Erfahren Sie, ob Ihr schmutziger Ofen Anlass zur Besorgnis gibt.Bildnachweis: morefit.eu Creative 
Wie schlimm ist es wirklich? stellt den Rekord in Bezug auf alle Gewohnheiten und Verhaltensweisen auf, von denen Sie gehört haben, dass sie ungesund sein könnten.
Zwischen den üppigen Festtagsessen und den herzhaften Mahlzeiten, die Sie für die Woche vorbereiten, wird Ihr Herd in dieser Saison praktisch garantiert schlampig. Und wenn Sie wie viele Leute sind, ist es nicht gerade oberstes Gebot, es zu schrubben.
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Laut einer Umfrage des National Cleaning Institute vom März 2019 können sich etwa 47 Prozent der Amerikaner nicht erinnern, wann sie das letzte Mal ihren Ofen gereinigt haben.
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Was kann also schief gehen, wenn Sie die Backofenreinigung auf den, ähm, Backburner stellen? Hier ist der Schmutz.
Es ist eine Brandgefahr
Dies ist die gefährlichste Nebenwirkung eines verschmutzten Ofens: „Öl ist ein Brennstoff. Wenn Sie also Öl im Ofen verschüttet haben, kann es als Brennstoff dienen, der ein Feuer verursachen oder verstärken kann“, sagt Philip Tierno, PhD, Clinical Professor für Mikrobiologie und Pathologie an der NYU Langone Health.
Tatsächlich ist Kochen die Hauptursache für Hausbrände und Hausbrandverletzungen, was laut einer Studie der National Fire Protection Association vom Juli 2020 zu durchschnittlich 172.900 Bränden pro Jahr führt. Allerdings hatten Öfen im Vergleich zu anderen Haushaltsgeräten die geringste Risikorate.
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Ihre Küche könnte verrauchen
Stecken Sie das in Ihre Pfeife und rauchen Sie es: „Wenn sich Fett im Ofen ansammelt, entsteht eine rauchige Umgebung“, sagt Tierno. Es ist aus gesundheitlicher Sicht nie eine gute Idee, Rauch einzuatmen. Wenn also beim Aufheizen Züge aus Ihrem Ofen entweichen, ist dies ein Warnsignal, es ist Zeit zum Reinigen.
„Abgebaute Öl- und Erdölprodukte können sich auch mit anderen Materialien verbinden, die sich möglicherweise im Ofen befinden, wie beispielsweise Reinigungsflüssigkeiten wie Natriumhydroxid, wodurch möglicherweise giftige Dämpfe entstehen“, sagt Tierno. „Allerdings wurden keine Studien durchgeführt, die dies untersuchen, und es gab keine schädlichen Gesundheitsberichte, daher ist dies kein signifikanter Faktor.“
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Außerdem sollte das Belüftungssystem Ihres Ofens bei einem Teil der Abluft helfen, insbesondere wenn Sie eine Dunstabzugshaube haben. „Entlüftung ist ein Sicherheitsmerkmal, das in moderne Öfen eingebaut ist“, sagt Tierno. „Wenn sich die Hitze aufbaut, gibt es eine automatische Entlüftung, die die heiße Luft nach oben schießt, und dann eine andere, die sie nach außen leitet, abhängig von der Struktur Ihres Hauses.“
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Ihr Essen schmeckt vielleicht nicht gut
Wenn der Geschmack Ihrer Mahlzeiten nicht stimmt, kann ein dreckiger Ofen daran schuld sein.
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„Wenn Sie einen Kuchen in einem mit fettigem Material beschichteten Ofen backen, würde der Geschmack beeinträchtigt“, sagt Tierno. Die Dämpfe von zurückgebliebenem Fett und alten Essensresten können insbesondere Backwaren durchdringen und ihnen einen unangenehmen Geschmack verleihen.
Für die meisten Menschen gilt die Faustregel: „Reinigen Sie Ihren Backofen mindestens alle drei Monate – öfter, wenn Sie ihn täglich benutzen.“
Was ist mit Keimen?
Puh, zumindest sind Keime kein Problem. „Bakterien wachsen auf einer Vielzahl von Partikeln im Ofen, aber die Hitze des Ofens wird ausreichen, um die meisten dieser Mikroorganismen abzutöten – und sicherlich diejenigen, die schädlich sind“, sagt Tierno.
„Ich würde mir keine Sorgen über ein Keimereignis machen.“
Krankheitserreger vermehren sich in Lebensmitteln mit einer Temperatur zwischen 40 ° F und 140 ° F – und die niedrigste Ofeneinstellung ist laut den Centers for Disease Control (CDC) in der Regel höher.
