Finden Sie heraus, ob Ihre Paprika-Gewohnheit Ihnen einen Gefallen tut.Image Credit: morefit.eu Creative 
Was wirklich mit Ihrem Körper passiert When untersucht die Auswirkungen allgemeiner Verhaltensweisen, Handlungen und Gewohnheiten in Ihrem täglichen Leben.
Während die einen auf Sriracha und extra Chiliflocken schwören, können andere nichts mehr als mildes essen. Unabhängig davon, welcher Typ Mensch Sie sind, ist die Wissenschaft der scharfen Speisen faszinierend.
Experten erklären die Nebenwirkungen von scharfem Essen auf Sodbrennen, Langlebigkeit und mehr.
Werbung
Erstens, was macht Lebensmittel scharf?
Es mag wie eine dumme Frage klingen, aber nicht alle von uns sind Gewürzkenner. Die Antwort ist Capsaicin, eine chemische Verbindung, die in scharfen Speisen wie Cayennepfeffer vorkommt und für das brennende Gefühl verantwortlich ist, das wir beim Essen verspüren.
Während Sie die Hitze, die Capsaicin abgibt, vielleicht nicht lieben, bietet die Verbindung gesundheitliche Vorteile. Zum Beispiel kann Capsaicin gemäß der National Library of Medicine als Analgetikum oder Schmerzmittel dienen.
Werbung
Als topisches Medikament wird Capsaicin speziell zur Linderung von Nervenschmerzen eingesetzt. Gelenkprobleme wie rheumatoide Arthritis und Hauterkrankungen wie Psoriasis können laut der University of Michigan Health auch mit capsaicinhaltigen Salben oder Gelen behandelt werden.
Der Verzehr von scharfen Speisen im Ganzen kann andere Auswirkungen auf den Körper haben. Hier sind einige davon.
Spitze
Gewürz ist in den Samen von Paprika konzentriert. Schöpfe sie vor dem Essen oder Kochen aus, wenn du die Hitze dämpfen möchtest. Das Essen von Bananen zusammen mit scharfen Paprikaschoten kann laut der University of Michigan Health auch dazu beitragen, den Gewürzfaktor zu reduzieren.
Auswirkungen von scharfen Lebensmitteln auf den Körper
Sie könnten Sodbrennen bekommen
„Mehrere Erkrankungen können durch die Einnahme von scharfen Speisen verschlimmert werden“, sagt Mary Matone, RD, eine registrierte Ernährungsberaterin in der Privatpraxis Culina Health.
Werbung
Nehmen Sie zum Beispiel die gastroösophageale Refluxkrankheit oder GERD. Der Zustand ist durch den Rückfluss von Magensäure in die Speiseröhre gekennzeichnet, was ein brennendes Gefühl im oberen Gastrointestinaltrakt und in der Brust verursachen kann.
„Während scharfes Essen nicht als Hauptursache für GERD gilt, kann es es definitiv verschlimmern“, sagt Matone. „Obwohl der Mechanismus unbekannt ist, können scharfe Speisen die bereits erkrankte Speiseröhre reizen und Sodbrennen und Beschwerden verursachen.“
Darüber hinaus kann Capsaicin die Geschwindigkeit, mit der Nahrungsmittel durch den Magen wandern, verlangsamen und dadurch das Refluxrisiko erhöhen, so eine Studie vom Juli 2017 im Journal of Neurogastroenterology and Motility .
Werbung
Spitze
„So wie scharfe Speisen [Reaktionen im] oberen GI-Trakt auslösen können, können sie auch den unteren GI-Trakt reizen, was für jeden mit Reizdarmsyndrom (IBS) oder entzündlicher Darmerkrankung (IBD) ein Problem sein könnte“, erklärt Matone . „Im Falle von Reizdarmsyndrom kann Capsaicin tatsächlich dazu führen, dass sich die Nahrung schneller durch den Darm bewegt, was zu einer erhöhten Reizung führt.“
Auch interessant: Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass scharfe Speisen das Risiko von Magengeschwüren erhöhen können, so die Medizin der Universität von Chicago.
„In der Tat kann Paprika die Produktion von Magensäure reduzieren“, sagt Matone. „Daher können scharfe Speisen und insbesondere solche, die Paprika enthalten, tatsächlich dazu beitragen, die Symptome bei Patienten mit Magengeschwüren zu verbessern.“
Sie können abnehmen (vielleicht)
Es gibt einige Theorien, wie scharfe Speisen zur Gewichtsabnahme beitragen können. Laut einer in der Zeitschrift Appetite veröffentlichten Übersicht vom Oktober 2021 können würzige Zutaten die Kalorien- und Fettverbrennung steigern oder den Appetit reduzieren.
Verschiedene Studien, die in die Überprüfung einbezogen wurden, versorgten Menschen mit Capsaicinoiden, entweder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln oder Vollwertkost. Während einige der Studien einen bescheidenen (etwa 10 Prozent) Anstieg des Energieverbrauchs berichteten, waren die Ergebnisse im Allgemeinen nicht von langer Dauer.
