In den meisten Fällen können Sie Ihre Lieblingsgerichte aus dem Crock-Pot mit ein paar Anpassungen auch im Backofen zubereiten.Image Credit:Arijuhani/iStock/GettyImages
Es gibt viele köstliche Rezepte – und einige davon wurden speziell für Crock-Pot-Slow Cooker entwickelt. Die feuchte, langsame Kochtemperatur ist perfekt für Gerichte, die eine längere Kochzeit benötigen. Laut PennState Extension kommt dadurch auch der Geschmack Ihrer Speisen besser zur Geltung.
Sie sind nicht stolzer Besitzer eines Crock-Pot oder haben im Moment keine Lust, ihn zu benutzen? Machen Sie sich keine Sorgen. In den meisten Fällen können Sie Ihre Lieblingsgerichte mit ein paar Anpassungen auch im Backofen langsam kochen.
Video des Tages
Da Slow Cooker unterschiedlich sind, gibt es keine exakte Umrechnungszeit für Slow Cooker-Rezepte, aber es gibt einige allgemeine Umrechnungszeiten zwischen Slow Cooker und Backofen. Die Umrechnung der Garzeit hängt auch vom jeweiligen Gericht ab.
Backofentemperatur auf Slow Cooker
Nach Angaben der Iowa State University Extension and Outreach liegt die niedrige Stufe eines Langsamkochers im Allgemeinen bei 190 Grad Fahrenheit und die hohe Stufe bei 300 Grad Fahrenheit. Natürlich kann dies je nach Modell variieren, aber dies sind allgemeine Richtlinien, die Ihnen bei der Umrechnung der Kochzeit vom Slow Cooker in den Backofen helfen.
Umrechnung vom Schongarer in den Backofen
Laut der offiziellen Crock-Pot Website ist es wichtig, den Unterschied zwischen Herdtemperatur, Ofentemperatur und Crock-Pot Temperatur zu kennen. Auf dem Herd köchelt es normalerweise bei 209 Grad Fahrenheit.
Crock-Pot gibt an, dass seine Langsamkocher auf niedriger Stufe sieben bis acht Stunden und auf hoher Stufe drei bis vier Stunden benötigen, um den Siedepunkt zu erreichen. Das Garen im Ofen oder auf dem Herd dauert deutlich kürzer.
Wenn Sie keine acht Stunden Zeit haben oder den Ofen oder die Herdplatte nicht über einen längeren Zeitraum eingeschaltet lassen möchten, können Sie die hohen Garzeiten des Slow Cookers auf niedrig umstellen, um die Zeit zu verkürzen, bis Ihr Essen fertig ist.
Laut der Crock-Pot Website sind die Umrechnungszeiten von niedriger auf hohe Temperatur wie folgt:
- Zwölf Stunden auf niedriger Temperatur entsprechen acht Stunden auf hoher Temperatur.
- Zehn Stunden auf niedriger Temperatur entsprechen sechs Stunden auf hoher Temperatur.
- Acht Stunden auf niedriger Temperatur entsprechen vier Stunden auf hoher Temperatur.
- Sieben Stunden auf niedriger Temperatur entsprechen drei Stunden auf hoher Temperatur.
Bei der Umrechnung von Crock-Pot- auf Backofenzeit sollten Sie laut den Experten von Williams-Sonoma diese allgemeinen Richtlinien für diese üblichen Fleischstücke befolgen. Sie empfehlen, Fleisch oder Gemüse in einem abgedeckten Topf bei 325 Grad Fahrenheit zu schmoren. Von einer hohen Einstellung im Slow Cooker in den Ofen:
- Garen Sie Hühnerbrüste eine bis 1,5 Stunden in einem zugedeckten Topf anstatt zwei Stunden in einem langsamen Kocher.
- Größere Fleischstücke, wie z.B. Braten oder Schweinekotelett, die normalerweise vier Stunden auf hoher Stufe im langsamen Kocher brauchen, garen Sie drei bis vier Stunden im Ofen. Erhöhen Sie die Garzeit im Ofen entsprechend der Zeit, die in Ihrem Rezept für den langsamen Kocher pro Pfund Fleisch angegeben ist.
