Viele Menschen fragen sich, ob Sahne im Kaffee schlecht für Sie ist, aber die Antwort hängt davon ab, wie viel Sie davon trinken.Image Credit:morefit.eu Creative 
Wie schlimm ist es wirklich? klärt Sie über alle Gewohnheiten und Verhaltensweisen auf, von denen Sie gehört haben, dass sie ungesund sein könnten.
In diesem Artikel
- Ernährung
- Vorteile
- Risiken
Wie Sie Ihren Kaffee mögen, ist sehr persönlich. Es gibt unzählige Möglichkeiten, eine Tasse Kaffee zuzubereiten, denn es gibt verschiedene Kaffeesorten, Zubereitungsmethoden und Zutaten, die den Geschmack verstärken.
Vielleicht bevorzugen Sie koffeinfreien Kaffee, den Sie mit einer französischen Presse zubereiten und mit milchfreiem Milchschaum aromatisieren, während ein anderer seinen dunklen Röstkaffee mit zwei Päckchen Zucker und einem Spritzer Sahne zubereitet. Einige Kombinationen können zu einer nährstoffreicheren Tasse führen.
Kaffee selbst wird mit einer ganzen Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z.B. einer besseren Herzgesundheit, Leistungssteigerung und verbesserter Kognition. Aber was Sie Ihrem Kaffee hinzufügen, ist eine andere Geschichte.
Zucker, Sahne und aromatisierte Sirupe können Ihre Tasse Kaffee von null Kalorien und Zucker zum anderen Ende des Spektrums bringen. Vollfett-Milchprodukte wie Sahne, Halb- und Vollmilch gehören zu den häufigsten Zutaten, die dem Kaffee zugesetzt werden.
Sie sorgen zwar für eine cremige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack, aber Sahne im Kaffee hat auch viele Kalorien und Fett. Aber wenn Sie genau auf die Zutaten und die Portionsgröße achten, kann das helfen.
Wie sich herausstellt, ist ein bisschen Sahne in Ihrem Kaffee hier und da wahrscheinlich kein Grund zur Sorge. Tia Glover, RD, Ernährungsberaterin in Washington D.C., erklärt uns hier, ob die Zugabe von Sahne aus Milchprodukten zu Ihrem Kaffee wirklich so schlimm ist.
Nährstoffe in Kaffee mit Sahne
Bevor Sie sich dazu entschließen, Sahne in Ihren Kaffee zu geben, sollten Sie die genauen Makro- und Mikronährstoffe kennen, die Sie in dieser Tasse zu sich nehmen werden. Reiner schwarzer Kaffee ist frei von Kalorien, Kohlenhydraten, Fett, Zucker und anderen Nährstoffen. Sie können ihn heiß oder kalt genießen und wissen, dass es sich um ein kalorienfreies Getränk handelt. Schwarzer Kaffee wird allerdings nur selten getrunken. Ungefähr 67 Prozent der Amerikaner fügen ihrem Kaffee Sahne und Zucker hinzu, so eine Studie in Public Health vom Mai 2017.
Schwarzer Kaffee hat von Natur aus einen bitteren Geschmack, weshalb Kaffee mit Sahne und Zucker eine beliebte Kombination ist – sie helfen, die Aromen im Kaffee auszugleichen und ihn schmackhafter zu machen.
Hier ist die Aufschlüsselung der Nährwertangaben für leichte Sahne pro 1 Esslöffel, laut USDA:
- Kalorien: 30
- Fett insgesamt: 3 g
- Gesättigtes Fett: 1,5 g
- Transfette: 0 g
- Natrium: 10 mg
- Kohlenhydrate gesamt: 1 g
- Zucker gesamt: 1 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 0,5 g
Sahne ist ein Bestandteil der Kuhmilch. Es ist also keine Überraschung, dass es sich um ein Milchprodukt handelt. Sie ist reichhaltiger und dicker als Milch und enthält mehr Fett. Es gibt verschiedene Arten von Sahne, die Sie in Ihren Kaffee geben können: schwere Sahne, leichte Sahne und halb und halb.
