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    7 gesunde Jarred Foods, die Sie noch nie probiert haben – und leckere Möglichkeiten, sie zu verwenden

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    Von Kimchi bis zu eingelegten Rüben finden Sie unten sieben Lebensmittel, die Sie Ihrer Einkaufsliste hinzufügen möchten. Stat.Image Credit: Westend61 / Westend61 / GettyImages

    Das Durchleben von COVID-19 hat uns gelehrt, dass Jarred Foods eine absolute Speisekammer sind.

    Sie sind einfach zu lagern, verhindern häufige Besuche im Lebensmittelgeschäft und erleichtern das Aufschlagen von Nahrungsmitteln erheblich.

    Wenn dies jedoch nicht ausreicht, um Sie auf den Wagen mit den Jarred-Food-Produkten zu bringen, sagt Bonnie Taub-Dix, RDN und Autorin von Read It Before You Eat It: Nehmen Sie Sie vom Etikett zum Tisch , dass Jarred Food auch haben den zusätzlichen Vorteil der Transparenz.

    „Ich finde es toll, dass Gläser transparent sind, damit Sie die darin enthaltenen Lebensmittel sehen können“, sagt Taub-Dix. „Mit Gläsern können Sie Ihre Produkte pflücken, auch wenn sie nicht frisch sind.“

    Während Jarred Foods eine schnellere Zubereitung von Mahlzeiten ermöglichen, empfiehlt Taub-Dix, Ihre Jarred Food-Etiketten vor dem Kauf sorgfältig zu überprüfen, da Sie das Verfallsdatum, den Zucker- und Salzgehalt berücksichtigen sollten.

    „Sie müssen immer noch die Zutatenliste für Lebensmittel überprüfen, um festzustellen, ob sie mehr Zucker enthalten als erwartet“, erklärt sie. „Nur als Referenzrahmen: Eine Packung Zucker enthält vier Gramm Zucker.“

    In ähnlicher Weise sagt Rachael Hartley, RD, LD, dass Sie auch nach Lebensmitteln mit hohem Natriumgehalt Ausschau halten möchten, da einige Produkte mit hohem Salzgehalt tendenziell einen höheren Salzgehalt aufweisen als andere. Zu Ihrer Information, die American Heart Association empfiehlt, täglich keine 2.300 Milligramm Salz mehr zu sich zu nehmen.

    Um Ihre Küchenvorratskammer aufzupeppen, haben wir die gesündesten Lebensmittel zusammengestellt, die Sie wahrscheinlich noch nicht probiert haben, sowie leckere Verwendungsmöglichkeiten.

    1. Artischockenherzen

    Sie können Artischockenherzen kaufen, die geviertelt (oder ganz), in Salzlake (normal) eingelegt oder in einer Öl-Kräuter-Lösung mariniert sind, sagt Georgie Fear, RDN, CSSD.

    Und ja, marinierte Artischockenherzen können Ihren Salaten und Antipasti-Gerichten köstliche Aromen verleihen. Fear rät jedoch, auf diese Artischocken zu achten, da sie oft mehr Kalorien enthalten als ihre nicht marinierten Gegenstücke.

    „Artischockenherzen sind in jeder Form eine großartige Faserquelle und eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, Pizzen oder Nudelgerichten“, erklärt sie. „Marinierte Artischockenherzen sind jedoch nach dem Abtropfen immer noch ziemlich ölig, sodass sie mehr Kalorien und Fett enthalten als die einfachen Versionen.“

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    Um zusätzliche Kalorien zu vermeiden, sollten Sie Ihre Artischocken gründlich abspülen, bevor Sie sie verwenden. Hier sind einige nützliche Ideen, die Sie berücksichtigen sollten.

    • Spinat-Artischocken-Dip aufschlagen
    • Streuen Sie etwas geriebenen Käse auf Ihre Artischocken, um einen leichten und würzigen Snack zu erhalten
    • Fügen Sie sie zu proteinreichen Salatgerichten hinzu
    • Integrieren Sie sie in herzhafte Blumenkohl-Quiche-Rezepte
    • Legen Sie sie auf hausgemachte Pizzagerichte

    Artischockenrezepte

    • Edamame-Salat mit Pistazien und Garnelen
    • Artischocken-, Hühnchen- und Maiskornsalat
    • Parmesan Artischockenherzen

    2. Herzen der Palme

    Wie Artischockenherzen können Palmenherzen Ihren Mahlzeiten Geschmack und Textur verleihen. Rania Batayneh, MPH, schlägt vor, dass sie eine Kreuzung zwischen Spargel- und Artischockenherzen sind, da sie eine knusprige, aber weiche Textur enthalten und einen leicht nussigen Geschmack haben.

    Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C, Eisen, Phosphor und Zink.

    Probieren Sie die folgenden Servierideen aus, um Palmenherzen auf Ihren Teller zu bringen:

    • Fügen Sie sie tropisch inspirierten Mittagssalaten hinzu
    • Braten, grillen oder braten Sie sie zusammen mit anderen Proteinen und Gemüse
    • Kreieren Sie lateinamerikanische Gerichte wie Arroz con Palmito oder Empanadas
    • Zerkleinern oder fügen Sie sie Krabbenkuchen oder Ceviche hinzu
    • In einer Sauce köcheln lassen, um sie als Taco-Füllung zu verwenden

    Hearts Of Palm-Rezepte

    • Avocado-Weißbohnen-Salat
    • Garnelen und Baby Mixed Greens

    3. Eingelegte Rüben

    Hartley empfiehlt, einige eingelegte Rüben in Ihre Speisekammer zu geben, da diese jede Mahlzeit in Sekundenschnelle aufpeppen können.

    „Ich liebe es, eingelegte Rüben zu verwenden, weil sie nicht nur einen Geschmacksverstärker darstellen, sondern auch als vollständig gekochte und gewürzte Beilage verwendet werden können“, sagt Hartley. „Rüben enthalten auch Nahrungsnitrate, die helfen können, den Blutdruck zu senken und die Durchblutung zu verbessern.“

    Probieren Sie die folgenden Servierideen aus, um Ihren Mahlzeiten unter der Woche eingelegte Rüben hinzuzufügen:

    • Als Beilage (oder Snack!) Erwärmt oder gekühlt genießen
    • Verwenden Sie sie in Sommersalaten
    • Mischen Sie sie mit Käse, um einen würzigen Party-Dip zu machen
    • Mit gegrillten Meeresfrüchten oder anderen Proteinen servieren

    Ein Rezept für eingelegte Rüben

    • Bulgur, Rüben und Ziegenkäse Schüssel

    4. Kimchi

    Wenn Sie mit Kimchi nicht vertraut sind, ist es eine Hauptzutat in der koreanischen Küche, die durch Fermentieren von Gemüse (Napa-Kohl) mit Gochugaru (koreanischer Chili-Pfeffer), Knoblauch, Frühlingszwiebeln und oft einer fermentierten Fischsauce hergestellt wird, erklärt Hartley.

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    Aus kulinarischer Sicht ist Kimchi ein großartiges Beispiel für einen leckeren Geschmacksverstärker, der einer Vielzahl von Gerichten (ähnlich wie eingelegte Rüben) einen Hauch von Würze verleihen kann.

    „Kimchi kann zu Salaten, Tacos, Körnerschalen und Sandwiches hinzugefügt und in Pfannengerichten, Reis- und Nudelgerichten gekocht werden“, fügt sie hinzu. „Als fermentiertes Lebensmittel ist Kimchi auch eine hervorragende Quelle für nützliche probiotische Bakterien.“

    Zusätzlich zu Probiotika ist Kimchi mit antioxidativen, antimutagenen, krebserregenden und blutdrucksenkenden Aktivitäten im Körper verbunden. Dies geht aus einer 2017 in Fermented Foods in Health and Disease Prevention veröffentlichten Studie hervor.

    Probieren Sie die folgenden Essensideen aus, um sich mit etwas Kimchi-Inspiration zu versorgen:

    • Kimchi-Salsa aufschlagen
    • Machen Sie Kimchi Teufelseier als Snack
    • Erstellen Sie Kimchi-Salatbecher
    • Fügen Sie Kimchi zu Ramengerichten hinzu
    • Kimchi in hausgemachte Körnerschalen einarbeiten

    Kimchi-Rezepte

    • Vegetarisches Bibimbap
    • Shirataki Nudel und Tofu Schüssel mit Kimchi
    • Kimchi Power Salat mit Edamame und Quinoa

    5. Ungesüßte Apfelmus

    Ein weiteres Lebensmittel, das Fear zur Hand hat, ist ungesüßtes Apfelmus. Es kann leicht zu Backrezepten hinzugefügt, über Pfannkuchen genossen oder allein mit einer Prise Zimt gegessen werden.

    „Wenn Sie gerne backen, können Sie Apfelmus anstelle der Hälfte des Öls in jedem Muffin-, Brownie- oder Bananenbrotrezept verwenden, um Fett und Kalorien zu reduzieren“, schlägt Fear vor.

