Sellerie- und Gurkensaft sind reich an Vitaminen und Mineralien – einzeln und in Kombination!Bildnachweis:kirin_photo/iStock/GettyImages
Gurken-Sellerie-Saft ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, Ihren Gemüsekonsum zu steigern und gleichzeitig Ihren Durst zu stillen. Selbst wenn Sie den Geschmack der beiden Gemüsesorten nicht mögen, liefert die Aufnahme der Vitamine und Mineralien in Saftform die meisten der Nährstoffe, die Sie in den Lebensmittelversionen erhalten.
Der Ballaststoffgehalt von Saft ist nicht ganz so hoch wie der von ganzem Sellerie und Gurke. Das liegt daran, dass beim Entsaften ein Teil der Haut und andere faserige Bestandteile des Gemüses entfernt werden können. Die meisten Mineralien und Vitamine erhalten Sie aber trotzdem.
Tipp
Sellerie- und Gurkensaft liefern die Vitamine A und K, Kalium, Antioxidantien und entzündungshemmende Stoffe und können Ihnen sogar einen Energieschub geben. Sie erhalten zwar nicht ganz so viele Ballaststoffe wie beim Verzehr des ganzen Gemüses, aber Sie haben dennoch viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile.
Mangan unterstützt die Körperfunktionen
Gurken und Sellerie, ob im Ganzen gegessen oder als Saft, erhöhen Ihre Manganaufnahme. Warum ist das wichtig? Mangan aktiviert Proteine, die Ihr Körper benötigt, um Blutgerinnsel zu bilden und um Hormone zu synthetisieren, die für die reproduktive Gesundheit wichtig sind.
Mangan hält auch Ihr Bindegewebe stark. Etwas mehr als eine Tasse Sellerie enthält 0,1 Milligramm Mangan, was 6 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene ausmacht. Eine 8 1/4-Zoll-Gurke enthält 0,2 Milligramm Mangan pro Tasse, das sind 12 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Vorteile durch Magnesium und Kalium
Die Schale der Gurke ist reich an Magnesium. Auch Sellerie enthält eine Menge Magnesium. Magnesium hilft bei der Regulierung des Blutdrucks, des Blutzuckers und der Muskel- und Nervenfunktion. Magnesium gehört zu den Mineralien, die man am besten über die Nahrung aufnimmt. Sellerie- und Gurkensaft sind also eine gute Möglichkeit, dieses Mineral zu erhalten.
Gurkenschale und Sellerie enthalten auch etwas Kalium. Kalium ist zusammen mit Magnesium eine gute Quelle für Elektrolyte, die dem Körper bei der Regulierung vieler Körperfunktionen helfen. Gurken- und Selleriesaft enthält außerdem viel weniger Zucker als viele der auf dem Markt erhältlichen Elektrolytersatzgetränke. Sellerie selbst kann die Ausdauer und das Krafttraining verbessern und enthält außerdem entzündungshemmende Substanzen.
Reich an Vitamin C
Selleriesaft enthält viel Vitamin C und ist reich an Nährstoffen, die den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken können, sagen die Experten der Michigan State University Extension. Auch Gurken enthalten Vitamin C. Vitamin C schützt vor einer Schwächung des Immunsystems, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, vorgeburtlichen Gesundheitsproblemen, Augenkrankheiten und Hautfaltenbildung.
Voll von essentiellem Vitamin A
Ein Rezept für Gurken- und Selleriesaft versorgt Sie auch mit Vitamin A, oder Retinol. Laut den National Institutes of Health trägt Vitamin A dazu bei, dass sich die Zellen des Neugeborenen zu funktionsfähigem Gewebe entwickeln, und es fördert eine gesunde Sehkraft. Vitamin A ist für werdende Mütter wichtig, weil es das Wachstum des Fötus unterstützt.
Etwas mehr als eine Tasse Sellerie enthält 494 IE, das sind 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A für Erwachsene. Eine Gurke, die 8 1/4 Zoll groß ist, enthält 316 IE oder 6 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A für Erwachsene.
Enthält heilendes Vitamin K
Sellerie in einem Sellerie-Gurkensaft-Rezept liefert auch Vitamin K, das bei der Blutgerinnung hilft. Dies hilft dem Körper bei der Heilung nach einer Verletzung, da Ihr Körper darauf angewiesen ist, dass Blutgerinnsel den Blutfluss aus einer Wunde physisch blockieren. Ihr Körper benötigt Vitamin K auch für das Wachstum von neuem Knochengewebe, und ein niedriger Vitamin K-Spiegel kann Ihr Osteoporoserisiko erhöhen.
Eine 110 Milligramm schwere Portion Sellerie, d.h. etwas mehr als 1 Tasse gehackter Sellerie, enthält 32,2 Mikrogramm oder 40 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K für Erwachsene. Eine 8 1/4-Zoll-Gurke liefert 49,4 Mikrogramm oder 62 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K für Erwachsene.
Reduziert Entzündungen und Blutdruck
Die Flavonoide in Gurken und Selleriesaft sind reich an Antioxidantien und helfen dem Körper, Entzündungen zu bekämpfen, was wiederum zur Bekämpfung chronischer Krankheiten beitragen kann. Die Cleveland Clinic sagt, dass ganzer Sellerie hilft, den Blutdruck zu senken.
Ein Rezept für Sellerie- und Gurkensaft
Saft ist am nahrhaftesten, wenn er kurz nach dem Zerkleinern getrunken wird. Halten Sie also immer etwas Gemüse bereit, damit Sie Sellerie und Gurke für ein schnelles Frühstücksgetränk verwenden können. Am besten machen Sie Ihr eigenes Sellerie- und Gurkensaft-Rezept mit einem Entsafter, indem Sie Sellerie- und Gurkenstücke mit der Schale kombinieren. Die Nährstoffe sind am stärksten, wenn der Saft frisch ist.
Pressen Sie etwas Zitrone aus, wenn Sie einen etwas anderen Geschmack wünschen. Kommerzielle Getränke können Zucker enthalten, der Ihnen leere Kalorien liefert. Selbst wenn er mit dem Saft anderer Früchte hergestellt wurde, wird dieser Zucker von Ihrem Körper wie zugesetzter Zucker behandelt, genau wie bei Limonade. Wenn Sie andere kommerzielle Getränke ohne Zuckerzusatz zu sich nehmen möchten, können Sie diesen Getränken in der Regel trauen.