Dennoch ist es immer am besten, beim Garen von Fleisch ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass es eine sichere Innentemperatur gemäß der CDC erreicht hat.
So reinigen Sie Ihren Backofen am besten
Es ist ein Kinderspiel, Ihren Ofen in Form zu halten, da sich die meisten Geräte tatsächlich selbst reinigen.
„Selbstreinigende Ofenzyklen funktionieren, indem der Ofen auf viel höhere Temperaturen als normalerweise erhitzt wird, wodurch verbrannte Lebensmittel und Fett zu Asche werden“, sagt Henry Paterson, Betriebsleiter bei Housekeep. „Wenn der Zyklus beendet und der Backofen abgekühlt ist, können Sie die Asche einfach mit einem feuchten Tuch auswischen.“ Voila!
Andere Öfen verfügen über eine Dampfreinigungsfunktion. „Für diese müssen Sie nur etwas Wasser auf den Boden Ihres Ofens stellen und den Zyklus einstellen“, sagt Paterson. „Wenn der Ofen aufheizt, verwandelt sich das Wasser in Dampf, wodurch Speisereste und Fett von den Seiten und der Rückseite des Ofens freigesetzt werden.“
Bevor Sie die Selbstreinigungsfunktion verwenden, lesen Sie immer das Handbuch des Backofens. „Es kann sein, dass Sie Schritte unternehmen müssen, um sicherzustellen, dass der Prozess sicher ist, z. B. die Roste aus dem Ofen nehmen, den Raum lüften und sicherstellen, dass keine Kinder anwesend sind“, sagt Paterson.
Die Exposition gegenüber brennenden Lebensmittelabfällen während des Selbstreinigungszyklus kann potenziell schädliche Schadstoffe in die Luft freisetzen, die nach Angaben des California Air Resources Board Reizungen von Nase und Rachen, Kopfschmerzen, Müdigkeit und Übelkeit verursachen können.
Was ist, wenn Ihr Backofen nicht selbstreinigend ist?
„Im Supermarkt gibt es viele Ofenreinigungsprodukte, aber die darin enthaltenen Chemikalien sind stark – lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch und stellen Sie sicher, dass Sie keine Lösung auf Ihre Böden oder Oberflächen verschütten“, sagt Paterson.
„Es gibt auch eine Reihe von Haushaltsreinigungs-Tricks, die Sie verwenden können, wie zum Beispiel eine ofenfeste Schüssel mit Wasser und Zitrone dämpfen oder eine Mischung aus Backpulver und Essig verwenden, um das Fett zu durchschneiden.“
So oft reinigen Sie Ihren Backofen
Wenn etwas heruntertropft, reinigen Sie es, sobald der Ofen abgekühlt ist, damit er beim nächsten Einschalten nicht raucht.
„Das Abwischen Ihres Ofens mit Wasser und einem milden Reinigungsmittel sollte bei kleineren Verschüttungen in Ordnung sein“, sagt Paterson. „Wenn Sie dies regelmäßig tun, können Sie auch die Zeit zwischen den vollständigen, tiefen Ofenreinigungen verlängern.“
Es ist auch hilfreich, Unordnung von vornherein zu vermeiden. „Denken Sie daran, Bleche unter Backformen zu stellen, um eventuelle Tropfen aufzufangen“, sagt Tierno.
Wie oft Sie Ihren Backofen gründlich durchchecken sollten: „Das hängt davon ab, wie oft Sie ihn benutzen und wie schlampig Sie sind“, sagt Tierno. Wenn Sie die meiste Zeit auswärts essen und beim Kochen darauf achten, dass nichts verschüttet wird, können Sie es nur ein paar Mal im Jahr reinigen. Wenn Sie ein begeisterter Koch sind oder dazu neigen, in der Küche unordentlich zu werden, kann es angebracht sein, sie alle zwei Monate zu durchsuchen.
Für die meisten Menschen gilt folgende Faustregel: „Reinigen Sie Ihren Backofen mindestens alle drei Monate – öfter, wenn Sie ihn täglich benutzen“, sagt Paterson. „In Ihrer Backofenanleitung finden Sie normalerweise auch Informationen darüber, wie oft Sie den Selbstreinigungszyklus verwenden sollten.“
Ist es also schlecht, Ihren Ofen nie zu reinigen?
„Es ist sicherlich nicht gut, seinen Ofen nie zu reinigen“, sagt Paterson. „Ein schmutziger, verrauchter Backofen kann nicht nur Gefahren bergen, sondern ist auch einfach nur unangenehm.“
Trotzdem ist es ehrlich gesagt nicht so schlimm, es sei denn, es gibt sichtbaren Rauch.
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