    „Sie können auch Apfelmus in der Mikrowelle (mit einer Prise Zimt) für ein süßes Dessert genießen oder Pfannkuchen anstelle von Ahornsirup verwenden.“

    Abgesehen von leckeren Servierideen hat ungesüßte Apfelmus auch ernährungsphysiologische Vorteile, die Sie nicht missen möchten. Äpfel sind reich an sekundären Pflanzenstoffen (wie Quercetin, Catechin und Phloridzin), die laut einer Studie vom Mai 2004 im Nutrition Journal mit einem verringerten Risiko für einige Krebsarten, Asthma und Diabetes in Verbindung gebracht wurden

    Apfelmus-Rezepte

    • Griechische Joghurtpfannkuchen mit Erdbeeren
    • Sesam-Ingwer-Vinaigrette mit Ahornstacheln
    • Vollkorn-Karottenkuchen-Muffins

    6. Geröstete Paprika

    Geröstete rote Paprikaschoten verleihen Ihren Nudelgerichten, Salaten und Hummus-Dips möglicherweise einen herzhaften Geschmack, aber diese Paprikaschoten bringen auch wichtige Nährstoffe auf Ihren Teller.

    Rote Paprikaschoten gehören zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten, die Sie essen können, da sie laut Cleveland Clinic bis zu 30 verschiedene Antioxidantien enthalten. Ebenso helfen rote Paprikaschoten, den Kalziumspiegel (dank Kalium) zu erhöhen und freie Radikale im Körper zu neutralisieren.

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    Außerdem sind geröstete rote Paprikaschoten relativ fett- und kalorienarm, sagt Fear. Sie betont jedoch, wie wichtig es ist, Ihre Produktetiketten sorgfältig zu lesen.

    „Alle gerösteten Paprika sind ziemlich fett- und kalorienarm, obwohl einige möglicherweise geringe Mengen Zucker enthalten, während andere dies nicht tun“, erklärt Fear.

    Hier sind einige leckere Möglichkeiten, wie Sie rote Paprika verwenden können:

    • Rühre sie in vegane und nicht-vegane Omeletts
    • Füllen Sie sie mit Ziegenkäse und geschälten Pistazien
    • Fügen Sie sie in cremige Suppen
    • Grillen Sie sie mit Fleisch oder Gemüse-Kabobs
    • Legen Sie sie auf hausgemachte Pizzagerichte
    • Kochen Sie sie mit Fleisch und Gemüse für ein schnelles Mittag- oder Abendessen

    Geröstete rote Pfefferrezepte

    • Roastbeef und geröstete Paprika Roll-Ups
    • Vegane cremige geröstete Paprikasuppe
    • Meditteranean Mezze Platter

    7. Oliven

    Batayneh verleiht Ihren Lieblingssalaten, Aufstrichen und Nudelgerichten nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern sagt auch, dass Oliven für ihre hervorragenden ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt sind.

    Laut der US-amerikanischen Library of National Medicine sind Oliven eine ausgezeichnete Quelle für gesunde einfach ungesättigte Fette, die dazu beitragen können, Ihren LDL-Cholesterinspiegel zu senken. „Neben gesunden Fetten sind Oliven auch eine großartige Quelle für Vitamin E und Antioxidantien“, sagt sie.

    Batayneh warnt davor, dass Oliven in Gläsern reich an Natrium sein können, da sie oft in Salzlake gehärtet oder konserviert werden. Und obwohl das gesamte Natrium nicht entfernt werden kann, empfiehlt sie, die Oliven einige Male abzuspülen, um den Natriumgehalt etwas zu senken.

    Probieren Sie die folgenden Servierideen aus, um mit Ihren Oliven kreativ zu werden:

    • Kombinieren Sie gehackte Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, Petersilie und Feta-Käse mit Kalamata- oder Castelvetrano-Oliven für ein schnelles Sommergericht
    • Probieren Sie eine marokkanische Tajine (ein geschmortes, eintopfartiges Gericht) aus Geflügel, Fleisch, Fisch oder Gemüse sowie süßen und herzhaften Zutaten wie eingemachter Zitrone, getrockneten Früchten und Oliven
    • Fügen Sie sie Ihrer mediterranen Mezze-Platte hinzu
    • Fügen Sie sie in einen Einmachglas-Salat

    Olivenrezepte

    • Zertrümmerte Knoblauchpizza mit Oliven, Zwiebeln und Oregano Parm
    • Der Greco-Brecko Mittelmeertoast mit Hummus und Oliven
    • Instant Pot Chicken nach Tajine-Art mit Zitrone, grünen Oliven und Knoblauch
    Johanna Weber
    Johanna Weber
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