Popcorn an sich ist nicht schlecht für Ihre Gallenblase, aber Sie sollten darauf achten, was Sie diesem beliebten Snack beimischen.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
In diesem Artikel
- Was sind Gallenblasenattacken?
- Die Rolle von Popcorn
- Ursachen von Gallenblasenanfällen
- Risikofaktoren
- Vorbeugung
- Fazit
Die Gallenblase ist ein kleines, aber mächtiges Organ, das Ihnen hilft, Fette zu verdauen. Leider kann sie manchmal Probleme in Form von Gallenblasenattacken verursachen.
Gallenblasenanfälle werden zwar häufig durch genetische Veranlagung und Grunderkrankungen verursacht, aber auch bestimmte Lebensmittel können die Wahrscheinlichkeit eines Anfalls beeinflussen.
Gehören Ihre geliebten Snacks (wie Popcorn) zu diesen problematischen Lebensmitteln? Finden Sie heraus, ob Popcorn oder andere Maisprodukte, wie Tortilla-Chips, schlecht für Ihre Gallenblase sind, zusammen mit anderen Lebensmitteln, die Gallenblasenanfälle auslösen können.
Zunächst einmal: Was ist ein Gallenblasenanfall?
Die Gallenblase ist ein birnenförmiges Organ, das sich in der Nähe der Leber befindet. Laut den National Institutes of Health (NIH) ist sie im Wesentlichen ein Speicher für die Galle – eine Flüssigkeit, die bei der Verdauung von Fetten hilft.
Gelegentlich bildet diese Galle Steine (auch Gallensteine genannt), die den Abfluss der Galle aus der Gallenblase blockieren können. Wenn diese Blockade auftritt, spricht man von einem Gallenblasenanfall, so die NIH.
Zu den Symptomen eines Gallenblasenanfalls gehören akute Schmerzen, begleitet von anderen Symptomen wie Übelkeit, Blähungen und Blähungen, insbesondere nach dem Essen. Sie können sogar Fieber, Schüttelfrost und Erbrechen zusammen mit einer Gelbfärbung der Haut und des Weißen der Augen (Gelbsucht) haben.
Dieser Anfall kann mehrere Stunden andauern oder bis Sie die Gallensteine ausscheiden, so die Johns Hopkins Medicine. Wenn Sie eines dieser Symptome haben, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen.
Wie fühlen sich die Schmerzen bei einem Gallenblasenanfall an?
Laut Johns Hopkins Medicine können die Schmerzen bei einem Gallenblasenanfall so stark sein, als hätte man sich mit einem Messer geschnitten. Oft tritt er als stechender Schmerz unterhalb des rechten Rippenbogens auf, manchmal strahlt der Schmerz aber auch in die rechte Schulter und in den Rücken aus.
Kann Popcorn einen Anfall der Gallenblase verursachen?
Es ist nicht unbedingt das Popcorn selbst, das einen Gallenblasenanfall auslösen kann, sondern vielmehr die üblichen Beläge, die möglicherweise Gallenblasenprobleme verursachen können.
Wenn Sie nicht allergisch gegen Mais sind, kann Popcorn selbst bei Gallenblasenproblemen eine nahrhafte Vollkornvariante sein. Denn Popcorn ist reich an Ballaststoffen (etwa 3,5 Gramm pro 3-Tassen-Portion laut USDA), die laut einer im April 2023 in BMC Gastroenterology veröffentlichten Studie ein wichtiger Bestandteil einer Ernährung für eine gesunde Gallenblase sind.
Luftgepopptes Popcorn mit minimalem Belag enthält zum Beispiel wenig Transfette und Cholesterin, die beide zur Bildung von Gallensteinen beitragen, so Johns Hopkins Medicine.
Es ist das, was Sie auf das Popcorn tun, das Ihre Ernährung mit Cholesterin und Transfetten anreichern und damit Gallenblasenprobleme verschlimmern kann. Wenn Sie Butter, Käse und andere fettreiche Zutaten auf Popcorn geben (wie z.B. im Kino), erhöht sich das Risiko eines Anfalls, da diese Zutaten Ihren Cholesterinspiegel erhöhen können, so die Mayo Clinic.
