommt? Vielleicht können Sie die Ursache mit ein paar kleinen Änderungen beheben, vor allem, wenn der Durchfall ein Einzelfall ist.

Wenn Sie jedoch feststellen, dass Sie eine Spinatallergie oder eine Lebensmittelunverträglichkeit haben, müssen Sie wahrscheinlich auf das Gemüse verzichten, zumindest vorübergehend. Die gute Nachricht ist: Wenn Spinat und Durchfall ständig Hand in Hand gehen, gibt es genügend andere grüne Gemüsesorten, die Sie essen können, um Ihren Nährstoffbedarf zu decken.

Spinat und Lebensmittelvergiftungen

Wenn Sie den Begriff „Lebensmittelvergiftung“ hören, denken Sie vielleicht sofort an rohe Eier, aber laut einem Bericht vom März 2013 in Emerging Infectious Diseases, der von Fachleuten begutachteten Zeitschrift der Centers for Disease Control and Prevention, stehen die meisten Fälle von lebensmittelbedingten Krankheiten (etwa 22 Prozent) in Zusammenhang mit Blattgemüse. Obwohl das Norovirus häufig mit Gemüse in Verbindung gebracht wird, wird E. coli am häufigsten mit Spinat in Verbindung gebracht.

Eine Lebensmittelvergiftung, die durch E. coli-Bakterien verursacht wird, kann nicht nur bis zu drei Tage lang Durchfall nach dem Verzehr von kontaminiertem Spinat verursachen, sondern auch Bauchkrämpfe oder -schmerzen, Müdigkeit, Schwäche, Übelkeit und Erbrechen, die in der Regel innerhalb einer Woche abklingen.

Eine Lebensmittelvergiftung ist äußerst unangenehm, und auch wenn man sie nicht ganz vermeiden kann, so kann man doch das Risiko einer Vergiftung durch Spinat verringern, indem man ihn vor dem Verzehr kocht. Wenn Sie Spinat lieber roh essen, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, nicht in der Nähe von rohem Fleisch, und waschen Sie die Blätter vor dem Verzehr immer gründlich.

Zu viele Ballaststoffe

Ballaststoffe sind gut für Sie, aber zu viel des Guten ist nicht immer so gut. Spinat enthält viele Ballaststoffe, vor allem eine bestimmte Art von Ballaststoffen, die unlöslichen Ballaststoffe, die den Stuhl verdichten und dafür sorgen, dass die Nahrung schneller durch das Verdauungssystem fließt.

Obwohl dies im Allgemeinen eine gute Sache ist, können zu viele unlösliche Ballaststoffe (oder mehr als 70 Gramm pro Tag) oder eine ballaststoffarme Ernährung und eine zu schnelle Erhöhung der Aufnahme dazu führen, dass die Nahrung zu schnell passiert. In diesem Fall kann es zu Durchfall kommen, zusammen mit anderen unangenehmen Symptomen wie Blähungen, Blähungen, Bauchkrämpfen und Appetitlosigkeit.

Spinat kann bei manchen Menschen Durchfall verursachen.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages

Das Blattgemüse steht regelmäßig ganz oben auf den meisten gesunden Ernährungsplänen. Was also tun, wenn man nach dem Verzehr von Spinat Durchfall bekommt? Vielleicht können Sie die Ursache mit ein paar kleinen Änderungen beheben, vor allem, wenn der Durchfall ein Einzelfall ist.

Wenn Sie jedoch feststellen, dass Sie eine Spinatallergie oder eine Lebensmittelunverträglichkeit haben, müssen Sie wahrscheinlich auf das Gemüse verzichten, zumindest vorübergehend. Die gute Nachricht ist: Wenn Spinat und Durchfall ständig Hand in Hand gehen, gibt es genügend andere grüne Gemüsesorten, die Sie essen können, um Ihren Nährstoffbedarf zu decken.

Spinat und Lebensmittelvergiftungen

Wenn Sie den Begriff „Lebensmittelvergiftung“ hören, denken Sie vielleicht sofort an rohe Eier, aber laut einem Bericht vom März 2013 in Emerging Infectious Diseases, der von Fachleuten begutachteten Zeitschrift der Centers for Disease Control and Prevention, stehen die meisten Fälle von lebensmittelbedingten Krankheiten (etwa 22 Prozent) in Zusammenhang mit Blattgemüse. Obwohl das Norovirus häufig mit Gemüse in Verbindung gebracht wird, wird E. coli am häufigsten mit Spinat in Verbindung gebracht.