„Obwohl die Beweise darauf hindeuten, dass die Aufnahme von Paprika den Energieverbrauch erhöhen und den Gewichtsverlust fördern kann, sollte beachtet werden, dass dieser Anstieg minimal ist und ohne andere Interventionen wahrscheinlich keinen signifikanten Gewichtsverlust verursacht“, sagt Matone. „[Beobachtete Gewichtsveränderungen] können auch vom Anfangsgewicht und dem Körperfettanteil einer Person abhängen.“
Die Quintessenz: Verlassen Sie sich nicht darauf, dass Jalapeños ein Allheilmittel gegen Pfunde sind. Ein gesunder Ansatz zur nachhaltigen Gewichtsabnahme sollte stattdessen aus einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger Bewegung bestehen, um einen langfristigen gesundheitlichen Nutzen zu erzielen.
Ihre verstopfte Nase kann aufräumen
Es ist nicht ungewöhnlich, dass Sie den Schnupfen bekommen, sobald Sie ein scharfes Gericht essen. Capsaicin ist dafür bekannt, Schleim zu lösen, so die University of Michigan Health.
Während sich die Reaktion ärgerlich anfühlen kann, können diese von Sriracha angeheizten Schnupfen einige Vorteile haben, einschließlich einer besseren Luftzirkulation und einer verbesserten Drainage aus den Nebenhöhlen.
Du könntest länger leben
Menschen, die fast täglich scharfe Speisen zu sich nahmen, hatten eine um 14 % höhere Wahrscheinlichkeit, länger zu leben als Menschen, die weniger als einmal pro Woche Lebensmittel zu sich nahmen, laut einer Überprüfung im August 2015 in The Medizinische Zeitschrift.
Während die Studie eine Beobachtungsstudie war (und daher Ursache und Wirkung nicht beweisen kann), ist es möglich, dass die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Capsaicin zu diesen potenziellen Vorteilen für die Langlebigkeit beigetragen haben, so die Harvard T.H. Chan-Schule für öffentliche Gesundheit.
Ihr Lipid-Panel könnte sich verbessern (aber es gibt einen Haken)
Scharfes Essen könnte gut für Ihr Herz sein: Chinesische Erwachsene, die häufiger und in größeren Mengen scharfes Essen aßen, hatten niedrigere LDL-Cholesterinspiegel und LDL-zu-HDL-Verhältnisse im Vergleich zu Erwachsenen, die weniger oder keine der scharfen Speisen aßen, pro eine Studie vom Juli 2017 im British Journal of Nutrition.
Das ist ermutigend, da ein niedrigerer LDL-Cholesterinspiegel mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Aber die Studie berichtete über ein weiteres faszinierendes Ergebnis: Der Verzehr von scharfem Essen war auch mit höheren Triglyceridwerten im Blut verbunden, die ein Risikofaktor für Herzerkrankungen sind.
Die Forscher glauben, dass die höheren Triglyceride auf die Tatsache zurückzuführen sein könnten, dass würzige Zutaten häufig verwendet werden, um einfachen Stärken wie Reis, einem Grundnahrungsmittel in der chinesischen Ernährung, Geschmack zu verleihen. Aber überschüssige Kohlenhydrate werden im Körper in Fett umgewandelt und können daher zu höheren Trig-Werten beitragen. Mit anderen Worten, würzigeres Essen zu essen könnte auch bedeuten, mehr raffinierte Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, was möglicherweise mehr Fett im Blut bedeuten könnte.
Fazit: Scharfe Lebensmittel können den Lipidspiegel verbessern, aber wie wir sie essen, ist wichtig. Betonen Sie die Zugabe von Chiliflocken oder scharfen Saucen zu nährstoffreichen Lebensmitteln wie Gemüse und Fisch anstelle von raffinierten Kohlenhydraten.
Die Quintessenz
Wie der Körper auf scharfe Speisen reagiert, ist völlig individuell.
„Während einigen der oben genannten Gruppen allgemein empfohlen wird, die Aufnahme scharfer Speisen zu begrenzen, ist es wichtig zu beachten, dass die Toleranzgrenzen von Person zu Person variieren“, sagt Matone gegenüber morefit.eu.
„Außerdem, obwohl die meisten Forschungsergebnisse die Abstinenz von großen Mengen scharfer Speisen in diesen gefährdeten Gruppen unterstützen, gibt es nur wenige Untersuchungen, die die Auswirkungen kleinerer Dosen scharfer Speisen auf diese Erkrankungen bewerten.“
Wenn Sie an einer Erkrankung wie GERD oder IBS leiden, sprechen Sie mit einem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater, um zu erfahren, ob und wie viel dieser Lebensmittel bei Ihnen wirken können. Während Geisterpaprika wahrscheinlich nicht auf der Speisekarte stehen, können ein paar Pfeffershakes A-OK sein.
Verwandte Lektüre
- Was passiert wirklich mit Ihrem Körper, wenn Sie die Kohlenhydrate drastisch reduzieren?
- Was wirklich mit Ihrem Körper passiert, wenn Sie Kollagen einnehmen
- Was passiert wirklich mit Ihrem Körper, wenn Sie künstliche Süßstoffe essen?
Werbung