Der Verzehr von luftgepopptem Popcorn zusammen mit anderen cholesterinarmen Lebensmitteln kann also dazu beitragen, das Risiko von Gallensteinen und damit die Anzahl Ihrer Gallenblasenanfälle zu verringern.
Können Sie Popcorn ohne Gallenblase essen?
Direkt nach der Entfernung der Gallenblase sollten Sie es langsam angehen lassen, wenn Sie ballaststoffreiche Lebensmittel wie Popcorn wieder in Ihre Ernährung aufnehmen, so die Cleveland Clinic, um mögliche Nebenwirkungen wie Durchfall, Krämpfe und Blähungen zu vermeiden.
Achten Sie auch auf den Verzehr von Fetten, einschließlich Butter und Ölen, die dem Popcorn häufig zugesetzt werden, da es für Ihren Körper schwieriger sein kann, fetthaltige Lebensmittel abzubauen.
Halten Sie sich anfangs an kleine Portionen und führen Sie ein Tagebuch, um eventuelle Nebenwirkungen von bestimmten Lebensmitteln, wie z.B. Popcorn, zu notieren, damit Sie Ihre Ernährung entsprechend anpassen können.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie nach einer Gallenblasenentfernung essen dürfen und was nicht, wenden Sie sich an Ihren Arzt, der Ihnen bei der Erstellung eines Diätplans helfen kann. Er kann Sie auch an einen Ernährungsberater verweisen, der Erfahrung in der Arbeit mit Patienten hat, die an der Gallenblase operiert wurden.
Die Hauptursachen für Gallenblasenattacken
Es ist zwar nicht ganz klar, warum es zu Gallensteinen und Gallenblasenattacken kommt, aber es gibt einige Theorien von Ärzten, warum sich Gallensteine bilden und zu einer Gallenblasenattacke führen, darunter die folgenden laut Mayo Clinic:
- Zu viel Cholesterin in Ihrer Galle: Wenn Ihre Leber mehr Cholesterin ausscheidet, als Ihre Galle auflösen kann, kann es sich zu Kristallen und schließlich zu Steinen zusammenballen.
- Zu viel Bilirubin in der Galle: Wenn Ihr Körper rote Blutkörperchen abbaut, entsteht Bilirubin. Bestimmte Erkrankungen können dazu führen, dass Sie zu viel Bilirubin bilden, darunter Zirrhose, Infektionen und bestimmte Blutkrankheiten.
- Ihre Gallenblase entleert sich nicht richtig: Dies kann dazu führen, dass sich die Galle konzentriert und Gallensteine bildet.
Auch was Sie essen, kann einen Gallenblasenanfall auslösen. Alle Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt (wie rotes Fleisch, frittierte Lebensmittel und Öle) und wenig Ballaststoffen (wie raffiniertes Getreide) können Ihr Risiko für Gallensteine und damit für einen Gallenblasenanfall erhöhen, so die Mayo Clinic.
Wie tragen Nahrungsmittelallergien zu einem Gallenblasenanfall bei?
Es gibt einige medizinische Unterlagen, die einen Zusammenhang zwischen Nahrungsmittelallergenen und Gallenblasenproblemen vermuten lassen. Mount Sinai empfiehlt sogar, bestimmte Nahrungsmittelallergene (wie Mais, Milchprodukte, Soja usw.) aus Ihrer Ernährung zu streichen, um festzustellen, ob sie zu Ihren Gallenblasenproblemen beitragen. Es gibt jedoch keine stichhaltigen Beweise dafür, dass Nahrungsmittelallergien Gallenblasenattacken verursachen oder zu ihnen beitragen.
Wenn Sie auf ein bestimmtes Lebensmittel allergisch reagieren, schüttet Ihr Körper einen Strom des Hormons Histamin aus, um das abzuwehren, was Ihr Körper als Bedrohung ansieht. Laut der Cleveland Clinic spielt Ihr Immunsystem bei dieser allergischen Reaktion auf ein Lebensmittel oder eine Substanz eine wichtige Rolle.
Es gibt einige Theorien, dass Histamin eine negative Wirkung auf die Galle hat und dazu führt, dass sich überschüssige Flüssigkeit in den Gallengängen staut. Es gibt jedoch nicht genug solide Forschung und Beweise, um diese Theorien zu stützen. Es müssen noch weitere Studien durchgeführt werden, um den Zusammenhang zwischen Histamin, Nahrungsmittelallergien und Gallenblasenproblemen zu ermitteln.
