Eier helfen, den Ricotta-Käse zu binden, aber wenn Sie keine Eier zur Hand haben, können Sie sie auch weglassen.Image Credit:VeselovaElena/iStock/Getty Images
Die Zugabe von Ei zum Ricotta-Käse hilft, den Käse für die Lasagne zu binden, so dass er beim Schneiden nicht aus der Kasserolle herausquillt. Im Grunde genommen sorgt das Ei dafür, dass die Käsemasse intakt bleibt.
Was passiert also, wenn Sie keine Eier in Ihre Lasagne geben? Sie wird dann nur etwas flüssiger, aber das Weglassen des Eies hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
Hier erfahren Sie, wie Sie Ei und Ricotta-Käse für eine hervorragende hausgemachte Lasagne mischen.
Tipp
Wenn Sie auf Ihre Kalorien achten, können Sie den Ricotta durch fettarmen Hüttenkäse ersetzen, der laut USDA etwa die Hälfte der Kalorien von teilentrahmtem Ricotta und etwa 8 Gramm weniger Fett pro 1/2 Tasse enthält.
Was Sie brauchen
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1 lb. Ricotta-Käse
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Käsetuch
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Sieb
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Große Schüssel
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2 große Eier, leicht verquirlt
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2 Teel. getrockneter Oregano
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Koscheres Salz oder Meersalz
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Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rührlöffel
1. den Ricotta abtropfen lassen
Legen Sie ein großes Sieb mit Mulltuch aus und stellen Sie es in eine große Schüssel. Füllen Sie das Sieb mit dem Ricotta-Käse und stellen Sie es für 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
2. geben Sie Ei und Ricotta in eine Schüssel
Geben Sie den abgetropften Ricotta, die Eier und den Oregano in eine saubere, große Schüssel.
3. mischen Sie Ricotta mit Ei und Gewürzen
Vermengen Sie die Zutaten gründlich mit einem großen Rührlöffel.
4. würzen und nochmals mischen
Schmecken Sie die Zutaten mit Salz und Pfeffer ab und mischen Sie sie erneut, um sie gründlich zu kombinieren.
Tipp
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in der Ricotta. Versuchen Sie, den Ricotta mit frisch geriebenem Parmigiano-Reggiano und frischem Basilikum zu würzen, wenn Sie Lasagne machen.
Wenn Sie nach der Lasagne eine Ricotta-Füllung übrig haben, können Sie diese für Ravioli, Tortellini, Manicotti oder große Muschelnudeln verwenden.
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