Die richtige Vorbereitung kann für einen schmackhaften Thanksgiving-Truthahn sorgen.Image Credit:Yvonne Duivenvoorden/Radius Images/GettyImages
Nach Angaben der University of Illinois Extension wiegt der durchschnittliche Thanksgiving-Truthahn 15 Pfund. Ihr 21,5-Pfund-Truthahn ist also ein stattlicher Vogel! Daher muss der Truthahn auch relativ lange gebraten werden – etwa 4,5 bis 5 Stunden bei 325 Grad Fahrenheit.
Die verlängerte Garzeit stellt Sie vor zwei große Herausforderungen: Sie müssen verhindern, dass das Fleisch austrocknet und dass die Haut überkocht, bevor das Fleisch gar ist. Der Schlüssel dazu ist, den Truthahn richtig vorzubereiten, ihn während des ersten Teils des Garvorgangs abzudecken, nicht zu begießen und den Ofen nicht häufig zu öffnen. Achten Sie genau auf die Garzeiten und -temperaturen des Truthahns, um eine sichere und schmackhafte Mahlzeit zu erhalten.
Schritt 1: Einrichten des Backofens
Stellen Sie einen Backofenrost so niedrig ein, dass der Truthahn in der Mitte des Backraums liegt. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Nach Angaben des USDA Food Safety and Inspection Service ist dies die Mindesttemperatur, die beim Backen von Truthahn verwendet werden sollte.
Schritt 2: Bereiten Sie den Truthahn vor
Entfernen Sie den Putenhals und die Innereien aus der Körperhöhle des Truthahns, falls erforderlich. Auch wenn die gängige Meinung lautet, dass man den Vogel vor dem Kochen abspülen sollte, ist dies nicht notwendig und kann ein Problem für die Lebensmittelsicherheit darstellen.
Einen riesigen, glitschigen Truthahn in der Spüle abzuspülen ist umständlich und kann schädliche Bakterien über die Spüle und die Arbeitsplatte verteilen – und über Sie. Verzichten Sie also auf das Vogelbad und kochen Sie den Truthahn auf die richtige Innentemperatur, um alle Bakterien abzutöten.
Waschen Sie alles, was mit dem rohen Truthahn in Berührung kommt – Utensilien, Geschirr, die Arbeitsplatte und Ihre Hände – in heißem Seifenwasser, um zu vermeiden, dass Bakterien auf andere Gerichte übertragen werden, die Sie möglicherweise zubereiten. Wenn der rohe Truthahn beim Hantieren mit Ihrer Schürze oder Kleidung in Berührung kommt, wechseln Sie die Kleidung, bevor Sie in der Küche weiterarbeiten.
Schritt 3: Positionieren Sie den Vogel
Setzen Sie einen Rost in eine flache Bratpfanne ein. Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf den Rost. Stecken Sie die Enden der Beine unter die lose Haut im Schwanzbereich, oder binden Sie die Knöchel mit Küchengarn zusammen. Stecken Sie die Enden der Flügel unter die Schultern.
Schritt 4: Halten Sie die Haut feucht
Bestreichen Sie die Oberfläche des Truthahns mit geschmolzener Butter oder Olivenöl. Streuen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer über den Vogel. Fügen Sie weitere Gewürze je nach Geschmack oder nach Ihrem Rezept hinzu.
Schritt 5: Ausstopfen (oder nicht)
Die richtige Vorbereitung kann für einen schmackhaften Thanksgiving-Truthahn sorgen.Image Credit:Yvonne Duivenvoorden/Radius Images/GettyImages
Nach Angaben der University of Illinois Extension wiegt der durchschnittliche Thanksgiving-Truthahn 15 Pfund. Ihr 21,5-Pfund-Truthahn ist also ein stattlicher Vogel! Daher muss der Truthahn auch relativ lange gebraten werden – etwa 4,5 bis 5 Stunden bei 325 Grad Fahrenheit.
Die verlängerte Garzeit stellt Sie vor zwei große Herausforderungen: Sie müssen verhindern, dass das Fleisch austrocknet und dass die Haut überkocht, bevor das Fleisch gar ist. Der Schlüssel dazu ist, den Truthahn richtig vorzubereiten, ihn während des ersten Teils des Garvorgangs abzudecken, nicht zu begießen und den Ofen nicht häufig zu öffnen. Achten Sie genau auf die Garzeiten und -temperaturen des Truthahns, um eine sichere und schmackhafte Mahlzeit zu erhalten.
Schritt 1: Einrichten des Backofens
Stellen Sie einen Backofenrost so niedrig ein, dass der Truthahn in der Mitte des Backraums liegt. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Nach Angaben des USDA Food Safety and Inspection Service ist dies die Mindesttemperatur, die beim Backen von Truthahn verwendet werden sollte.
Schritt 2: Bereiten Sie den Truthahn vor
Entfernen Sie den Putenhals und die Innereien aus der Körperhöhle des Truthahns, falls erforderlich. Auch wenn die gängige Meinung lautet, dass man den Vogel vor dem Kochen abspülen sollte, ist dies nicht notwendig und kann ein Problem für die Lebensmittelsicherheit darstellen.
Einen riesigen, glitschigen Truthahn in der Spüle abzuspülen ist umständlich und kann schädliche Bakterien über die Spüle und die Arbeitsplatte verteilen – und über Sie. Verzichten Sie also auf das Vogelbad und kochen Sie den Truthahn auf die richtige Innentemperatur, um alle Bakterien abzutöten.
Waschen Sie alles, was mit dem rohen Truthahn in Berührung kommt – Utensilien, Geschirr, die Arbeitsplatte und Ihre Hände – in heißem Seifenwasser, um zu vermeiden, dass Bakterien auf andere Gerichte übertragen werden, die Sie möglicherweise zubereiten. Wenn der rohe Truthahn beim Hantieren mit Ihrer Schürze oder Kleidung in Berührung kommt, wechseln Sie die Kleidung, bevor Sie in der Küche weiterarbeiten.
Schritt 3: Positionieren Sie den Vogel
Setzen Sie einen Rost in eine flache Bratpfanne ein. Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf den Rost. Stecken Sie die Enden der Beine unter die lose Haut im Schwanzbereich, oder binden Sie die Knöchel mit Küchengarn zusammen. Stecken Sie die Enden der Flügel unter die Schultern.
Schritt 4: Halten Sie die Haut feucht
Bestreichen Sie die Oberfläche des Truthahns mit geschmolzener Butter oder Olivenöl. Streuen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer über den Vogel. Fügen Sie weitere Gewürze je nach Geschmack oder nach Ihrem Rezept hinzu.
Schritt 5: Ausstopfen (oder nicht)
Ein ungefüllter Truthahn braucht etwas weniger Zeit zum Garen, was bei einem 21,5 Pfund schweren Vogel ein Vorteil ist. Und obwohl viele Menschen die Füllung gerne im Inneren des Truthahns zubereiten, empfiehlt der USDA Food Safety and Inspection Service, sie in einer separaten Auflaufform zu backen, damit sie sicherer und gleichmäßiger garen kann.
Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, den Vogel zu füllen, sollten Sie die feuchten und trockenen Zutaten erst in letzter Minute mischen. Packen Sie den Truthahn locker mit der Füllung ein und schieben Sie ihn sofort in den Ofen. Alternativ können Sie den Truthahn auch die Hälfte der empfohlenen Zeit backen lassen, ihn dann füllen und wieder in den Ofen schieben. Bei dieser Methode können Sie die Füllung vorbereiten, während der Truthahn zu garen beginnt.