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht summieren sich die Kalorien in einer kleinen Portion Sahne schnell. Das Gleiche gilt für die anderen Nährstoffe in der Sahne. Insbesondere das Gesamtfett und die gesättigten Fettsäuren können je nach Portionsgröße hoch sein.
Sahne enthält außerdem wenig Zucker und keine Ballaststoffe, liefert aber eine geringe Menge an Eiweiß.
Vorteile von Kaffee mit Sahne
Die Zugabe von Sahne zum Kaffee hat seine Vor- und Nachteile. Hier sind einige der Vorteile:
1. enthält einige wichtige Nährstoffe
Wenn Sie Ihrem Kaffee jeden Morgen Sahne, Milch oder Halbfett hinzufügen, können Sie einige wichtige Nährstoffe erhalten. Die Aufnahme von Milchprodukten in Ihre Ernährung wird mit einer besseren Knochengesundheit, einem besseren Umgang mit Diabetes und einem besseren Muskelaufbau in Verbindung gebracht.
„Die Nährwertprofile von Milchprodukten wie Sahne, Halbrahm, Vollmilch und Halbfett können zu Verwirrung und Kontroversen führen“, sagt Glover. „Sie sind in der Regel kalorien- und fettreich und enthalten einige natürliche Zucker, aber sie sind auch eine Quelle von Eiweiß, Mineralien wie Kalzium, Kalium und Phosphor und Vitaminen wie A, B12 und D.“
2. ist frei von Transfetten
Ein weiterer Vorteil von Sahne in Ihrem Kaffee ist, dass sie eine nahrhaftere Wahl sein kann als einige der Kaffeeweißer, die es gibt.
Sahne ist einfach die Fettschicht, die von der Milch abgeschöpft wird. Sie besteht nur aus einer einzigen Zutat und ist nicht stark verarbeitet und mit Zutaten belastet, die viel Zucker und gehärtete Pflanzenöle, auch bekannt als Transfette, enthalten.
Viele Kaffeeweißer sind versteckte Quellen von Transfetten. Sie werden mit teilweise hydrierten Ölen hergestellt, die mit einem erhöhten Risiko für Krankheiten wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und Diabetes in Verbindung gebracht werden. Wenn Sie versuchen, Transfette zu vermeiden, ist die Wahl von Sahne anstelle von Kaffeeweißer eine sichere Sache.
Risiken des Kaffeetrinkens mit Sahne
Mit ihren einfachen Zutaten scheint Sahne kein großer Übeltäter zu sein. Aber wie bei den meisten Lebensmitteln kann auch hier ein Zuviel an Sahne negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
„Es gibt viele Vorteile, wenn Sie Milchprodukte in Ihre Ernährung einbeziehen, und die Zugabe von etwas Sahne zu Ihrem Kaffee ist ein einfacher Weg, um mehr Nährstoffe zu erhalten und Ihren Kaffee zu genießen“, sagt Glover. „Aber es ist auch wichtig, die möglichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit zu kennen.“
Hier erfahren Sie, worauf Sie achten müssen, wenn Sie viel Sahne in Ihren Kaffee geben.
1: Milchprodukte werden mit Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht
Viele Menschen sind hin- und hergerissen, wenn es um Milchprodukte geht und ob sie diese in ihre Ernährung aufnehmen sollen. Die Proteine, Vitamine und Mineralien in Milchprodukten wie Sahne werden oft gelobt, aber es gibt auch Hinweise darauf, dass Milch mit Entzündungen und einem erhöhten Krankheitsrisiko in Verbindung gebracht wird.