- Gewürfeltes Fleisch sollte im Ofen die gleiche Garzeit haben wie im Slow Cooker.
Für andere Gerichte als Fleisch, die normalerweise in einem langsamen Kocher zubereitet werden, verwenden Sie diese allgemeinen Richtlinien, um Ihr Essen bei einer Standard-Ofentemperatur von 350 Grad Fahrenheit zu garen.
- Eine bis 1,5 Stunden auf höchster Stufe oder vier bis sechs Stunden auf niedriger Stufe in einem langsamen Kocher entsprechen 15 bis 30 Minuten im Ofen.
- Zwei bis vier Stunden auf höchster Stufe oder sechs bis acht Stunden auf niedriger Stufe entsprechen 35 bis 45 Minuten im Backofen.
- Vier bis sechs Stunden auf hoher oder acht bis 10 Stunden auf niedriger Stufe entsprechen 50 Minuten bis drei Stunden im Backofen.
Vorteile des Slow Cookers
Es gibt verschiedene Arten von Gerichten, die sowohl im langsamen Kocher als auch im Backofen zubereitet werden können, und einige davon schmecken bei beiden Zubereitungsarten besonders gut. Die Vorteile eines langsamen Kochers liegen vor allem im Platzangebot und in der Zeit, die Sie nicht brauchen.
Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, können Sie den Platz im Backofen für andere Gerichte, wie Desserts oder Brot, frei machen. Der langsame Kocher kann auch dann kochen, wenn Sie nicht zu Hause sind, während Sie zu Hause sein müssen, wenn ein Ofen im Haus eingeschaltet ist. Der langsame Kocher kann auch im Sommer nützlich sein, wenn Sie sich nach dem Geschmack von langsam gekochten Gerichten sehnen, aber Ihr Haus nicht mit dem Ofen aufheizen wollen.
Vorteile des Backofens
Einer der größten Vorteile der Verwendung des Backofens ist die Zeitersparnis bei einigen Gerichten. Wenn Sie einen Dutch Oven verwenden, können Sie außerdem Fleisch auf dem Herd anbraten, direkt in den Ofen schieben und abdecken, um die Feuchtigkeit einzuschließen. Die meisten langsamen Kocher können Fleisch nicht anbraten, was dazu beiträgt, den Geschmack zu bewahren.
Befolgen Sie diese Tipps
Es gibt einige Tipps, die Sie bei der Umstellung vom langsamen Kocher auf den Ofen beachten können. Einige Dinge, die Sie beachten sollten, sind:
- Ein Slow Cooker produziert seine eigene Feuchtigkeit und reduziert die Flüssigkeit nicht wie ein niederländischer Ofen. Wenn Sie also im Ofen kochen, sollten Sie weniger Flüssigkeit verwenden, als in Ihrem Rezept für den Slow Cooker vorgesehen ist.
- Nicht alle Rezepte lassen sich gut umwandeln – Rezepte mit Nudeln erfordern eine große Menge an Wasser während der Garzeit im Langsamkocher, sind aber im Backofen nicht so gut geeignet. Am besten kochen Sie die Nudeln zuerst auf dem Herd.
Prüfen Sie die Temperatur
Es reicht nicht aus, ein Gericht, insbesondere Fleisch, anzuschauen, um zu sehen, ob es gar ist. Ein Thermometer ist eine gute Investition für Ihre Sicherheit und die Ihrer Familie, insbesondere bei der Umrechnung von Kochzeiten. Nach Angaben des USDA Food Safety and Inspection Service sollten die folgenden Temperaturen erreicht werden, um sicherzustellen, dass Ihr Gericht unbedenklich zu essen ist.
- Geflügel, Aufläufe, Füllungen und Essensreste sollten eine Temperatur von 165 Grad Fahrenheit erreichen.
- Hackfleisch sollte auf 160 Grad Celsius gekocht werden.
- Rind-, Schweine-, Lamm- und Kalbfleisch sowie deren Braten, Koteletts und Steaks sollten eine Temperatur von 145 Grad Celsius erreichen.