Alle Lebensmittelgruppen – Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine und Mineralien – arbeiten zusammen, um Ihrem Körper Energie und Nährstoffe zu liefern.Image Credit:Claudia Totir/Moment/GettyImages
Manchmal kann man in dem täglichen Zyklus von Essen, Schlafen, Wiederholen aus den Augen verlieren, warum man das alles überhaupt tut. Essen ist nicht nur etwas, das Sie tun, wenn Sie hungrig sind, sondern etwas, das Sie tun, um Ihren Körper mit Energie und Nährstoffen zu versorgen, die für den Aufbau und die Reparatur von Zellen benötigt werden.
Tipp
Alle Lebensmittelgruppen – Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine und Mineralstoffe – arbeiten zusammen, um Ihrem Körper Energie und Nährstoffe zu liefern. Sie helfen dabei, Körperzellen und Gewebe aufzubauen und zu erhalten.
Wie die Reparatur von Körperzellen funktioniert
Ihr Körper besteht aus etwa 100 Billionen Zellen, die so winzig sind, dass man sie nur unter dem Mikroskop sehen kann. Diese Zellen sind wie Bausteine, denn sie fügen sich zusammen, um Gewebe zu bilden, Gewebe fügen sich zusammen, um Organe zu bilden, Organe fügen sich zusammen, um Systeme zu bilden und Systeme fügen sich zusammen, um Sie, einen Organismus, zu bilden.
Die Zellen in Ihrem Körper sind nicht alle gleich. Es gibt mehr als 200 verschiedene Arten von Zellen in Ihrem Körper. Ihre Knochen bestehen zum Beispiel aus Knochenzellen, und diese Zellen sind nicht die gleichen wie die Zellen in Ihrer Lunge. Wenn Ihre Zellen absterben oder in irgendeiner Weise beschädigt werden, bildet Ihr Körper neue Zellen, um sie zu ersetzen.
Dies geschieht durch einen Prozess, der Zellteilung genannt wird. Dabei teilt sich eine Zelle in zwei identische Zellen, diese beiden teilen sich in vier und so weiter. Einige Zellen reifen und vermehren sich nicht sehr oft, aber andere, wie z.B. Hautzellen oder Blutzellen, teilen sich ständig.
Die Fähigkeit des Körpers, sich selbst zu reparieren, ist verblüffend. Die U.S. National Library of Medicine stellt fest, dass Ihr Körper selbst dann, wenn die Hälfte Ihrer Leber beschädigt ist, den Schaden reparieren oder neue Leberzellen wachsen lassen kann, um den größten Teil Ihrer Leberkapazität zu erhalten.
Wo kommt also die Nahrung ins Spiel? Die Nahrung, die Sie zu sich nehmen, liefert nicht nur Energie, sondern auch die Nährstoffe, die die Zellen in Ihrem Körper für Wachstum, Reparatur und Regulierung der Körperfunktionen benötigen. Es sind über 50 Nährstoffe bekannt, die zum Aufbau und zur Erhaltung der Zellen und Gewebe des Körpers beitragen.
Kohlenhydrate liefern Energie
Nach Angaben der National Institutes of Health (NIH) sind Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle Ihres Körpers. Der European Food Information Council (EUFIC) erklärt, dass Ihr Körper Kohlenhydrate in Glukose umwandelt, die als Energie in den Blutkreislauf abgegeben wird, wenn Sie sie essen. Glukose wird auch in Glykogen umgewandelt und in Ihrer Leber und Ihren Muskeln als Energiequelle für Ihre Aktivitäten gespeichert.
Jedes Gramm Kohlenhydrate liefert 4 Kalorien an Energie. Ein Gramm Ballaststoffe, die ebenfalls zu den Kohlenhydraten gehören, liefern 2 Kalorien. Das NIH stellt fest, dass Obst, Gemüse, Milchprodukte und Getreide alle in irgendeiner Form Kohlenhydrate enthalten. Diese Kohlenhydrate sind denen in Zucker, Sirup, Süßigkeiten und zuckerhaltigen Getränken vorzuziehen, da sie neben Energie auch Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien liefern.
Nach Angaben der EUFIC spielen Kohlenhydrate auch eine wichtige Rolle für die Struktur und Funktion Ihrer Zellen, Gewebe und Organe.
Proteine bauen Gewebe auf und reparieren sie
Laut den NIH werden Proteine oft als die Bausteine Ihres Körpers bezeichnet, da sie für das Wachstum und die Reparatur Ihrer Zellen entscheidend sind. Tatsächlich sind Proteine ein wesentlicher Bestandteil jeder Ihrer Haar-, Haut-, Nagel-, Muskel-, Knochen- und Organzellen und auch in den meisten Ihrer Körperflüssigkeiten enthalten.