Aufgrund ihres hohen Kalziumgehalts wird der Milch oft nachgesagt, dass sie zum Aufbau starker Knochen beiträgt. Aber in Wirklichkeit ist die Forschung uneinheitlich. Ein hoher Milchkonsum kann bei manchen Menschen der Knochengesundheit schaden. So war beispielsweise der Konsum von drei bis sechs Gläsern Milch pro Tag bei Menschen, die bei der Geburt als weiblich eingestuft wurden, mit einer höheren Sterblichkeitsrate und mehr Knochenbrüchen verbunden als der Konsum von weniger als einem Glas pro Tag, so eine im Oktober 2014 in The BMJ veröffentlichte Beobachtungsstudie.
Eine weitere Überlegung ist das erhöhte Risiko für bestimmte Krankheiten. „Milchallergien und Laktoseintoleranz sind nicht nur weit verbreitet, sondern fettreiche Milchprodukte können auch zu Herzerkrankungen, Diabetes, Alzheimer und einigen Krebsarten beitragen“, sagt Glover.
Regelmäßiger Milchkonsum wird mit einem erhöhten Risiko für Brust- und Prostatakrebs in Verbindung gebracht, so das Physicians Committee for Responsible Medicine. Auch der Zusammenhang zwischen fettreichen Milchprodukten und dem erhöhten Risiko von Herzkrankheiten ist besorgniserregend, wie eine im Januar 2021 in Scientific Reports veröffentlichte Studie zeigt.
2. hoher Anteil an gesättigtem Fett
„Kuhmilch ist für viele Menschen eine preiswerte und leicht zugängliche Nahrungsquelle, aber auch der Gehalt an gesättigten Fetten ist nicht zu vernachlässigen“, sagt Glover. „Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, einschließlich Vollmilchprodukten wie Sahne, sollte in Maßen erfolgen, um gesundheitliche Folgen wie einen hohen Cholesterinspiegel zu vermeiden, der das Risiko eines Schlaganfalls erhöht.
Die American Heart Association empfiehlt, nicht mehr als 6 Prozent der täglichen Kalorien aus gesättigten Fetten zu beziehen. Eine Person, die eine 2.000-Kalorien-Diät einhält, sollte 13 Gramm oder weniger gesättigte Fette pro Tag zu sich nehmen.
Ein Esslöffel leichte Sahne in Ihrem Kaffee enthält 1,5 Gramm gesättigte Fette. Mehrere Portionen können sich schnell auf mehr als die empfohlene Menge pro Tag summieren.
„Wenn Sie sich angewöhnt haben, mehr als nur ein paar Esslöffel Sahne in Ihren Kaffee zu geben und mehrere Portionen pro Tag zu sich nehmen, ist es vielleicht eine gute Idee, sich in Maßen zu halten, um die Menge an gesättigten Fetten in Ihrer Ernährung zu begrenzen“, empfiehlt Glover.
Ist Sahne in Ihrem Kaffee wirklich so schlecht?
Für viele Menschen ist Kaffee – und die Art und Weise, wie Sie ihn aufpeppen – eine Quelle des Genusses am Morgen. Wenn Sie sich jeden Tag an Ihrer cremigen Tasse Kaffee erfreuen, können Sie diese Gewohnheit mit ein paar bewussten Anpassungen wahrscheinlich beibehalten.
Sahne ist eine Quelle von Eiweiß, Kalzium und B-Vitaminen, aber sie enthält auch gesättigte Fette und Kalorien. Wie bei vielen Lebensmitteln und Getränken ist auch bei der Sahne im Kaffee Maßhalten angesagt.
„Wenn Sie morgens gerne Sahne in Ihrem Kaffee trinken, gibt es keinen Grund, sie ganz wegzulassen“, sagt Glover. „Versuchen Sie stattdessen, mit der Menge, die Sie verwenden, achtsam umzugehen und schrittweise kleine Änderungen vorzunehmen. Wenn Sie normalerweise 4 Esslöffel Sahne in Ihren Kaffee geben, reduzieren Sie sie schrittweise auf 3, dann 2 und so weiter.“
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