Start Ernährung Früchte und Gemüse Wie man Delicata-Kürbis in 5 nährstoffdichte Herbstgerichte verwandelt

Wie man Delicata-Kürbis in 5 nährstoffdichte Herbstgerichte verwandelt

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Wie man Delicata-Kürbis in 5 nährstoffdichte Herbstgerichte verwandelt

Können Sie sich diese schöne Beilage auf Ihrem Feiertagstisch nicht vorstellen? Bildnachweis: Whole Kitchen Sink

Wenn Sie jemals versucht haben, Butternusskürbis in Ihr wöchentliches Menü aufzunehmen, wissen Sie, dass dies eine Menge Handhabungs- und Vorbereitungsarbeit erfordert. Oft ist es mehr, als wir bei der Zubereitung einer Beilage erwartet hatten. Zum Glück gibt es einen saisonalen Kürbis, der einfach zu kochen und noch einfacher zuzubereiten ist: Delicata-Kürbis.

Delicata hat das gleiche Geschmacksprofil wie Butternut, aber es ist viel einfacher, in der Küche damit zu arbeiten.

„Delicata-Kürbis ist ein Winterkürbis mit einer Haut, die dünner und zarter ist als andere Winterkürbisse“, sagt Amy Gorin, RDN, eine in NYC ansässige Ernährungsberaterin auf pflanzlicher Basis. Und dank dieser zarten Haut müssen Sie sie vor dem Kochen nicht entfernen. Schneiden Sie den Kürbis einfach nach Belieben in Scheiben (Halbmondformen gehören zu unseren Favoriten) und braten, braten oder pürieren Sie ihn nach Belieben.

Gorin sagt, dass es Ballaststoffe, Kalium, Magnesium und Vitamin C sowie eine kleine Menge Protein enthält.

Um weiter zu beweisen, dass dieses Gemüse der amtierende Champion der Winterkürbisse ist, haben wir Gorin gebeten, fünf leicht zu befolgende Delicata-Kürbisrezepte für köstliche Beilagen zu teilen, die die ganze Familie genießen wird.

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1. Delicata-Kürbis mit Ahornglasur

Die Kombination aus Ahorn und Salbei in diesem Rezept ist einzigartig. Bildnachweis: Brent Hofacker / Adobe Stock

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Wenn Beilagen saisonale Produkte und weniger als fünf Zutaten enthalten, ist dies ein Gewinner in unserem Buch. Die Ahornglasur verleiht diesem cremigen und zarten Gemüse einen karamellisierten und süßen Geschmack ohne Verwendung von verarbeitetem Zucker. Und da Delicata-Kürbis reich an Vitamin A und C ist, ist dies eine großartige Option für eine stärkehaltige Seite, die immer noch ernährungsphysiologische Vorteile bietet.

Hier erhalten Sie das Rezept und die Nährwertangaben zu Delicata Squash mit Ahornglasur.

2. Golden Delicata Kürbissuppe mit knusprigen Knoblauchkichererbsen

Eine heiße Schüssel Suppe ist eine schicke Beilage, die Sie in kühlen Winternächten warm hält. Bildnachweis: Unsere ausgewogene Schüssel

Es gibt nichts Schöneres als eine Schüssel Suppe, wenn die Temperaturen sinken. Diese goldene, vegan-freundliche Suppe hat eine Gemüsebasis, die reich und cremig ist und mit knusprigen Kichererbsen belegt ist, um das Protein und die Ballaststoffe zu erhöhen. Gorin schlägt vor, den Natriumgehalt dieses Gerichts zu senken, indem Sie sich für natriumarme Gemüsebrühe entscheiden und Ihre Dose mit Kichererbsen ohne Salzzusatz abtropfen lassen. Wenn Sie noch mehr Gemüse probieren möchten, sollten Sie Optionen hinzufügen, die den Geschmack nicht verändern, wie pürierter Blumenkohl oder gehackter Spinat.

Holen Sie sich die Golden Delicata-Kürbissuppe mit knusprigen Knoblauch-Kichererbsen-Rezept- und Nährwertangaben in unserer ausgewogenen Schüssel.

3. Gerösteter Delicata-Kürbis, Grünkohl und Lauch mit Farro

Dieses geröstete Delicata-Kürbisgericht kann dank der Zugabe von Farro als Beilage oder Hauptgericht verwendet werden. Bildnachweis: Blossom to Stem

Diese Beilage enthält 7 Gramm Eiweiß und Ballaststoffe und ist eine herzhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit. „Sie erhalten Füllfasern aus dem Farro und Eiweiß und gesunde Fette aus den Mandeln“, sagt Gorin. Und wenn Sie dieses Gericht noch grüner machen möchten, können Sie die Menge an Grünkohl verdoppeln. Es wird den Geschmack nicht verändern, aber es wird die Nährstoffe steigern.

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Holen Sie sich den gerösteten Delicata-Kürbis, Grünkohl und Lauch mit Farro-Rezept und Nährwertangaben bei Blossom to Stem.

4. Gebackener würziger Delicata-Kürbissalat mit Feta

In diesem warmen Salat finden Sie salzige, süße und herzhafte Noten. Bildnachweis: Widerstrebender Entertainer

Der Name des Spiels mit Delicata Squash soll es nicht komplizierter machen, als es sein muss. Und dieses Gericht ist voller Geschmack und Hitze, aber Sie können es mit nur 15 Minuten Vorbereitungsarbeit aufschlagen. Gorin liebt es, dass dieses Gericht mit Zimt, Granatapfelarillen, Orange gesüßt und mit der salzigen Note von Feta-Käse ausgeglichen ist.

Holen Sie sich den gebackenen würzigen Delicata-Kürbissalat mit Feta-Rezept und Nährwertangaben bei Reluctant Entertainer.

5. Gerösteter Delicata-Kürbis, Süßkartoffel und Cranberry

Können Sie sich diese schöne Beilage auf Ihrem Feiertagstisch nicht vorstellen? Bildnachweis: Whole Kitchen Sink

Diese Beilage ist so schön, dass Sie sie bei Ihrer nächsten Dinnerparty als Herzstück verwenden möchten. Es ist voll von Herbstaromen wie Kürbis, Süßkartoffel und Preiselbeeren und es ist natürlich mit Zimt und Kürbiskuchen gewürzt. Wenn Sie die Kalorien dieser Beilage senken möchten, empfiehlt Gorin, die Menge an Ghee und Olivenöl zu verringern. Und um mehr Protein hinzuzufügen, versuchen Sie, geröstete Pekannüsse oder Mandeln als Beilage hinzuzufügen.

Holen Sie sich das Rezept für gerösteten Delikatessenkürbis, Süßkartoffeln und Preiselbeeren sowie Nährwertangaben bei Whole Kitchen Sink.