Laden Sie die antioxidantienreichen Früchte mit diesen einfachen und köstlichen Granatapfelrezepten auf. Bildnachweis: Rawpixel / iStock / GettyImages
Der Herbst ist da und das bedeutet, dass es eine neue Reihe von Produkten gibt, die reif und bereit sind, sie zu genießen – einschließlich Granatäpfel.
Die Frucht sieht aus wie eine übergroße rote Zwiebel ohne die papierähnliche Schale, aber wenn Sie sie öffnen, werden Sie feststellen, dass sie voller essbarer Arillen (Samen) ist, die saftig, süß, säuerlich und voller Nährstoffe sind.
Die rubinroten Arillate der Granatäpfel enthalten Antioxidantien, sogenannte Anthocyane, sagt Amy Gorin, RDN, eine in NYC ansässige Ernährungsberaterin auf pflanzlicher Basis. Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, kann laut Harvard T.H. Chan School of Public Health.
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Granatäpfel haben nur von Ende September bis November Saison. Probieren Sie diese Granatapfelrezepte aus, die so lecker sind, wie sie aussehen, damit Sie dieses kurze, aber süße Zeitfenster besser nutzen können.
1. Rind- und Granatapfelsalat mit Orangen-Ingwer-Vinaigrette
Dieser helle und farbenfrohe Salat wird mit saisonalen Favoriten wie Granatapfel und Orange hergestellt. Bildnachweis: adrian825 / GettyImages
Das Bauen eines saisonalen Salats muss kein pingeliger Prozess sein. Dieser Salat enthält 37 Gramm Eiweiß, ist einfach, lecker und verwendet eine Vielzahl von saisonalen Produkten, um den Geschmack zu verbessern. „Die Granatapfel-Arillen, Grünkohl, Sellerie und Orange liefern Ballaststoffe und das Olivenöl bietet herzgesunde einfach ungesättigte Fette“, sagt Gorin. Die Kombination aus gesundem Fett und sättigenden Ballaststoffen wird Sie stundenlang zufrieden stellen.
Holen Sie sich hier den Rindfleisch- und Granatapfelsalat mit Orangen-Ingwer-Vinaigrette-Rezept und Nährwertangaben.
2. Gefüllter Kürbis mit Kräuterquinoa und Granatapfelarillen
Dieses Rezept beweist, dass Kürbisse mehr als nur zum Schnitzen geeignet sind: Sie eignen sich auch hervorragend als Serviergericht. Bildnachweis: Jackie Newgent / morefit.eu
Dieses gefüllte Kürbisrezept ist festlich und perfekt für die Unterhaltung, aber es enthält auch 13 Gramm Protein und 12 Gramm Ballaststoffe. Dieses Rezept ist vegan-freundlich und daher eine großartige Option für Ihren nächsten fleischlosen Montag.
Holen Sie sich hier den Rezept- und Nährwertangaben für den gefüllten Kürbis mit Kräuterquinoa und Granatapfelarillen.
3. Granatapfel-Gurkensalsa
Überspringen Sie die Tomaten und greifen Sie nach Granatäpfeln und Gurken für Ihre nächste Taco Tuesday Soiree.Bildguthaben: Kein Löffel erforderlich
Wir lieben traditionelle Tomatensalsa, aber die Zutaten in diesem Rezept haben etwas Erfrischendes und Lebendiges. Es ist im Wesentlichen eine Obst- und Gemüsesalsa, aber die kontrastierenden Aromen der pikanten roten Zwiebel, des würzigen Jalapeno (entfernen Sie die Samen, wenn Sie nicht zu viel Hitze mögen), der erfrischenden Gurke und der süß-säuerlichen Granatapfelarillen wirken wunderbar zusammen. Das Beste daran ist, dass diese Salsa sehr vielseitig ist: Sie können sie mit Vollkorncrackern kombinieren oder sogar auf Ihrem Lieblingsfleisch servieren.
Holen Sie sich das Rezept und die Nährwertangaben für Granatapfel-Gurkensalsa bei No Spoon Necessary.
4. Karotten-Ingwer-Suppe mit Mascarpone-Käse und Granatäpfeln
Das Hinzufügen von frischen Belägen erfordert eine gewöhnliche Schüssel Suppe in Restaurantqualität. Bildnachweis: morefit.eu
Es ist die Jahreszeit für herzhafte Suppentassen, die an einem kalten Tag ach so beruhigend sind. „Ich mag es, dass dieses Rezept Protein aus den Walnüssen verwendet und die Granatapfel-Arillen ein bunter, mit Antioxidantien gefüllter Topper sind“, sagt Gorin. Diese Suppe ist keine vollständige Mahlzeit für sich. Versuchen Sie daher, sie mit griechischem Joghurt zu überziehen, um zusätzliches Protein zu erhalten, oder kombinieren Sie sie mit Lachs oder Tofu, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.
Hier erhalten Sie die Rezept- und Nährwertangaben für Karotten-Ingwer-Suppe mit Mascarpone-Käse und Granatäpfeln.
5. Gebratener Rotkohlsalat mit Granatapfel
Diese 15-minütige Beilage ist kalorienarm und passt perfekt zu jeder Mahlzeit. Bildnachweis: Sherry Castellano / morefit.eu
Diese leicht süße Beilage ist praktisch, wenn Sie eine Mahlzeit in maximal 15 Minuten aufschlagen. Kohl ist kalorienarm und voller Vitamin C. Gorin schlägt vor, diese farbenfrohe Seite mit einem proteinreichen Hauptgericht Ihrer Wahl auszugleichen.
Holen Sie sich hier den gerösteten Rotkohlsalat mit Granatapfelrezept und Nährwertangaben.
6. Granatapfel glasierter Lachs
Mit Granatäpfeln, die in diesem Meeresfrüchte-Rezept auf zwei Arten verwendet werden, werden Sie diese süße und säuerliche Frucht der Saison wirklich probieren. Bildnachweis: Tori Avey
Dieser süße, karamellisierte Lachs wird in der Pfanne angebraten und im Ofen fertiggestellt. Anschließend wird er mit Granatapfelmelasse glasiert und mit Granatapfelarillen belegt. Lachs enthält herzgesunde Omega-3-Fettsäuren, was ihn zu einer intelligenten Proteinwahl für jede Mahlzeit macht, sagt Gorin. Sie können dieses Fischgericht mit Kreuzblütlern wie Brokkoli oder Rosenkohl und braunem Reis oder Quinoa für eine vollständige und gesunde Mahlzeit kombinieren.
Holen Sie sich bei Tori Avey das Rezept und die Nährwertangaben für Granatapfelglasurlachs.
7. Geschmorter Grünkohl mit Granatapfelmelasse und Granatapfelkernen
Einfache Salate wie dieser machen es einfach, sich gesund zu ernähren, wenn Sie wenig Zeit oder Zutaten haben. Bildnachweis: Superfood / Adobe Stock
Granatäpfel sind eine farbenfrohe und köstliche Art, Grünkohlsalat aufzupeppen. Grünkohl ist voll mit den Vitaminen K und A. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, rohen Grünkohl zu ertragen, probieren Sie ein Rezept wie dieses, das das Gemüse leicht anbrät und die bittere Kante entfernt. Um diese Beilage vegetarisch zu machen, schlägt Gorin vor, die Hühnerbrühe gegen natriumarme Gemüsebrühe auszutauschen.
Holen Sie sich hier den geschmorten Grünkohl mit Granatapfelmelasse und Granatapfelkernen. Rezept- und Nährwertangaben.