Die kleinen Perlen in Ihrem Bubble Tea bestehen aus Tapioka. Bildnachweis: insjoy / iStock / GettyImages
Es ist Mehl, es ist Pudding, es ist die köstliche zähe Zutat in Ihrem Boba-Tee. Tapioka kennt wirklich keine Grenzen.
Und es ist sogar glutenfrei – was kann Tapioka nicht?
Wenn Sie sich jedoch glutenfrei ernähren, sollten Sie überprüfen, ob alle Zutaten glutenfrei sind, bevor Sie das Tapioka-Dessert oder den Bubble Tea bestellen.
Warum Tapioka glutenfrei ist
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und den Derivaten dieser Körner enthalten ist.
Tapioka ist eine Stärke aus der Maniokpflanze, die laut Celiac Disease Foundation von Natur aus glutenfrei ist. Und während Tapiokamehl leicht mit Standardweizenmehl (das nicht glutenfrei ist) verwechselt werden kann, ist es in vielen Rezepten eine großartige GF-Alternative.
Tapioka kann in vielen Formen gegessen werden, einschließlich Tapiokamehl und Tapiokapudding. Aber Tapiokaperlen, die in Bubble- oder Boba-Milchtee enthalten sind, sind wahrscheinlich die häufigste Art, wie diese Stärke genossen wird.
Da Tapioka eine Stärke ist, sind Tapiokaperlen von Natur aus fett- und proteinfrei und laut USDA vollständig aus Kohlenhydraten zusammengesetzt.
Obwohl sie nicht viele Nährstoffe enthalten, liefern Tapiokaperlen etwas Eisen und verpacken etwa 7 Prozent Ihres empfohlenen Tageswerts pro halbe Tasse.
Obwohl es von Natur aus glutenfrei und sicher zu essen ist, sollten Sie vorsichtig sein, wenn Sie Produkte auf Tapioka-Basis kaufen oder Lebensmittel auf Tapioka-Basis bestellen. Kreuzkontaminationen sind bei allen verarbeiteten oder vorbereiteten Lebensmitteln ein Risiko.
Kreuzkontakt tritt laut der Celiac Disease Foundation auf, wenn Lebensmittel mit Glutenbestandteilen in Kontakt kommen, entweder über gemeinsame Utensilien oder über Zubereitungsoberflächen.
Sobald glutenfreie Lebensmittel mit glutenhaltigen Inhaltsstoffen in Kontakt kommen, sind sie mit einer GF-Diät nicht mehr unbedingt sicher.
So finden Sie glutenfreie Tapioka-Produkte
Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, sollten Sie beim Kauf von Tapioka-Produkten im Geschäft einige Vorsichtsmaßnahmen treffen.
Schauen Sie sich zunächst die Zutatenliste genau an und achten Sie auf versteckte Gluten-Lebensmittel. Überprüfen Sie auch die Allergenliste auf Weizen oder Gluten.
Drehen Sie dann die Produktverpackung nach vorne und suchen Sie nach einem „glutenfreien“ Etikett. Diese Marke wird von der US-amerikanischen Food & Drug Administration reguliert und garantiert, dass das Lebensmittel weniger als 20 ppm Gluten enthält, eine allgemein sichere Menge für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
Die Tapioka, die Sie kaufen, hat möglicherweise sogar ein zertifiziertes glutenfreies Siegel auf der Verpackung.
Dieses Zeichen bedeutet, dass das Lebensmittel von einer vertrauenswürdigen Drittorganisation wie der Gluten-Free Certification Organization getestet und zertifiziert wurde. In diesem Fall enthält das Lebensmittel weniger als 10 ppm Gluten.
Wenn Sie Ihrem Tee Tapiokaperlen hinzufügen oder Ihre Speisekammer mit Tapiokamehl füllen möchten, probieren Sie diese glutenfreien Tapiokaprodukte aus.
Glutenfreie Tapioka-Produkte zu kaufen
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Glutenfreie Tapioka-Rezepte
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, in Ihren lokalen Restaurants Gerichte auf Tapioka-Basis zu finden, probieren Sie stattdessen diese beiden Rezepte zu Hause aus.
1. Veganer Bubble Tea
Rütteln Sie Ihre gewohnte Teezeit mit diesem veganen Bubble Tea auf. Bildnachweis: Veggiekins by Remy Park
Bubble Tea ist traditionell ein taiwanesisches Getränk und mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt. Dieser Tee ist vollgepackt mit zähen Tapiokaperlen und eignet sich hervorragend als Muntermacher, solange Sie ihn nicht mit Zucker überladen.
Die Zubereitung von Bubble Tea dauert nur etwa 20 Minuten und kann mit Ihrer bevorzugten Teesorte, Süßungsmitteln und Pflanzenmilch vollständig personalisiert werden. Kokosnektar, Ahornsirup, Honig oder Stevia sind nur einige natürliche Süßstoffe.
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2. Kokos-Mango-Tapioka-Pudding
Dieser kalorienarme Kokos-Mango-Tapioka-Pudding ist auch vegan-freundlich. Bildnachweis: jreika / iStock / GettyImages
Dieser Kokos-Mango-Tapioka-Pudding ist das perfekte Dessert für nahezu jede Diät. Dieser glutenfreie, vegane und paläofreundliche Pudding benötigt insgesamt nur 25 Minuten für die Zubereitung und das Kochen und ergibt bis zu vier Portionen pro Charge.
Dieser Pudding ist frei von zugesetztem und raffiniertem Zucker und erhält seine Süße aus nährstoffreicher Mango. Nur eine Tasse dieser saftigen Frucht liefert laut USDA etwa 67 Prozent Ihres täglich empfohlenen Vitamin C-Werts.
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