Um den Geschmack Ihrer Buttercreme-Glasur zu verändern, lassen Sie den Vanilleextrakt weg oder verwenden Sie ein anderes Aroma, um für Abwechslung zu sorgen.Image Credit:Janis Nicolay Photography/Moment/GettyImages
Einfache Buttercreme-Glasuren werden in der Regel mit Vanilleextrakt aromatisiert, um über den Zucker- und Buttergeschmack hinaus etwas hinzuzufügen. Sie können den Zuckerguss aber auch ohne Vanilleextrakt zubereiten oder durch ein anderes Aroma ersetzen.
Sie können den Zuckerguss immer noch zum Verzieren von Torten, Cupcakes, Keksen und vielem mehr verwenden. Am besten machen Sie Ihr Zuckergussrezept ganz ohne Vanilleextrakt, wenn Sie nicht mit einem geschmacksintensiven Kuchen konkurrieren wollen, wie z.B. einem Gewürzkuchen, sondern ihn nur mit einem süßen Belag aufwerten möchten.
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Tipp
Um den Geschmack Ihrer Buttercreme-Glasur zu verändern, lassen Sie den Vanilleextrakt weg oder verwenden Sie eine andere Geschmacksrichtung, um für Abwechslung zu sorgen.
Schritt 1: Schlagen Sie die Butter auf
Schlagen Sie die weiche Butter mit einem elektrischen Mixer cremig auf. Sie benötigen 1 Tasse Butter, um 3 Tassen Glasur zu erhalten. Obwohl Buttercreme weit verbreitet ist, können Sie weißen Zuckerguss auch ohne Butter herstellen.
Stattdessen können Sie die Butter weglassen und einen dünnen, gießbaren Zuckerguss herstellen, den Sie über selbstgemachte Donuts gießen oder zum Dippen von French Toast verwenden können. Wenn Sie die Butter weglassen, reduziert sich die Fettmenge in Ihrem Guss erheblich. Nach Angaben des USDA enthält 1 Tasse Butter 176 Gramm Fett.
Schritt 2: Mischen Sie etwas Aroma unter
Mischen Sie, falls gewünscht, einen Geschmack Ihrer Wahl unter die Buttercreme. Verwenden Sie etwa 1 Teelöffel eines Aromaextrakts, wie Mandel oder Zitrone, um 3 Tassen Glasur zu erhalten.
Mischen Sie 1/4 Tasse Kakaopulver oder 3 Unzen geschmolzene Schokolade unter, um eine Schokoladen-Buttercreme-Glasur zu erhalten. Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Aromastoffe weglassen und eine einfache Buttercreme herstellen.
Schritt 3: Fügen Sie Puderzucker hinzu
Fügen Sie jeweils 1 Tasse Puderzucker hinzu und rühren Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit gut durch, bis er gut eingearbeitet, dick und trocken ist. Sie benötigen 4 Tassen oder etwa 1 Pfund Puderzucker, um 3 Tassen Zuckerguss zu erhalten.
Schritt 4: Fügen Sie langsam die Milch hinzu
Rühren Sie bei mittlerer Geschwindigkeit jeweils 1 Esslöffel Milch ein, so dass Sie 2 bis 4 Esslöffel für 3 Tassen Zuckerguss benötigen. Rühren Sie den Zuckerguss etwa fünf Minuten lang, bis er leicht und schaumig wird. Die Menge der Milch variiert, fügen Sie also jeweils 1 Esslöffel hinzu, bis sich weiche Spitzen bilden.
Wenn Sie die Butter weggelassen haben und eine dünne, gießbare Glasur herstellen möchten, nehmen Sie noch mehr Milch, bis Sie eine dünne Konsistenz erreichen, die sich leicht von einem Löffel abtropfen lässt.
Wenn Sie die Glasur nicht sofort verwenden, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren, wie von der International Dairy-Deli-Bakery Association empfohlen, oder sie einfrieren.
Sorgen Sie für Abwechslung
Wenn Sie eine krustige Buttercreme-Glasur herstellen möchten, die die Form von Blumen und anderen Dekorationen gut hält, können Sie mindestens die Hälfte der Butter in der Glasur durch Pflanzenfett ersetzen, wie es das Harford Community College empfiehlt. Pflanzliches Backfett bleibt bei Zimmertemperatur fest und schmilzt nicht so leicht wie Butter.
Sie können 1 bis 2 Esslöffel einer Reihe verschiedener Flüssigkeiten hinzufügen, um den Zuckerguss zu aromatisieren, ohne Vanilleextrakt zu verwenden. Probieren Sie Orangensaft, Espresso, Kaffeelikör oder Minzlikör. Wenn Sie sich für diese Geschmacksvariante entscheiden, ziehen Sie die Menge des Orangensaftes oder Espressos von der Gesamtmenge der Milch im Zuckerguss ab.
Was Sie brauchen
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Elektrischer Mixer
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Rührschüssel
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Butter
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Aromaextrakt oder Schokolade (optional)
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Puderzucker
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Milch