Ihr Körper kann Proteine auch als Energiequelle nutzen. Wie Kohlenhydrate liefert jedes Gramm Eiweiß 4 Kalorien. Proteine bestehen aus Aminosäuren. Es gibt 20 verschiedene Arten von Aminosäuren, von denen neun als essentiell gelten, da Ihr Körper sie nicht selbst herstellen kann und sie mit der Nahrung aufnehmen muss.
Das NIH führt mageres Fleisch, Eier, Geflügel, Meeresfrüchte, Bohnen, Erbsen, Sojaprodukte, Milchprodukte, Nüsse und Samen als einige der Proteinquellen auf. Tierische Proteine gelten als vollständige Proteine, da sie alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten.
Mit wenigen Ausnahmen sind pflanzliche Proteine unvollständige Proteine, da sie nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Das NIH weist jedoch darauf hin, dass sie dennoch äußerst gesund sind, da sie kein Cholesterin enthalten, weniger gesättigte Fettsäuren aufweisen und Ballaststoffe und andere Nährstoffe liefern, die den Aufbau und die Erhaltung von Zellen und Geweben unterstützen.
Fette bauen Zellen und Membranen auf
Laut der Academy of Nutrition and Dietetics tragen Fette dazu bei, die Zellen zu strukturieren und die Zellmembranen abzupolstern, damit sie nicht beschädigt werden. Fette sind auch eine konzentrierte Energiequelle.
Jedes Gramm Fett versorgt Ihren Körper mit 9 Kalorien. Das ist mehr als das Doppelte der Energie, die Sie aus Kohlenhydraten oder Proteinen erhalten. Ihr Körper benötigt Fette auch, um fettlösliche Vitamine wie die Vitamine A, D, E und K aufzunehmen.
Das NIH weist darauf hin, dass Fette natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommen, darunter Fleisch, Geflügel, Eier, Meeresfrüchte, Nüsse, Samen, Milchprodukte, Avocados und Kokosnüsse. Auch Öle sind eine Fettquelle.
Es gibt verschiedene Arten von Fetten. Einfach und mehrfach ungesättigte Fette sind die gesündesten, gesättigte Fette sind nicht so gesund und Transfette sind die schlimmsten.
Gesättigte Fette sind in fettreichem Fleisch, Butter, Palmöl, Kuchen, Keksen, Pizzas, Burgern, Tacos und Aufläufen enthalten. Transfette sind in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, und obwohl die Hersteller sie allmählich aus dem Verkehr ziehen, sind sie immer noch in einigen Lebensmitteln wie Mikrowellenpopcorn, Dessert, Tiefkühlpizza und Margarine enthalten. Das NIH empfiehlt, gesättigte Fette und Transfette in Ihrer Ernährung durch ungesättigte Fette zu ersetzen.
Vitamine und Mineralstoffe fördern die Gesundheit
Laut der Academy of Nutrition and Dietetics sind Vitamine und Mineralstoffe Mikronährstoffe, die eine wichtige Rolle im Zellstoffwechsel spielen und die allgemeine Gesundheit unterstützen. Ihr Körper braucht Vitamine, um Wunden zu heilen, Knochen zu bilden, Ihr Immunsystem aufrechtzuerhalten, Ihre Augen und Haut gesund zu erhalten und Energie zu produzieren. Mineralstoffe sind wichtig für die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und sorgen für die Struktur Ihres Skeletts.
Diese Nährstoffe werden für den Aufbau und die Reparatur von Zellen benötigt. Kalzium zum Beispiel ist der Baustein für Knochenzellen. Eisen ist der Baustein für Ihr Blut. Die Academy of Nutrition and Dietetics weist darauf hin, dass Ihre Blutzellen nur einige Monate lang halten, so dass Ihr Körper ständig Eisen und Eiweiß benötigt, um neues Blut zu bilden.
Vitamine haben auch antioxidative Eigenschaften und schützen die Zellen in Ihrem Körper vor Schäden. Die Vitamine A, C und E dienen alle als Antioxidantien und bekämpfen schädliche Substanzen, die als freie Radikale bekannt sind. Freie Radikale können gesunde Zellen schwächen und sie anfälliger für Krebs und Herz-Kreislauf-Probleme machen.
Mit einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, die reich an ganzen Früchten, einer Vielzahl von Gemüsesorten, Milchprodukten, eiweißreichen Lebensmitteln und Vollkornprodukten ist, können Sie Ihren Vitamin- und Mineralstoffbedarf leichter decken.
Korrektur: In einer früheren Version dieses Artikels wurde die Anzahl der Zellen im Körper nicht korrekt angegeben.