Diese fünf geschmackvollen, pflanzlichen Abendessenrezepte bringen die unterschätzte Okra auf Ihr Radar. Bildnachweis: from_my_point_of_view / iStock / GettyImages
Genau dort oben mit Rosenkohl und Kohlgrün wird Okra oft übersehen, was Gemüse betrifft (OK, es ist technisch gesehen eine Frucht, aber Sie verstehen es).
Und obwohl diese unterschätzte Pflanze beim Durchsuchen des Produktgangs möglicherweise nicht die höchste Priorität hat, sollte dies der Fall sein. Mit seinem milden Geschmack und seiner einzigartigen Textur kann Okra – aufgrund seiner langen, schlanken, röhrenförmigen Form auch als Frauenfinger bekannt – Ihrem Teller und Ihrem Gaumen viel bieten.
Nur eine Tasse gekochte Okra enthält laut USDA 4 Gramm Ballaststoffe (das sind 16 Prozent Ihres empfohlenen Tageswerts), 3 Gramm Eiweiß und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C und K, Kalzium und Magnesium.
Diese fünf geschmackvollen Okra-Rezepte zeigen Ihnen genau, was Sie mit Okra tun sollen, damit Sie dieses Super-Gemüse endlich zu Ihrem Speiseplan hinzufügen können.
1. Shrimps und Cheddar Grits Bowl mit gedünstetem Okra
Diese beruhigenden Garnelen und Grütze passen perfekt zu einer Seite gedünsteter Okra. Bildnachweis: Arthur Bovino / morefit.eu
Wenn es um Komfortlebensmittel geht, stehen südländische Grundnahrungsmittel wie Garnelen und käsige Grütze ganz oben auf der Liste. Während diese gesündere Version nicht an Geschmack spart, halten nährstoffreiche Zutaten wie Garnelen, Okra und Tomaten die Kalorienzahl niedrig. Bei weniger als 300 Kalorien pro proteinreicher Schüssel können Sie sogar ein paar zusätzliche Spritzer Cheddar hinzufügen, ohne die Kalorienbank zu beschädigen.
Holen Sie sich hier die Shrimp and Cheddar Grits Bowl mit gedünstetem Okra-Rezept und Nährwertangaben.
2. Griechischer Gumbo mit Okra, Gnocchi und Kichererbsen
Dieser Gumbo auf pflanzlicher Basis enthält Kichererbsen, Gnocchi und Okra. Bildnachweis: The Hungry Bites
Kichererbsen liefern das pflanzliche Protein in diesem einfachen, von Griechenland inspirierten „Gumbo“ -Rezept mit einem Topf, das in weniger als 30 Minuten zusammenkommt. Das Geheimnis des köstlichen Geschmacks dieser mediterranen Mahlzeit ist die Kombination aus Okra und Tomaten. Okras erdiger Geschmack ist ein Match, das im kulinarischen Himmel gemacht wurde. Er wird durch die Würze und Säure der Tomaten verstärkt. Sie können keine frische Okra finden? Die gefrorene Sorte funktioniert genauso gut.
Für Menschen mit einer Glutenallergie oder -empfindlichkeit tauschen Sie stattdessen einfach glutenfreie Gnocchi gegen gewürfelte Kartoffeln aus.
Holen Sie sich das griechische Gumbo-Rezept mit Okra, Gnocchi und Kichererbsen bei The Hungry Bites.
3. Okra Maismehlkuchen mit Koriander-Limetten-Joghurt-Dip
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Diese pfeffrigen Okra-Kuchen sind perfekt für Liebhaber von scharfem Essen. Bildnachweis: Running To The Kitchen
Seien Sie ehrlich: Jedes Gemüse schmeckt besser, wenn es geschlagen und gebraten ist, und Okra ist keine Ausnahme. Außen knusprig und innen zart, haben diese würzigen Okra-Kuchen dank feurigem Jalapeño und rotem Pfeffer einen ziemlichen Kick. Ein erfrischend kühler, cremiger Koriander-Limetten-Dip aus griechischem Joghurt gleicht die Hitze aus und liefert eine zusätzliche Dosis sättigendes Protein.
Holen Sie sich die Okra-Maismehl-Kuchen mit Koriander-Limetten-Joghurt-Dip-Rezept bei Running To The Kitchen.
4. Okra und Tomatenauflauf
Um Vorbereitungszeit zu sparen, können Sie gefrorene Okra und Tomatenkonserven verwenden. Bildnachweis: Oliven & Okra
Gewürzt mit frischem Thymian und knusprigen Semmelbröseln strotzt dieser beruhigende Auflauf mit der perfekten Kombination aus Okra und Tomaten vor verlockendem Geschmack und essentiellen Nährstoffen. Diese Geschmacksprofile ergänzen sich nicht nur, sondern die Säure in den pikanten Tomaten wirkt sich auch auf die Textur von Okra aus und verhindert, dass sie zu schleimig wird.
Holen Sie sich das Rezept für Okra- und Tomatenauflauf bei Olives & Okra.
5. Saurer und würziger Fischeintopf (Ikan Assam Pedas)
Okra verleiht diesem würzigen Fischeintopf einen Hauch von Farbe. Bildnachweis: The Cooking Jar
Milder, magerer Tilapia ist das perfekte, proteinreiche Herzstück für Meeresfrüchte für diesen Ikan Assam Pedas, einen sauren und würzigen Fischeintopf, der in Malaysia und Indonesien beliebt ist. Tamarindensaft liefert die Säure des Eintopfs, während getrocknete Chilis die feurige Hitze erhöhen. Und um das Ganze abzurunden, bietet Okra einen lebendigen Farbtupfer und einen Hauch von Textur. Für eine sättigendere Mahlzeit servieren Sie diesen herzhaften Eintopf über einem Bett aus flauschigem braunem Reis.
Holen Sie sich das Rezept für sauren und würzigen Fischeintopf (Ikan Assam Pedas) im The Cooking Jar.