Sie können gefrorene Erdbeeren auftauen, indem Sie sie etwa sechs bis acht Stunden lang aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen oder sie 30 Minuten bis eine Stunde lang unter fließendem kaltem Wasser auftauen lassen.Image Credit:SednevaAnna/iStock/GettyImages
Beeren sind so etwas wie die Süßigkeiten der Natur – aber sie können sehr schnell schlecht werden. Wenn Sie einen Vorrat an gefrorenen Früchten wie Erdbeeren in Ihrem Gefrierschrank haben, haben Sie immer konservierte, nahrhafte Leckereien zur Hand, egal ob Sie gefrorene Früchte aus der Tüte essen oder aufgetaute Erdbeeren in Rezepten verwenden.
Tipp
Sie können gefrorene Erdbeeren auftauen, indem Sie sie etwa sechs bis acht Stunden lang aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank legen oder sie 30 Minuten bis eine Stunde lang unter fließendem kaltem Wasser auftauen lassen.
Einfrieren von Obst für den Gebrauch zu jeder Zeit
Das Tolle an gefrorenen Früchten wie Erdbeeren ist, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass sie verderben, wie es bei frischen Erdbeeren der Fall wäre. Sie können eine Tüte gefrorener Erdbeeren im Supermarkt kaufen und sie im Gefrierschrank aufbewahren, bis Sie sie brauchen. Die Montana State University erklärt, dass das Einfrieren das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroorganismen stoppt, die den Verderb verursachen, und dass die Früchte ihre Nährstoffe und ihren Geschmack behalten, wenn sie richtig eingefroren werden.
Allerdings können Sie gefrorenes Obst nicht genau so verwenden wie frisches Obst. Das liegt an dem hohen Wassergehalt, den diese Früchte enthalten. Wenn sie gefroren sind, dehnt sich das Wasser aus. Dadurch reißen die Zellwände der Erdbeeren auf, so dass sie beim Auftauen weich werden und ihre Form nur schwer halten können.
Aber es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Problem zu umgehen, selbst wenn Sie sie nicht kochen, sondern gefrorene Beeren für Joghurt auftauen oder gefrorene Früchte aus der Tüte essen. Sie müssen die Erdbeeren einfach servieren, wenn sie noch teilweise gefroren sind, damit sie noch ein wenig Form haben.
In diesem Zusammenhang weist das National Center for Home Food Preservation darauf hin, dass die Eiskristalle, die in den teilweise aufgetauten Erdbeeren verbleiben, die Weichheit ausgleichen, die die Früchte sonst hätten.
Rezepte für aufgetaute Erdbeeren
Das National Center for Home Food Preservation erklärt, dass Sie gefrorene Früchte in der Verpackung aufbewahren und entweder aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen oder unter fließendes kaltes Wasser halten sollten. Wenn Sie den Kühlschrank zum Auftauen verwenden, stellen Sie sicher, dass die Temperatur des Kühlschranks mindestens 40 Grad Celsius beträgt und die Erdbeeren sechs bis acht Stunden Zeit haben, aufzutauen. Wenn Sie kaltes Wasser verwenden, stellen Sie die Erdbeeren 30 Minuten bis eine Stunde lang unter Wasser, das mindestens 70 Grad kalt ist.
Wenn Sie die aufgetauten Erdbeeren für Rezepte verwenden möchten, lassen Sie sie gerade so weit auftauen, dass Sie sie auseinanderbrechen können. Dann können Sie die Erdbeeren in jedem Rezept genauso verwenden wie frische Erdbeeren. Möglicherweise müssen Sie ein wenig Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern. Verwenden Sie die aufgetauten Erdbeeren für Rezepte wie diese cremigen Mini-Erdbeer-Empanadas, bei denen die Erdbeeren in eine Kruste eingewickelt und gebacken werden.
Wenn ein Rezept frische Erdbeeren vorschreibt, müssen Sie ein wenig experimentieren. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten von Amerika bietet zum Beispiel ein Rezept für Erdbeerpfannkuchen aus Vollkorn an, für das frische Erdbeeren in Scheiben geschnitten werden müssen. Gemäß der Empfehlung des National Center for Home Food Preservation sollten Sie etwas weniger Flüssigkeit oder etwas mehr Verdickungsmittel hinzufügen, um den Sirup oder Saft auszugleichen, in dem das Obst normalerweise eingefroren wird.
Wenn Sie gefrorenes Obst aus dem Beutel servieren oder essen, können Sie versuchen, die Erdbeeren mit etwas Puderzucker zu bestäuben, um einen Teil der Feuchtigkeit zu absorbieren.
Gesundheitliche Vorteile von Erdbeeren
Erdbeeren sollte man immer griffbereit haben – entweder frisch oder tiefgefroren – denn sie schmecken gut und sind gesund. Laut der Academy of Nutrition and Dietetics zeigen Studien, dass die meisten Kinder nicht genug Obst und Gemüse zu sich nehmen, aber Erdbeeren sind eine Ausnahme für wählerische Esser: Mehr als die Hälfte der Kinder im Alter zwischen 7 und 9 Jahren nannten Erdbeeren als ihre Lieblingsfrucht. Diese robusten roten Beeren sind reich an Ballaststoffen, Folsäure, Vitamin C und Kalium.
Wissenschaftliche Fachzeitschriften haben im Laufe der Jahre ihre vielen gesundheitlichen Vorteile hervorgehoben. Eine im Juni 2016 im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Übersichtsarbeit befasste sich mit Studien darüber, wie Erdbeeren Entzündungen und Oxidation bekämpfen und wie ihre Aufnahme in die Ernährung Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Krebs vorbeugen kann.
Das sind alles gute Gründe, warum es für jede Familie klug ist, gefrorene Erdbeeren vorrätig zu haben, um sie für Joghurt aufzutauen, sie in Pfannkuchen zu verarbeiten oder sie in einen Smoothie zu mixen.