Das beste Laib hat sowohl Protein als auch Ballaststoffe, um Sie voll zu halten. Image Kredit: Extrem-Photograf/iStock/GettyImages
In diesem Artikel
- Das beste Brot
- Die Fall für Fall
- Brot zu begrenzen
Möchten Sie die schlimmste Entscheidungsmüdigkeit in Ihrem Leben erleben? Treten Sie in den Brotgang eines Lebensmittelgeschäfts und versuchen Sie, den nahrhaftesten Laib zu finden (es ist keine kleine Leistung).
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Mit scheinbar endlosen Formen, Aromen und Typen, die jeweils seine eigenen gesundheitlichen Vorteile versprechen und entschlüsselt werden, welcher Laib in Ihren Wagen werfen kann. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welches Brot am besten geeignet ist und welches Sie im Laden verlassen können.
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Das beste Brot
Lassen Sie uns eines klareren Obwohl Brot als „schlechter Vergaser“ betrachtet werden kann, ist das definitiv nicht der Fall. Die Art des Brotes, das Sie wählen, bestimmt jedoch, wie viele Vitamine und Nährstoffe Sie mit jedem Scheiben erhalten.
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1. Vollkorn- und Vollkornbrot
Wenn Sie auf dem Markt für nahrhaftes Brot sind, ist Vollkorn der richtige Weg. Vollkornbrot ist in einer Reihe von Farben, Aromen und Stilen erhältlich und bietet einen höheren Nährwert als die meisten anderen Brotarten, sagt Taub-Dix.
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Vollkorn -Weizen gegen Vollkorn
Vollkorn und Vollkorn sind oft gleich, sagt Taub-Dix. Vollkorn bezieht sich auf Vollkornprodukte eines nicht näher bezeichneten Typs, während Vollweizen auf Vollkornkörner bezieht. Bei beiden Arten von Brot werden jedoch die Zutatenliste überprüft, um sicherzustellen, dass Sie 100 Prozent Vollkornprodukte erhalten.
Im Gegensatz zu raffinierten Sorten enthält dieses Brot Kleie, Endosperm und Keim des Getreidessamen. Hier werden alle Vitamine und Nährstoffe des Getreides gespeichert, einschließlich B -Vitaminen, Magnesium, Faser, Eisen und Protein, so der Vollkornrat.
Im Vergleich zu raffinierten Körnern wurden diese nahrhaften Kohlenhydrate mit einem verringerten Risiko für Typ -2 -Diabetes und Herzerkrankungen gemäß dem Vollkornrat in Verbindung gebracht. Vollkornprodukte können sogar bei Gewichtserhaltung und Entzündung helfen.
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Aber der Schlüssel, um ein gutes Vollkornbrot zu finden, besteht darin, die Zutatenliste genau zu betrachten, sagt Taub-Dix. Manchmal kann Brotverpackungen Multigrain auflisten (mehr dazu unten), was nicht mit Vollkorn nicht der Fall ist.
Sogar die Menge an Vollkornprodukten kann von Brot zu Brot variieren. Wenn die Liste der Zutaten „100 Prozent Vollkorn“ besagt, können Sie sicher sein, dass Sie laut Harvard Health Publishing keine raffinierten Körner in Ihrem Laib erhalten. Aber Etiketten, die „mit Vollkornprodukten gemacht“ sagen, bedeuten nicht unbedingt, dass Sie nur Vollkornmehl bekommen.
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2. Sproutes Brot
Sie fragen sich, was Brot im Gefrierschrank tut? Es ist wahrscheinlich ein Laib aus gekeimtem Brot. Da die meisten Sprossbrot frei von Konservierungsstoffen sind, werden sie für Frische eingefroren.
Die meisten gekeimten Brote werden ohne Mehl hergestellt und verwenden stattdessen gekeimte Getreidekerne, die in Brot gebacken wurden, erklärt Taub-Dix. Normalerweise enthalten diese Brote etwas mehr Protein und weniger Fett als andere Brotarten.
