Es gibt einige Gemüsesorten – Spinat, Blumenkohl, Spargel, Rote Bete, Okra und Pilze – die in Maßen verzehrt werden sollten.Image Credit:KarpenkovDenis/iStock/GettyImages
Entgegen der landläufigen Meinung enthält die Liste der Lebensmittel, die Sie bei Gicht meiden sollten, kaum Gemüse. Tatsächlich wird Menschen mit Gicht empfohlen, eine Vielzahl der meisten Gemüsesorten zu verzehren. Im Allgemeinen ist die beste Ernährung für Gichtpatienten eine purinarme.
Tipp
Es gibt nur wenige Gemüsesorten, die Gichtkranke meiden sollten, da sie in der Regel purinarm sind. Es gibt jedoch einige Gemüsesorten – Spinat, Blumenkohl, Spargel, Rote Bete, Okra und Pilze -, die in Maßen verzehrt werden sollten.
Nach Angaben der American Academy of Family Physicians sind Purine natürliche Substanzen, die bei der Verdauung purinreicher Lebensmittel ein Abfallprodukt namens Harnsäure bilden. Harnsäure wird mit Nierensteinen, Arthritis und Gicht in Verbindung gebracht.
Zu den purinreichen Lebensmitteln gehören rotes Fleisch, die meisten Meeresfrüchte und fettreiche Milchprodukte. Diese sollten gemieden werden, aber Nahrungsmittel mit moderatem Puringehalt wie Geflügel, Hülsenfrüchte und einige Gemüsesorten können in Maßen verzehrt werden. Menschen mit Gicht sollten viele dieser purinarmen Lebensmittel zu sich nehmen: die meisten Gemüsesorten, Nüsse, Öle, Obst und Vollkornprodukte.
Gemüse wie Rote Bete und Gicht
Die meisten Gemüsesorten fallen in die Kategorie der purinarmen Lebensmittel, so dass Gemüse normalerweise nicht auf der Liste der Lebensmittel steht, die bei Gicht vermieden werden sollten. Es gibt jedoch einige Gemüsesorten mit einem moderaten Puringehalt, die Menschen mit Gicht kennen sollten.
Nach Angaben der American Academy of Family Physicians gehören zu den Gemüsesorten mit mäßigem Puringehalt:
- Spargel
- Spinat
- Blumenkohl
- Pilze
Nur weil diese Gemüsesorten mäßige Mengen an Purinen enthalten, heißt das nicht, dass Menschen mit Gicht sie ganz meiden sollten. Nach Angaben der Mayo Clinic erhöhen die Purine in Gemüse nicht das Risiko von Gicht oder wiederkehrenden Gichtanfällen.
Ähnlich wie Purine sind Oxalate eine andere Art von natürlichen Substanzen, die den Harnsäuregehalt im Körper erhöhen. Zu den pflanzlichen Quellen von Oxalaten gehören Rhabarber, Rüben, Rüben und Okra. Aus diesem Grund gibt es Spekulationen über einen negativen Zusammenhang zwischen Rüben und Gicht. Da Rote Bete Oxalate enthält, sind Rote Bete und Gicht möglicherweise keine gute Kombination. Das Gleiche gilt für Okra. Obwohl sie viele gesundheitliche Vorteile hat, ist es nicht wahr, dass Okra gut für Gicht ist.
Wenn Sie an Gicht erkrankt sind, sollten Sie purin- und oxalathaltige Gemüsesorten verzehren oder meiden.
In tierischen Produkten gekochtes Gemüse
Ähnlich wie Sie denken könnten, dass Okra gut für Gicht ist, nur weil es ein Gemüse ist, könnten Sie annehmen, dass tierische Produkte gut für Gicht sind, weil sie eine Proteinquelle sind. Es gibt jedoch einen Grund, warum viele tierische Produkte auf der Liste der Lebensmittel stehen, die Sie bei Gicht meiden sollten: Sie sind reich an Purinen und tierischem Fett. Zwar sind einige tierische Produkte erlaubt – wie fettarme Milchprodukte, Geflügel und einige Meeresfrüchte -, aber viele fettreiche tierische Produkte sollten bei einer Diät zur Reduzierung von Gicht vermieden werden.
In tierischen Produkten gegartes Gemüse kann einen höheren Puringehalt aufweisen, was zu mehr Harnsäure im Körper führen kann. Nach Angaben der Cleveland Clinic kann ein hoher Harnsäurespiegel auch auf die Genetik zurückzuführen sein. Wenn das erhöhte Risiko für Gicht erblich bedingt ist, empfehlen sie dennoch eine gesunde Ernährung.
Vermeiden Sie das Garen von Gemüse in den folgenden tierischen Produkten:
- Fettreiche Butter
- Sahne
- Schmalz
- Fett
- Bratensoße
- Fischsauce
Kartoffelpüree und Bratensoße sind zum Beispiel eine beliebte Kombination. Während Kartoffeln an sich bei einer gichtreduzierenden Diät zulässig sind, gilt dies nicht für Kartoffeln, die in Bratensoße gegossen werden. Viele Menschen verzehren auch Gemüse, das in Butter oder Fett gekocht wurde, wovon ebenfalls abgeraten wird. Wenn Sie unter Gicht leiden, sollten Sie Ihr Gemüse mit Kräutern, Gewürzen und anderen fettarmen Geschmacksgebern würzen.
Laut Mayo Clinic sollten Sie fettreiche tierische Produkte wegen ihres Gehalts an gesättigten Fetten nur in Maßen verzehren. Fette sind zwar wichtig für die allgemeine Gesundheit, aber Menschen mit Gicht sollten sich an Quellen gesunder Nahrungsfette halten und den Verzehr von zu viel gesättigten Fetten vermeiden.
Die besten Lebensmittel bei Gicht
Zu den besten Lebensmitteln bei Gicht gehören magere Proteine, gesunde Fettquellen und viele komplexe Kohlenhydrate. Es überrascht nicht, dass die meisten Gemüsesorten in die letzte Kategorie fallen.
Der Zusammenhang zwischen bestimmten Gemüsesorten wie Rote Bete und Gicht ist unklar. Ein weiteres Beispiel ist die Frage, ob Okra gut für Gicht ist. Wenn Sie an Gicht leiden, sollten Sie diese Gemüsesorten in Maßen verzehren. Glücklicherweise gibt es Tausende von Gemüsesorten, so dass es nicht so restriktiv ist, sich auf einige wenige zu beschränken, wie es klingt.
Es gibt einige Gemüsesorten, die Gichtkranke vielleicht nicht zu oft essen sollten. Der wichtigste Ratschlag lautet jedoch, bestimmte tierische Produkte zu reduzieren und andere Lebensmittel zu bevorzugen, die Gichtausbrüche eindämmen können: Nüsse, Obst, Vollkornprodukte und Gemüse.