Andere Lebensmittel, die Gallenblasenattacken auslösen können
Zu den Lebensmitteln, die möglicherweise einen Gallenblasenanfall auslösen und zu einer Gallenblasenerkrankung beitragen können, gehören laut dem National Health Service die folgenden:
- Gebratene Lebensmittel (gebratenes Fleisch, Spiegeleier, gebratener Fisch)
- Fischkonserven in Öl (wie Sardinen)
- Fettes verarbeitetes Fleisch (Würstchen, Burger, Salami und Speck)
- Vollmilch und Vollfett-Milchprodukte
- Chips und andere fettreiche Snacks
- Nüsse
- Raffinierte Kohlenhydrate (Pizza, Backwaren, Nudeln, zuckerhaltige Desserts)
Was ist mit Salicylaten und Gallenblasenanfällen?
Frischer oder konservierter Zuckermais, Maismehl, Popcorn, Maismehl und Mehl aus Vollkornmais enthalten alle einen Inhaltsstoff namens Salicylate – Chemikalien, die laut einer im März 2021 in Nutrients veröffentlichten Studie von Natur aus in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommen.
Manche Menschen reagieren empfindlich auf Salicylate in Lebensmitteln und zeigen bereits nach dem Verzehr einer kleinen Menge eine Reaktion, die sich in Durchfall, Hautausschlägen und Schwellungen äußern kann, so der National Health Service. Magenschmerzen sind ebenfalls häufig ein Symptom einer Salicylatempfindlichkeit, die mit den Schmerzen eines Gallenblasenanfalls verwechselt werden können.
Es gibt jedoch keine Hinweise darauf, dass der Konsum von Salicylaten einen Gallenblasenanfall verursacht. Die beiden Probleme können lediglich verwechselt werden, da ihre Symptome ähnlich sind.
Wer ist gefährdet für Gallenblasenprobleme?
Abgesehen von Gallenblasenattacken können Sie auch eine Gallenblasenerkrankung oder eine Veranlagung zur Gallensteinbildung haben. Zu den Faktoren, die Ihr Risiko erhöhen, gehören laut der Mayo Clinic die folgenden:
- Gewichtszunahme
- Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Fett-, Zucker- und Cholesteringehalt
- Bei der Geburt weiblich zugeordnet (AFAB)
- Über 40 Jahre alt sein
- Eine familiäre Vorgeschichte von Gallensteinen
- schwanger sein
- Diabetes
- Blutkrankheiten (wie Sichelzellenanämie)
- Eine Lebererkrankung haben
- Sie nehmen eine Hormonersatztherapie
- Koronare Herzkrankheit (ebenfalls ein Risikofaktor für eine Gallenblasenerkrankung)
Wie man Gallenblasenattacken vorbeugen kann
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, die Häufigkeit und den Schweregrad von Gallenblasenanfällen zu verringern, darunter die folgenden, so die Mayo Clinic:
- Beibehaltung eines für Ihren Körper angemessenen Gewichts
- Langsames Abnehmen, wenn Sie es müssen
- Essen von ballaststoffreichen Lebensmitteln
- Vermeiden Sie das Auslassen von Mahlzeiten
Fettreiche Lebensmittel wie Brathähnchen, Zwiebelringe, Pommes frites und Lebensmittel mit viel Butter können einen Gallenblasenanfall auslösen. Um einen Anfall zu vermeiden, sollten Sie nach Angaben der Mayo Clinic ballaststoffreiche Lebensmittel wie Getreide, Nüsse und Gemüse zu sich nehmen.
Die Quintessenz
Da Popcorn viele Ballaststoffe enthält, ist es eine gute Wahl für Menschen mit Gallenblasenproblemen. Wenn Sie Butter und andere fettreiche Produkte zu Popcorn (und überhaupt zu jedem Essen) hinzufügen, erhöht sich das Risiko eines Gallenblasenanfalls.
Die Wahl fettarmer Popcornbeläge und der Verzehr anderer cholesterinarmer, ballaststoffreicher Lebensmittel kann Ihnen helfen, einem Gallenblasenanfall vorzubeugen.