Keimstarme Körner haben möglicherweise auch mehr Nährstoffe als reife Körner, einschließlich Folsäure, Zink, Eisen, Vitamin C und Magnesium, wie laut Harvard Health Publishing. Wenn Sie jedoch ein Laib Sprossbrot kaufen, sollten Sie einen Laib kaufen, der mit 100 Prozent gekeimten Körnern hergestellt wird, um künstliche Konservierungsstoffe oder raffinierte Zutaten zu vermeiden.
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Die Fall für Fall
Der Ernährungswert dieser Brotsorten hängt wirklich von der spezifischen Art ab, die Sie kaufen. Diese Optionen werden normalerweise mit raffinierten Mehls hergestellt, was bedeutet, dass sie nicht zu hoch in Nährstoffen wie Ballaststoffen, Eisen und B -Vitaminen sind.
Das heißt aber nicht, dass Sie Angst vor Brot haben müssen, sagt Taub-Dix. Es ist in Ordnung, von immer wieder ein Stück weißer Sauerteig oder Pumpernickel zu genießen. Wenn Sie können, priorisieren Sie mehr nährstoffreiche Versionen, verbannen Sie aber nicht die Kohlenhydrate, die Sie genießen.
3. Angereichertes oder befestigtes Brot
Wenn Sie oder Ihre Familienmitglieder den Geschmack eines Vollkornbrotes nicht genießen, sind angereicherte oder angereicherte Brot eine gute Alternative, sagt Taub-Dix.
Angereicherte oder angereicherte Brot können Ihnen helfen, die Nährstoffe und Vitamine in Vollkornprodukten vorhanden zu machen und gleichzeitig den Vollkorngeschmack und die Vollkornstruktur zu vermeiden. Diese Arten von Broten haben jedoch möglicherweise nicht so viel Ballaststoffe und Protein-zwei Nährstoffe, die Sie länger voll halten-wie Vollkornbrot.
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4. Multigrain -Brot
Lassen Sie sich nicht von ähnlichen Namen täuschen: Multigrain-Brot und Vollkornbrot werden nicht gleich gemacht. Multigrain Bread kann Vollkorn sein, aber das ist nicht unbedingt der Fall, sagt Taub-Dix. Multigrain bedeutet einfach, dass das Brot mit mehreren Arten von Körnern hergestellt wird – diese können jedoch raffiniert und von Nährstoffen gestreift werden.
„Multi Means viele; es bedeutet nicht unbedingt Vollkorn“, erklärt Taub-Dix. „Obwohl Multigrain attraktiv klingt, sollten Sie überprüfen, ob die erste Zutat Vollkornprodukte sind.“
Multigrain-Brot enthält möglicherweise nicht so viel Ballaststoffe oder Nährstoffe wie Vollkornsorten, sagt Taub-Dix. In Anbetracht der Tatsache, dass Faser eine Rolle bei der Stimmung Ihres Blutzuckerspiegels spielt, fühlen Sie sich möglicherweise nicht so voll, nachdem ein Multigrain-Sandwich aus raffinierten Körnern im Vergleich zu einer Vollkornversion hergestellt wurde.
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5. Roggenbrot
Roggenbrot wird hauptsächlich aus raffiniertem Mehl aus dem Roggenkorn hergestellt, sagt Taub-Dix. Obwohl Sie Vollkornversionen von Roggenbrot finden können, hängt dies von der Zutatenliste Ihres Brot ab.
Obwohl dunklere Brot wie Roggen und Pumpernickel (mehr dazu unten) nahrhafter erscheinen als leichtere Sorten, warnt Taub-Dix nicht immer der Fall. Es kommt alles auf das an, was auf der Verpackung geschrieben ist.
