Prime Rib enthält viel Eiweiß, aber auch viel gesättigtes Fett und Cholesterin.Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages
Prime Rib, auch als Stehendrippbraten bekannt, wird aus dem Rippenstück des Rindes gewonnen. Prime Rib wird in der Regel langsam gebraten und zu besonderen Anlässen serviert, da es eines der teureren Rindfleischstücke ist. Es enthält auch ziemlich viel Fett, so dass es am besten in Maßen gegessen wird.
Hier finden Sie einen Überblick über die Nährwertangaben für Prime Rib (für eine 3-Unzen-Portion):
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- Kalorien: 298
- Fett: 24 Gramm
- Gesättigtes Fett: 9,6 Gramm
- Eiweiß: 19,2 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Cholesterin: 72 Milligramm
Kalorien und Fett
Drei Unzen Prime Rib enthalten 298 Kalorien, von denen mehr als die Hälfte aus Fett stammen. Eine Portion enthält 24 Gramm Fett, die 215 der 298 Kalorien liefern. Von den 24 Gramm Fett in einer Portion Prime Rib sind 9,6 Gramm gesättigte Fette.
Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, dass Erwachsene weniger als 10 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus gesättigtem Fett zu sich nehmen, was für die meisten Erwachsenen zwischen 20 und 22 Gramm gesättigte Fettkalorien bedeuten würde.
Die 9,6 Gramm gesättigte Fettsäuren in Prime Rib sind fast die Hälfte der empfohlenen Menge für einen ganzen Tag. Wenn Sie gesättigte Fette einsparen möchten, sollten Sie ein magereres Stück Rindfleisch wählen, wie z.B. New York Strip, das 7,5 Gramm gesättigte Fette pro Portion enthält.
Cholesterin
Eine Portion Prime Rib enthält 72 Milligramm Cholesterin, was 24 Prozent der empfohlenen Höchstmenge pro Tag entspricht.
Die AHA empfiehlt, die Cholesterinaufnahme auf 300 Milligramm pro Tag zu begrenzen, da sich überschüssiges Cholesterin an den Arterienwänden ablagern und zu Herzerkrankungen führen kann. Die AHA empfiehlt eine noch niedrigere Grenze – 200 Milligramm pro Tag – für Menschen, die bereits eine Herzerkrankung haben.
Eiweiß
Ein nahrhafter Aspekt von Prime Rib ist der hohe Proteingehalt. Drei Unzen gebratene Rippchen enthalten 19,2 Gramm Eiweiß, das sind zwischen 29 und 35 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für jeden Nährstoff (dietary reference intake, DRI).
Prime Rib ist ein vollständiges Protein, das heißt, es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Es ist besonders reich an der essentiellen Aminosäure Threonin, die an der Bildung des Bindegewebes beteiligt und für eine gesunde Leberfunktion wichtig ist.
Mineralstoffe
Prime Rib ist reich an vielen essentiellen Mineralien, insbesondere Zink. Laut Medline Plus liefert eine Portion 42 Prozent des DRI für Zink für Männer und 57 Prozent für Frauen.
Zink ist wichtig für ein gesundes Immunsystem und unterstützt den Kohlenhydratstoffwechsel. Eine Portion Prime Rib liefert außerdem 21 Prozent des DRI für Phosphor und mehr als 10 Prozent des DRI für Kalium und Eisen.
Vitamine
Prime Rib ist auch reich an einigen B-Vitaminen, vor allem an B-12. Eine Portion enthält 2,18 Mikrogramm B-12, was 91 Prozent des DRI entspricht.
Da B-12 für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist, ist es zur Vorbeugung von Anämie notwendig. Eine Portion Prime Rib liefert außerdem mehr als 15 Prozent der DRI für Niacin und B-6.