• Eine Lebensmittelvergiftung, die durch E. coli-Bakterien verursacht wird, kann nicht nur bis zu drei Tage lang Durchfall nach dem Verzehr von kontaminiertem Spinat verursachen, sondern auch Bauchkrämpfe oder -schmerzen, Müdigkeit, Schwäche, Übelkeit und Erbrechen, die in der Regel innerhalb einer Woche abklingen.
• Eine Lebensmittelvergiftung ist äußerst unangenehm, und auch wenn man sie nicht ganz vermeiden kann, so kann man doch das Risiko einer Vergiftung durch Spinat verringern, indem man ihn vor dem Verzehr kocht. Wenn Sie Spinat lieber roh essen, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, nicht in der Nähe von rohem Fleisch, und waschen Sie die Blätter vor dem Verzehr immer gründlich.
• Zu viele Ballaststoffe
• Ballaststoffe sind gut für Sie, aber zu viel des Guten ist nicht immer so gut. Spinat enthält viele Ballaststoffe, vor allem eine bestimmte Art von Ballaststoffen, die unlöslichen Ballaststoffe, die den Stuhl verdichten und dafür sorgen, dass die Nahrung schneller durch das Verdauungssystem fließt.
• Obwohl dies im Allgemeinen eine gute Sache ist, können zu viele unlösliche Ballaststoffe (oder mehr als 70 Gramm pro Tag) oder eine ballaststoffarme Ernährung und eine zu schnelle Erhöhung der Aufnahme dazu führen, dass die Nahrung zu schnell passiert. In diesem Fall kann es zu Durchfall kommen, zusammen mit anderen unangenehmen Symptomen wie Blähungen, Blähungen, Bauchkrämpfen und Appetitlosigkeit.
• Es kann auch zu einem unerwünschten Gewichtsverlust führen. Mit anderen Worten: Wenn Sie zu viel Spinat essen, sind Nebenwirkungen wahrscheinlicher, da sich Ihr Körper wahrscheinlich noch nicht an die vielen zusätzlichen Ballaststoffe gewöhnt hat.
• Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie ganz auf Spinat verzichten müssen. Sie sollten sich nur ein wenig zurückhalten, damit die guten Bakterien in Ihrem Magen und Dünndarm Zeit haben, sich auf die erhöhte Aufnahme einzustellen.
• Die Cleveland Clinic weist darauf hin, dass es neben der allmählichen Erhöhung der Ballaststoffzufuhr auch wichtig ist, jeden Tag mindestens 64 Unzen Wasser zu trinken, um Verstopfung und andere unangenehme Symptome zu vermeiden.
• Spinat-Allergie oder -Intoleranz?

Lebensmittelallergien können in jedem Alter auftreten. Wenn Sie also nach dem Verzehr von Spinat plötzlich Durchfall haben, vor allem, wenn dieser innerhalb von Minuten oder zwei Stunden nach dem Essen auftritt, ist es möglich, dass Sie eine Spinatallergie haben, auch wenn Sie vorher keine hatten. Neben Durchfall können milde Nahrungsmittelallergien auch Folgendes verursachen:

Magenkrämpfe

Erbrechen

Kurzatmigkeit

Nesselsucht

Niesen

Trockener Husten

Abnormaler Geschmack im Mund

Schwindel

Juckreiz im Mund

• Wenn Sie allergisch sind, können schon kleine Mengen des Allergens Symptome hervorrufen. Bei einer Spinatunverträglichkeit, die das Verdauungssystem, aber nicht das Immunsystem betrifft, können Sie vielleicht ein wenig Spinat essen, ohne Durchfall zu bekommen, aber größere Mengen können Magenverstimmungen und andere Symptome verursachen.
• Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Spinatallergie oder -unverträglichkeit haben, suchen Sie Ihren Arzt auf, der die Diagnose mit einem Bluttest bestätigen oder ausschließen kann.
• Tipps zur Verringerung von Durchfall
• Wenn Sie eine Spinatallergie oder -unverträglichkeit haben, müssen Sie natürlich entweder das Gemüse aus Ihrem Speiseplan streichen oder versuchen, die Gefahr von Durchfall durch den Verzehr des Blattgrüns zu verringern. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, Ballaststoffe zu essen, oder Spinat neu für Sie ist, sollten Sie sich etwas zurückhalten. Führen Sie das grüne Gemüse nach und nach in Ihren Speiseplan ein, anstatt zu versuchen, so viel wie möglich und so schnell wie möglich zu sich zu nehmen.
• Neben der langsamen Steigerung des Verzehrs können Sie auch das Risiko von Durchfall nach dem Verzehr von Spinat verringern, indem Sie ihn zunächst kochen, anstatt ihn roh zu essen. Durch das Kochen wird das Gemüse weicher und die Ballaststoffe werden aufgespalten, bevor sie den Darm erreichen, so dass sie leichter verdaut werden können.
• Außerdem werden durch das Kochen einige Nährstoffe, wie Vitamin A, Kalzium und Eisen, besser bioverfügbar. Mit anderen Worten: Durch das Kochen werden einige der Nährstoffe auch leichter aufgenommen.
• Spinat kann bei manchen Menschen Durchfall verursachen.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
• Das Blattgemüse steht regelmäßig ganz oben auf den meisten gesunden Ernährungsplänen. Was also tun, wenn man nach dem Verzehr von Spinat Durchfall bekommt? Vielleicht können Sie die Ursache mit ein paar kleinen Änderungen beheben, vor allem, wenn der Durchfall ein Einzelfall ist.
• Wenn Sie jedoch feststellen, dass Sie eine Spinatallergie oder eine Lebensmittelunverträglichkeit haben, müssen Sie wahrscheinlich auf das Gemüse verzichten, zumindest vorübergehend. Die gute Nachricht ist: Wenn Spinat und Durchfall ständig Hand in Hand gehen, gibt es genügend andere grüne Gemüsesorten, die Sie essen können, um Ihren Nährstoffbedarf zu decken.

Spinat und Lebensmittelvergiftungen