„Gehen Sie nicht davon aus, dass je dunkler die Farbe ist, desto besser das Brot“, sagt sie. „Einige Brot sind mit Melasse oder Färben gefärbt. Viele Leute gehen an ‚Oh, ich kaufe ein dunkles Brot‘, aber das bedeutet nicht unbedingt etwas.“
Suchen Sie wieder nach „Vollkorn“ auf der Zutatenliste.
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6. Pumpernickelbrot
Pumpernickelbrot wie Roggenbrot wird oft aus Roggenmehl hergestellt, die raffiniert werden können, ganz oder eine Mischung aus beiden. Oft ist Pumpernickelbrot schwerer und süßer als die meisten Brottypen. Deshalb möchten Sie den Zuckergehalt des von Ihnen gewählten Laibs überprüfen, schlägt Taub-Dix vor.
„Zucker ist auch der Meister der Verkleidung“, sagt sie. „Es muss nicht“ Zucker „geschrieben werden-es könnte in Form von Melasse, Rohrsaft und Maissirup mit hohem Fructoses vorhanden sein. Manchmal kann es mehr als eine Zuckerquelle in Ihrem Brot geben, ohne es zu merken.“
Beachten Sie, dass ein Paket Zucker etwa 4 Gramm Zucker hat, sagt Taub-Dix. Und im Allgemeinen möchten Sie täglich unter 24 Gramm (ungefähr sechs Teelöffel) Zucker bleiben.
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7. Sauerteigbrot
Was genau macht Sauerteig, na ja, sauer? Es ist die Fermentation von Mehl- und Milchsäurebakterien im Mehl.
Im Gegensatz zu vielen anderen Brottypen benötigt Sauerteig einen Anlasser, der eine Kombination aus Mehl und Wasser ist, die über mehrere Tage fermentiert ist. Trotz des sauren Geschmacks ist Sauerteigbrot nicht so anders als eine andere Art von Laib, sagt Taub-Dix.
Normalerweise besteht Sauerteig aus Roggenmehl und besteht in der Regel aus weißem Mehl, es sei denn, Sie kaufen eine bestimmte Vollkornversion oder machen Ihre eigenen.
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Das am wenigsten nahrhafte Brot
Obwohl diese Brot für sich selbst oft am wenigsten nahrhaft sind, können sie dennoch Teil einer gesunden Ernährung sein. Viele Spezialbrot sind auch Teil verschiedener kultureller Küche, was bedeutet, dass sie nicht vernachlässigt werden sollten, nur weil sie möglicherweise nicht so nahrhaft sind wie andere Sorten.
Fazit: Genießen Sie diese Brottypen in der Gesellschaft eines nährstoffreicheren Ernährungsplans.
8. Weißbrot
Weißbrot ist nicht zu hoch, wenn es um Ernährung geht. Wenn Sie nicht speziell Vollkornbrot kaufen (was existiert, sagt Taub-Dix), kann man sicher annehmen, dass geschnittenes Weißbrot in Vollkornprodukten und damit Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Protein und Ballaststoffe gering ist.
Wie oben erwähnt, ist es in Ordnung, das Brot zu genießen, das Ihnen am besten schmeckt. Versuchen Sie jedoch so oft wie möglich, ein Weißbrot-Sandwich mit nährstoffreicheren Lebensmitteln wie faseriges Gemüse und mageres Protein zu kombinieren.
9. Spezialbrot: Ciabatta, Pita, Focaccia und Brioche
Die meisten Spezialbrotbrot wie Ciabatta, Pita-Brot, Focaccia und Brioche werden aus raffiniertem weißem Mehl hergestellt. Oft werden diese Brot auch mit höheren Zutaten wie Butter oder Eier hergestellt, sagt Taub-Dix.
Gehen Sie auch nie davon aus, dass ein Spezialbrot glutenfrei ist, rät sie. Wie bei allem Brot möchten Sie auf der Verpackung nach einem glutenfreien Etikett suchen, wenn Sie Glutenempfindlichkeiten oder Glutenunverträglichkeiten haben.
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