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    Wie reagiert der Körper auf flüssige Kohlenhydrate?

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    Eine Frau trinkt ein Glas Orangensaft.Image Credit:4774344sean/iStock/Getty Images

    Kohlenhydrate sind eine schnelle Energiequelle für den menschlichen Körper. Obwohl feste Lebensmittel wie Nudeln, Kartoffeln, Reis, Frühstücksflocken und Desserts die Hauptquelle für Kohlenhydrate in der amerikanischen Ernährung sind, nehmen viele Amerikaner auch einen beträchtlichen Teil der Kohlenhydrate in flüssiger Form zu sich. Flüssige Kohlenhydrate sind in Säften, Energydrinks, Softdrinks, Kaffeespezialitäten, Schokoladenmilch und Joghurtdrinks enthalten. Der Körper reagiert auf flüssige Kohlenhydrate ähnlich wie auf normale Kohlenhydrate, nur schneller und intensiver.

    Verdauung

    Höhere Kohlenhydratzufuhr und Fehlen von Ballaststoffen

    Eines der Hauptprobleme bei flüssigen Kohlenhydraten ist, dass man leicht große Mengen auf einmal zu sich nehmen kann. Ein großes Glas Orangensaft zum Beispiel lässt sich in wenigen Minuten trinken, aber es würde viel länger dauern, die fünf bis sechs Orangen zu essen, denen der Saft entspricht. Außerdem sind flüssige Kohlenhydrate fast immer frei von Ballaststoffen, was sie weniger sättigend macht als feste Lebensmittel. Die Tatsache, dass Säfte, Erfrischungsgetränke und andere zuckerhaltige Getränke keine Ballaststoffe enthalten, trägt dazu bei, ihre Verdauung und Aufnahme in den Körper zu beschleunigen.

    Blutzucker und Gewicht

    Der Zucker aus flüssigen Kohlenhydraten wird schnell in den Blutkreislauf aufgenommen und lässt den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Blutzuckerspitzen können ein Problem darstellen, wenn Sie an Diabetes oder einem metabolischen Syndrom leiden. Um mit einem hohen Blutzuckerspiegel fertig zu werden, schüttet Ihr Körper Insulin aus, das dafür sorgt, dass der zusätzliche Zucker, der im Blut zirkuliert, in Ihre Zellen gelangt. Wenn Ihre Zellen mehr Zucker haben, als sie brauchen, wandeln sie den zusätzlichen Zucker in Fett um und speichern ihn. Wenn Sie viele flüssige Kohlenhydrate zu sich nehmen, kann Ihr Körper in den Fettspeichermodus versetzt werden, was eine Gewichtsabnahme verhindert und zu einer Gewichtszunahme führt.

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    Hunger und Heißhunger

    Selbst wenn Sie keine Blutzuckerprobleme haben, können flüssige Kohlenhydrate Ihren Blutzucker stärker als gewöhnlich schwanken lassen, was zu einem unregelmäßigen Energieniveau führt. Innerhalb weniger Minuten nach dem Verzehr von flüssigen Kalorien haben Sie vielleicht das Gefühl, viel Energie zu haben, aber auf diesen Effekt folgt in der Regel innerhalb von 30 bis 60 Minuten ein Energieabsturz. Nach einem solchen Absturz ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass Sie Hunger verspüren und sich nach mehr Kohlenhydraten und Zucker sehnen, wodurch dieser ungesunde Kreislauf fortgesetzt wird.

    Johanna Weber
    Johanna Weber
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